tag:blogger.com,1999:blog-42143678977190626902024-03-13T06:04:32.177+01:00TataNoraLa fretta è nemica della cucina. Cucinare è una preghiera. Un dono d'amore. E' la famiglia. Significa stare in compagnia dei tuoi antenati e percepire la presenza delle loro mani che ti aiutano. (S. Kallos)TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.comBlogger455125tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-76580128399373756152023-03-11T11:57:00.004+01:002023-03-11T11:57:59.919+01:00PASTA AL FORNO CON POLLO PANNA E SPECK CON LA RICETTA DI ZIA MARISA. <div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUg4HnplZ8lk_ZVpJ-6f7R61YuQ5U5a6IQ0HNOxIMW98kUsZNqLwqmCHZab7zmlnHGBufAQJ-huTB8CmkAR5qO_uRayVkUZYWMtDAvBzL0a2z5RtjxqhzzQZGdgAFB9Rdn52B5NQlbSjONk10bvYTJKCPFu6z5Le8HwxkXunsnLFRlvPPjhC9tz25ICw/s3374/pasta%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3374" data-original-width="2588" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUg4HnplZ8lk_ZVpJ-6f7R61YuQ5U5a6IQ0HNOxIMW98kUsZNqLwqmCHZab7zmlnHGBufAQJ-huTB8CmkAR5qO_uRayVkUZYWMtDAvBzL0a2z5RtjxqhzzQZGdgAFB9Rdn52B5NQlbSjONk10bvYTJKCPFu6z5Le8HwxkXunsnLFRlvPPjhC9tz25ICw/w490-h640/pasta%202.jpg" width="490" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Di domenica spesso mi trovo a pensare ad un primo un po' più "generoso" e, visto quanto vengono apprezzate le paste al forno in casa mia, ho pensato di variare la solita pasta pasticciata con ragù e formaggio.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Lasagne? Naaaa. Fatte e rifatte in tutte le salse e non ho molto tempo per mettermi ad impastare la sfoglia. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Crespelle? Nemmeno. Di uova in casa ne ho solo un paio e non mi basterebbero per nutrire tutta la truppa.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Quindi, a questo punto, h</span><span style="font-family: verdana;">o rivisitato una ricetta che di solito utilizzo per il ripieno dei vol-au-vent di Natale. Ricetta che mi fu passata da una cugina di mia mamma che abitava sul mio stesso pianerottolo e chi mi ha lasciato in eredità una vecchia agenda con tutte le ricette appuntate in una calligrafia ordinata e d'altri tempi.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">E' stato un bellissimo dono che spesso consulto per farmi venire qualche ispirazione per pranzi o cene o solo per cambiare un po' il menù di tutti i giorni. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Questa ricetta, come dicevo, in casa è stata sempre molto apprezzata come ripieno e, questa volta, anche come condimento per una pasta da pranzo della domenica.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Anche la suocera ha apprezzato e di conseguenza ho pensato di condividerla sul blog.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">E' veloce ed economica, ma di grossa soddisfazione.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Unica attenzione è quella di assaggiare prima lo speck per coglierne il grado di salatura altrimenti, come è successo a me, la salsa sarà molto salata. Io ho risolto non salando ne' l'acqua della pasta ne' la besciamella ma, voi attenetevi al consiglio per no rischiare un flop.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><b><u>PASTA AL FORNO CON POLLO, PANNA E SPECK.</u></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFaXzP8VJ_60zT4B9vMXW7_6G6R2eEJWaPz8lHzktQnz3S6UjSYzMwdSFaHwgQtr2EDHb-mBfk16cLCthVtIeoqqn92uuk8HB2hV1DMfN6-W2fC0OEqpjzuaEF395dckkU6uekDtlP_yoiK6XJAcJ0gMFztf4F3ILchdD0GxhHGxcjo-MelxAlr-jFQg/s4088/pasta%203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFaXzP8VJ_60zT4B9vMXW7_6G6R2eEJWaPz8lHzktQnz3S6UjSYzMwdSFaHwgQtr2EDHb-mBfk16cLCthVtIeoqqn92uuk8HB2hV1DMfN6-W2fC0OEqpjzuaEF395dckkU6uekDtlP_yoiK6XJAcJ0gMFztf4F3ILchdD0GxhHGxcjo-MelxAlr-jFQg/w640-h426/pasta%203.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Ingredienti (per 6 persone)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u>Per la pasta:</u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">500 g di pasta corta</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">200 g di petto di pollo </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">150 g di speck</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">150 g di panna fresca</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">50 g di burro</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">30 g di cipolla</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">1/2 bicchierino di cognac</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">sale e pepe q.b.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u>Per la besciamella:</u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">500 ml di latte</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">50 g di farina 00</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">50 g di burro</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">una noce di burro e pangrattato per imburrare la teglia</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">una generosa manciata di parmigiano grattugiato</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Procedimento:</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Per prima cosa lessate la pasta in abbondante acqua salata scolandola a metà cottura (finirà la cottura in forno). Lasciatela riposare in una grossa ciotola.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in un pentolino con il burro. Tagliate a dadini il petto di pollo e lo speck a striscioline sottili ed aggiungetelo alle cipolle. Fate insaporire il tutto per 10 minuti a fuoco medio.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Sfumate con il cognac ed aggiungete la panna. Fate cuocere a fuoco vivo sino a che il sughetto si sarà inspessito. Aggiustate di pepe e (eventualmente) di sale e spegnete la fiamma.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsI8-Na8ccE3wt8vkScodK0V0g8iJyMX46RTw0pKwvpjOdqdjGamkZX2OgElI2BJMYBfARpSCWKXkTus2ReherPoxEad0ldsBBUGikzLdM1fNfTKCZgNvaSURJSg7CDxPLV3W3h4jkB6DgXPiE0iuA4Ecqy5CbdQiRZ0c2UF-ymIhBGjyk7nzYV7gI7w/s3264/collage%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1471" data-original-width="3264" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsI8-Na8ccE3wt8vkScodK0V0g8iJyMX46RTw0pKwvpjOdqdjGamkZX2OgElI2BJMYBfARpSCWKXkTus2ReherPoxEad0ldsBBUGikzLdM1fNfTKCZgNvaSURJSg7CDxPLV3W3h4jkB6DgXPiE0iuA4Ecqy5CbdQiRZ0c2UF-ymIhBGjyk7nzYV7gI7w/w640-h288/collage%201.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Preparate la besciamella facendo tostare la farina con il burro, aggiungete il latte e fate addensare continuando a mescolare.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Nella ciotola, condite la pasta con il sughetto allo speck e aggiungete la besciamella. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Disponete la pasta in una teglia imburrata e spolverata di pan grattato spolverando la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZbzB5fIiA5cSez37LbUb2pKKQo14ZYtnYUHVzdSpVLt8QVRvILE-2yCqZ4oioQtvPVl2yIx4KZzh_6LKSY3dM45IUF3vca25CDRhxEWOUafQ6aZi7wP_5HVCVhDlgd1hzLEbqJGhh_lIFsNfXBhwJ4gcwlBV_jcgf5TKRMJYeySDib2UFWVIflYLZg/s4088/pasta%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2633" data-original-width="4088" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZbzB5fIiA5cSez37LbUb2pKKQo14ZYtnYUHVzdSpVLt8QVRvILE-2yCqZ4oioQtvPVl2yIx4KZzh_6LKSY3dM45IUF3vca25CDRhxEWOUafQ6aZi7wP_5HVCVhDlgd1hzLEbqJGhh_lIFsNfXBhwJ4gcwlBV_jcgf5TKRMJYeySDib2UFWVIflYLZg/w400-h258/pasta%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Infornate in forno già caldo a 175°C per circa 30/40 minuti (dipenderà dalla consistenza della besciamella).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Quando presenterà una bella crosticina dorata, sfornate e lasciate raffreddare una decina di minuti prima di servire.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-51772603551111787952023-03-04T18:53:00.002+01:002023-03-11T11:58:19.276+01:00TORTA DIPLOMATICA PER LA SUOCERA CON LA PASTA SFOGLIA OLANDESE.<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdhP8hYEo6ddZYk6Bv2-0Xm21rp9b5Tx2uWNPZ6g4mfJxm0POeKeMbeCDyuoKeRGrA2uzlliOiWVEl0YsexaWgOxSamSFo2pISjpuUv-JilXNQl904-PBnXjSGou1EVjw-OvuSGraO__x2QFRGOrrtk93kb6RlnOduHUFrRI80rXnz_QfUzC7FiqLiA/s3883/DIPLOMATICA%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2588" data-original-width="3883" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdhP8hYEo6ddZYk6Bv2-0Xm21rp9b5Tx2uWNPZ6g4mfJxm0POeKeMbeCDyuoKeRGrA2uzlliOiWVEl0YsexaWgOxSamSFo2pISjpuUv-JilXNQl904-PBnXjSGou1EVjw-OvuSGraO__x2QFRGOrrtk93kb6RlnOduHUFrRI80rXnz_QfUzC7FiqLiA/w640-h427/DIPLOMATICA%201.jpg" width="640" /></a></div><br />Questa volta mi sono cimentata in un dolce un po' complicato e lunghetto da preparare fondamentalmente per ben due motivi: molte amiche mi hanno chiesto la ricetta della pasta sfoglia olandese e mia suocera non si ricordava di avere mai assaggiato la torta diplomatica.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Partiamo dalla sfoglia. Da anni la preparavo con la ricetta classica, quella che prevede un panetto di burro e farina da inserire in un altro impasto. Si piega più e più volte facendolo riposare in frigorifero tra una piega e l'altra. Nulla da dire se non che è molto facile far "stracciare" la sfoglia facendone uscire il burro con il risultato che in forno poi non sfoglierà bene.</span></div><div style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Dopo innumerevoli ricerche ho trovato questa ricetta "veloce" che prevede un solo impasto molto ricco di burro che viene piegato più e più volte proprio come quella tradizionale, ma che non prevede il rischio di far uscire il burro nel fare le varie pieghe. Il risultato è molto soddisfacente e sin dalla prima esperienza è diventata una delle mie "furbate". Certo la sfoglia tradizionale è molto più "burrosa" ma anche questa regge bene il confronto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Per testarla ho preparato la torta preferita dalla mia mamma: la diplomatica... a modo mio. Così ho fatto contenta anche la suocera che ha apprezzato.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ovviamente la pasta sfoglia, non contenendo zucchero, potrete utilizzarla anche come base di torte salate. Se poi la preparate in anticipo (come ho fatto io) potrete anche arrotolarla in un foglio di carta forno e riporla in freezer. Basterà toglierla dal freezer la sera prima di doverla utilizzare facendola scongelare in frigorifero.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Partiamo? Coraggio!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><b><u>TORTA DIPLOMATICA A MODO MIO </u></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u><br /></u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTfBnawbngLzDstDWheeVYhDTBhLi7K9kfTRRp1n-KMxICm6w1jZiNokCr2_sI44xOM4k7o76SXIAeBGeK03V1Fo5J73ukuz_wpnqs4Vg_YZsYWbEJk37gRXCjhC8Al3MV_-V9qENBj1T3RvizkVPCSKVlky7udxCpP-n5pMMm3q6bMScnZY9j9tqVDw/s3883/DIPLOMATICA%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3883" data-original-width="2654" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTfBnawbngLzDstDWheeVYhDTBhLi7K9kfTRRp1n-KMxICm6w1jZiNokCr2_sI44xOM4k7o76SXIAeBGeK03V1Fo5J73ukuz_wpnqs4Vg_YZsYWbEJk37gRXCjhC8Al3MV_-V9qENBj1T3RvizkVPCSKVlky7udxCpP-n5pMMm3q6bMScnZY9j9tqVDw/w438-h640/DIPLOMATICA%202.jpg" width="438" /></a></div><br /><u><br /></u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u><br /></u></span></div><div style="text-align: left;"><u style="font-family: verdana;">Ingredienti per la pasta sfoglia olandese:</u></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u><br /></u></span><span style="font-family: verdana;">200 g di burro<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di farina<br /></span><span style="font-family: verdana;">100 g di acqua fredda<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">zucchero a velo per la cottura</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><u>Ingredienti per la crema:</u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u><br /></u></span><span style="font-family: verdana;">4 tuorli medi<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di farina<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di zucchero<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di estratto di vaniglia<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 ml di latte<br /></span><span style="font-family: verdana;">100 ml di panna da montare</span></div><p style="text-align: left;"><u style="font-family: verdana;">Ingredienti per il bisquit:</u></p><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 14.85px;">4 uova medie<br /></span><span style="font-family: verdana;"><span><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">4 cucchiai di zucchero<br /></span></span></span><span style="font-family: verdana;"><span><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">4 cucchiai di farina</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><u><br /></u></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><u>Ingredienti per la bagna:</u></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">1 bicchierino di rum</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">1 bicchierino di acqua</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">zucchero a velo per decorare</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><u>Procedimento.</u></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Partite con impastare gli ingredienti della pasta sfoglia con l'aiuto di un tritatutto. Questo vi consentirà di amalgamare tutti gli ingredienti con la funzione pulse e di non sciogliere troppo il burro.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Una volta amalgamati gli ingredienti, mettete il composto su un foglio di carta forno infarinato (altrimenti rischierete di non staccarlo più) dandogli una forma rettangolare. Se il burro si fosse ammorbidito troppo, aiutatevi con un coltello o una spatola.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Chiudete la carta forno a pacchetto e mettete l'impasto a compattarsi in frigorifero per 30 minuti (in alternativa 10 minuti in freezer).</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Riprendete il pacchetto e stendete (sempre infarinandolo) il rettangolo ad uno spessore di 3/4 mm. Piegatelo in 4 parti per il lungo, impacchettatelo di nuovo e rimettetelo a riposare (frigorifero per 30 minuti o freezer per 10 minuti). </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Ripetete l'operazione almeno altre 4 volte.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Jb5KvejjWYPtohMBME7E0M_IPl6EaVfMLXjwxyyiYdgyWKAPOLdcC5g5qApRvOfkeMBmodc74xP3ctEX0Xb8-9mXCl6jFpYELBzqQ8PTTUVU9VwrzKYXgNwqaWam3aazHvOf7nHnYlDuAz2i0eD6a3LKzkSZIVfqr51YJaAxklBnp8xlz-QjShzx4g/s3264/COLLAGE%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2193" data-original-width="3264" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Jb5KvejjWYPtohMBME7E0M_IPl6EaVfMLXjwxyyiYdgyWKAPOLdcC5g5qApRvOfkeMBmodc74xP3ctEX0Xb8-9mXCl6jFpYELBzqQ8PTTUVU9VwrzKYXgNwqaWam3aazHvOf7nHnYlDuAz2i0eD6a3LKzkSZIVfqr51YJaAxklBnp8xlz-QjShzx4g/w400-h269/COLLAGE%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Stendete per l'ultima volta il panetto in un rettangolo e ritagliatene 2 strisce 30x21cm. (o nella misura del vostro piatto di servizio). Adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno. Bucherellate la superficie e cospargetele di abbondante zucchero a velo.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Cuocetele in forno statico a 180°C per 15/20 minuti. La superficie dovrà essere caramellata ma NON bruciata.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1nKjaW93gUW8MR0WKQPp7RbJNXp6qTBEdBpBtJ5Ow9wbhe-osXvBKi7dL6BbJs6o7ZsZZCsGsMLn-pwbVGbI6kE5lE0zVeJqcS2Z-NQp3NT3cJls4f5HnJm6NFL4kfKZYc9ZLUTGQ51vi49SYx3PhGYwqIRzYf7NWfd9FgxC0jalqB4juoVYonHIhGg/s3264/COLLAGE%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1221" data-original-width="3264" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1nKjaW93gUW8MR0WKQPp7RbJNXp6qTBEdBpBtJ5Ow9wbhe-osXvBKi7dL6BbJs6o7ZsZZCsGsMLn-pwbVGbI6kE5lE0zVeJqcS2Z-NQp3NT3cJls4f5HnJm6NFL4kfKZYc9ZLUTGQ51vi49SYx3PhGYwqIRzYf7NWfd9FgxC0jalqB4juoVYonHIhGg/w400-h150/COLLAGE%202.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Toglietele dal forno e fatele raffreddare.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Ora preparate la crema. Mettete a scaldare il latte con l'estratto di vaniglia in un pentolino e toglietelo dal fuoco non appena comincerà a fremere. Con una frusta mescolate i tuorli, lo zucchero e, quando cominceranno a diventare chiari, aggiungete la farina setacciata e mescolate con la frusta per eliminare tutti i grumi. Aggiungete il latte (sempre mescolando con la frusta) e rimettete il composto sul fuoco molto basso ad addensare.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Continuate a mescolare con la frusta e toglietelo quando avrà raggiunto una consistenza piuttosto soda.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Mettetelo a raffreddare in una ciotola coperto con pellicola trasparente a contatto per non far formare la pellicina.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Montate la panna ed aggiungetela alla crema quando questa sarà fredda mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; font-size: 14.85px;">Preparate poi il bisquit. </span></span><span face="verdana, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14.85px;">Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma. </span><span face="verdana, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14.85px;">Unite, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, i tuorli uno alla volta.</span></div><div style="text-align: left;"><span face="verdana, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14.85px;">Aggiungete lo zucchero e la farina sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. </span><span face="verdana, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14.85px;">Foderate il fondo di una teglia cm. 36 x 26 con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.</span><span face="verdana, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14.85px;">Versate il composto e livellatelo con una spatola cercando di avere una superficie liscia ed uniforme.</span></div><span face="verdana, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14.85px;">Infornate a 150°C con forno statico per 10/15 minuti (dipende dal vostro forno) o fino a che la superficie comincerà a brunire. </span><div><span face="verdana, sans-serif" style="color: #333333;"><span style="font-size: 14.85px;">Una volta sfornato staccate la carta da forno rovesciandolo su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero.</span></span></div><div><span face="verdana, sans-serif" style="color: #333333;"><span style="font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div><span face="verdana, sans-serif" style="color: #333333;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzD-S4ZCcipfxEaxInMg07WiGX1_HERztr4s0yZOxzat1rLn1FMgtD52m3ortGoqedJZDNumX6dsp3w98joPqzLDUC_7d4LMRCWzz-iViJ8BmwoyEfiXux0OiSVwyRexorx6h9Tmo8VBg2ih0DWA-v0pCv2-5E8CZTD1QSDbXuKKGIRhDrhlXpA3Ucg/s3264/COLLAGE%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1323" data-original-width="3264" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzD-S4ZCcipfxEaxInMg07WiGX1_HERztr4s0yZOxzat1rLn1FMgtD52m3ortGoqedJZDNumX6dsp3w98joPqzLDUC_7d4LMRCWzz-iViJ8BmwoyEfiXux0OiSVwyRexorx6h9Tmo8VBg2ih0DWA-v0pCv2-5E8CZTD1QSDbXuKKGIRhDrhlXpA3Ucg/w400-h163/COLLAGE%203.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div><span face="verdana, sans-serif" style="color: #333333;"><span style="font-size: 14.85px;"><br /></span></span></div><div><span face="verdana, sans-serif" style="color: #333333;"><span style="font-size: 14.85px;">Ritagliate due rettangoli </span></span><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 14.85px;">30x21cm. come la pasta sfoglia.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: verdana; font-size: 14.85px;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: 14.85px;">Assembliamo il dolce. Sul piatto da portata mettete una delle due strisce di pasta sfoglia caramellata (la parte caramellata in alto). Con l'aiuto di una sac-a-poche disponete metà della crema sulla striscia. Ricoprite poi con i due rettangoli di bisquit e bagnatelo con rum e acqua. </span></div><div><span style="font-size: 14.85px;"><span style="font-family: verdana;">Versate il resto della crema sopra il bisquit e ricoprite con la seconda striscia di pasta sfoglia caramellata.</span></span></div><div><span style="font-size: 14.85px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div><span style="font-size: 14.85px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwimVwA_A8Ef8pRSnnOLdh7KS0gmLktKsLFgrrbrkaR9mRkDntmmkVsvK5HxbrLI-8Aue-z7wHpV4RUJVZ90NK20ASMw26bDohUXPW8C567hNOq-sjJIuJBewIFJLFSerx83hJFKxJbVM-qZ8cq9OjQh6glrPZJgk8k8Xa6lUEr26HhM4WtP9_mcRUMQ/s3264/COLLAGE%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwimVwA_A8Ef8pRSnnOLdh7KS0gmLktKsLFgrrbrkaR9mRkDntmmkVsvK5HxbrLI-8Aue-z7wHpV4RUJVZ90NK20ASMw26bDohUXPW8C567hNOq-sjJIuJBewIFJLFSerx83hJFKxJbVM-qZ8cq9OjQh6glrPZJgk8k8Xa6lUEr26HhM4WtP9_mcRUMQ/w400-h400/COLLAGE%204.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div><span style="font-size: 14.85px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div><span style="font-size: 14.85px;"><span style="font-family: verdana;">Fate riposare la torta in frigorifero sino al momento di servirla. Prima di portarla in tavola spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo.</span></span></div><div><span style="font-size: 14.85px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7hvduqFiDXYm-52EdJSeH-vAQtQmW4sHhFfMzuSebW0DXu9MdzFwbVReelZ6bjFQ15FfcPWCEjh20p9T31BqMh7ZErr3HuSMQHb1zSEqmtoi1lNWwWYPWc4RFAxXKa6bmDgVRrAbcQCI8tpSUl5rkWLg6gPsRsVs4GN7DeRLJxnDeLM7kRHB9Sadtjw/s4088/DIPLOMATICA%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7hvduqFiDXYm-52EdJSeH-vAQtQmW4sHhFfMzuSebW0DXu9MdzFwbVReelZ6bjFQ15FfcPWCEjh20p9T31BqMh7ZErr3HuSMQHb1zSEqmtoi1lNWwWYPWc4RFAxXKa6bmDgVRrAbcQCI8tpSUl5rkWLg6gPsRsVs4GN7DeRLJxnDeLM7kRHB9Sadtjw/w640-h426/DIPLOMATICA%203.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div></div>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-90088457221297395742023-02-18T10:33:00.001+01:002023-03-04T18:53:57.956+01:00CALAMARATA A MODO MIO ED IL MIO RAPPORTO CON LA TECNOLOGIA.<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyPFtfn4nPbF5k8ah8J3mH2LaPJNTVWMSDnD6W-q-USp-X2cCAOI0mMHY7nuSBPql3ooD4sITGBT_84enDlXNa4-ZxjjHBdw2ygUcoaxqMp1Bsfer1yikSuljBXgI8rrNj7MUYT6m5kr9Wbd0bniB0x-rolbY1CemUOJmn23hLK5FIAHAT9YLxCAkwA/s4052/calamarata%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2453" data-original-width="4052" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyPFtfn4nPbF5k8ah8J3mH2LaPJNTVWMSDnD6W-q-USp-X2cCAOI0mMHY7nuSBPql3ooD4sITGBT_84enDlXNa4-ZxjjHBdw2ygUcoaxqMp1Bsfer1yikSuljBXgI8rrNj7MUYT6m5kr9Wbd0bniB0x-rolbY1CemUOJmn23hLK5FIAHAT9YLxCAkwA/w640-h388/calamarata%202.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Io e la tecnologia siamo incompatibili. </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ci provo ad essere tecnologica ma, nel momento cruciale, devo chiedere aiuto. A chi chiedere se non all'adolescente di casa, quello nato e cresciuto con il digitale: ed Arc qui mi supporta sì ma mi fa sentire un incapace.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Condendo i suoi suggerimenti con frasi del tipo: "Dammi qua che faccio prima a farlo io..." oppure "Ma come si fa a non capire...". Il risultato è che la mia autostima cala, e di molto.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Sono riuscita (non so come) a crearmi questo Blog e con non molta fatica e tempo dedicato a capire come muovermi in rete. Sono presente su FacciaLibro anche come pagina collegata al Blog. Istagram invece: un disastro!</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Avevo provato ad aprire un profilo e, per ben due volte, questo mi è stato violato. La seconda volta vennero pubblicate foto porno e quindi: chiuso.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ora ci ho riprovato, con l'aiuto di Arc, e ho aperto il profilo del Blog dove intendo pubblicare un rimando alle varie ricette qui pubblicate sperando che tutto possa filare finalmente liscio. Cosa che non è scontata visto che, nel cercare di inserire una foto al profilo, ho scombinato quello di FacciaLibro. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Pian pianino comincerò a pubblicare alcune delle mie ricette con il link al Blog, qualche foto, insomma: "io speriamo che me la cavo".</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Intanto oggi vi propongo una pasta che Arc adora. Inizialmente la dose di calamari era più contenuta ma, visto che dal mio piatto sparivano sempre i calamari ed io finivo con il </span><span style="font-family: verdana;">mangiare solo una pasta al pomodoro con "sentore di calamari" </span><span style="font-family: verdana;">😁</span><span style="font-family: verdana;">, ho aumentato la dose del pesce. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ne risulta quasi un piatto unico che soddisfa sia me sia lo studente, mentre il Martirio ci guarda disgustato e trangugia una pasta in bianco per protesta.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>CALAMARATA A MODO MIO</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH46OVz_DLNATwuVNpHmAQPEpF7LjWSBPmKNMFJaSPXtcXASbHpsOg2O8CWY8_DAlrCoqp3onP4KoN0TtQtzdnbrszBZIXeWsQZs-1i4rRxzfcRUmgxIg6GdlzPapGX0CfPvqObfSeW9M4G7KoKrD14PJFCpgnBgbkv3g3NRbOyDqsyhQXvENLnuSVow/s4088/calamarata%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH46OVz_DLNATwuVNpHmAQPEpF7LjWSBPmKNMFJaSPXtcXASbHpsOg2O8CWY8_DAlrCoqp3onP4KoN0TtQtzdnbrszBZIXeWsQZs-1i4rRxzfcRUmgxIg6GdlzPapGX0CfPvqObfSeW9M4G7KoKrD14PJFCpgnBgbkv3g3NRbOyDqsyhQXvENLnuSVow/w640-h426/calamarata%203.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><u><br /></u></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><u><b>Ingredienti (2 porzioni abbondanti):</b></u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">150 g pasta formato calamarata</span></p><p><span style="font-family: verdana;">400 g di totani puliti</span></p><p><span style="font-family: verdana;">250 g di passata di pomodoro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 g di olive taggiasche denocciolate</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di capperi dissalati</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 spicchio di aglio</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente</span></p><p><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di olio EVO</span></p><p><span style="font-family: verdana;">sale e pepe q.b.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u><b>Procedimento:</b></u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Staccate i tentacoli dai totani. Tagliate i totani a rondelle.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Hx1G0TybI9ti0KXk-7D88CqGWl1lk305lzGPNqHhxoSqE8FvMFz3TtAG1kp6A3YlC3rSoGnCnhpp7kRnO6O1LaPDBv9pdhYZCGmWMS8XB86mtVaJpgNxtOGmZVbW4qVstJUvjjGBk53wcrVVuo4TyarGBkjDTL3UGXT76MWYgWSk3B-SNsdncynuVA/s3264/collage%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Hx1G0TybI9ti0KXk-7D88CqGWl1lk305lzGPNqHhxoSqE8FvMFz3TtAG1kp6A3YlC3rSoGnCnhpp7kRnO6O1LaPDBv9pdhYZCGmWMS8XB86mtVaJpgNxtOGmZVbW4qVstJUvjjGBk53wcrVVuo4TyarGBkjDTL3UGXT76MWYgWSk3B-SNsdncynuVA/w400-h400/collage%201.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;">In una padella capiente (che possa contenere anche la pasta) fate scaldare l'olio e lo spicchio d'aglio. Aggiungete i calamari a rondelle ed i tentacoli e fateli cuocere per qualche minuto fino a che si saranno sbianchiti. </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Sfumate i calamari con il vino bianco e, dopo altri due minuti aggiungete la passata di pomodoro, salate (poco) e pepate e fate cuocere per cinque minuti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Aggiungete le olive taggiasche ed i capperi e fate restringere il sugo (ci vorranno circa 15 minuti.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7hhOw6gN_PAQEu4087EirwOwdGQuxLMihUNhtMnR0CZxEEQpfvrBnkoLb9vGNsvD2jkWijHOUOMB6rh4a6eV_7UPmxK3gqF6UZPPnQ3D2NFTdm5QiqcmWzba0s22zVju1rCB5AxdRPE16wJvTSlOrk1IdxiN9h_0mcOdEGIJHppXrhktrhYa0wb2oUw/s3252/calamarata%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2589" data-original-width="3252" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7hhOw6gN_PAQEu4087EirwOwdGQuxLMihUNhtMnR0CZxEEQpfvrBnkoLb9vGNsvD2jkWijHOUOMB6rh4a6eV_7UPmxK3gqF6UZPPnQ3D2NFTdm5QiqcmWzba0s22zVju1rCB5AxdRPE16wJvTSlOrk1IdxiN9h_0mcOdEGIJHppXrhktrhYa0wb2oUw/w400-h319/calamarata%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela piuttosto al dente perché dovrà essere ripassata in padella con il sugo.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Una volta scolata la pasta, saltatela in padella con i calamari aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Servitela calda con una spolverata di prezzemolo tritato.</span></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-5308470045623104982023-02-11T16:14:00.001+01:002023-02-18T10:33:48.710+01:00UN ARROTOLATO DI VITELLO, PANCETTA E SPINACI PER IL PRANZO DELLA DOMENICA<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhewJ4Jzq4XOKjSxEvoCybv4U0DPRwqAC6IqyiT9AYgCcgBcABL6uEOH523CTLhEGwtFotEt5E3rRTKHwcaJo6KfJzg8ja24kCqpws9TlmE6Gc_yqM-HIKf9GLKRGcQI6Wk86WY2mPmLlTqw6V7utD78w3qsBewebn8aPd1fnuB0-tt-X0WA6YFsHscw/s4088/Arr%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhewJ4Jzq4XOKjSxEvoCybv4U0DPRwqAC6IqyiT9AYgCcgBcABL6uEOH523CTLhEGwtFotEt5E3rRTKHwcaJo6KfJzg8ja24kCqpws9TlmE6Gc_yqM-HIKf9GLKRGcQI6Wk86WY2mPmLlTqw6V7utD78w3qsBewebn8aPd1fnuB0-tt-X0WA6YFsHscw/w640-h426/Arr%204.jpg" width="640" /></a></div><br />Il Martirio è decisamente un carnivoro e, per giunta, non ama molto le "novità" per cui l'arrosto è decisamente una delle sue pietanze preferite. <p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Con un arrosto in tavola non sbaglio mai. Non ho commenti del tipo "Ma un piatto normale mai?!" e non ci sono interrogazioni sugli ingredienti. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quindi, per il pranzo della domenica in casa di TataNora, come secondo, è facilissimo trovare quello che gli Inglesi chiamano Sunday Roast: l'arrosto della domenica.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Visto che ci ho preso gusto con le legature, ho pensato di proporre un altro arrotolato (giusto per mettere ancora alla prova il macellaio di fiducia che, questa volta, non mi ha chiesto se sapessi legare la carne😉) ed accompagnarlo a ravanelli e cipolline al forno che (ovviamente) il Martirio ha snobbato. Per lui solo patate. <span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ad onor del vero devo dire che, sino a che ci siam sposati, le UNICHE verdure che mangiava erano le patate tanto che, in occasione di un pranzo con i suoceri, ha scioccato sua mamma che lo ha visto per la prima volta mangiare una porzione di zucchine saltate in padella.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Da quel dì ha accettato anche altre verdure ma... ravanelli e cipolle ASSOLUTAMENTE no.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Per fortuna Arc non ha mai fatto storie con le verdure e con lui vado quasi sempre sul sicuro.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quindi per il Martirio ho preparato delle patate in insalata ma per noi: un contorno un po' diverso.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><b><u>ARROTOLATO DI VITELLO, PANCETTA E SPINACI</u></b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_3iLoyJ1vB8RymC9MMGo4YyORPJfD5zXjeQsiLnicFmypECK8kUyO3aIb8tUbttCHMDPUvLPfVuk98BS0kYzMFMIyNcPO-ylryDKavpKvDb9mbmL2WkozD4Ow7STNw89X4W2v59srsfqfmcI4v03pGzlQ0MEiXupKYaZM17XXHMRE5R4VgUYvORrtw/s3679/Arr%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2353" data-original-width="3679" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_3iLoyJ1vB8RymC9MMGo4YyORPJfD5zXjeQsiLnicFmypECK8kUyO3aIb8tUbttCHMDPUvLPfVuk98BS0kYzMFMIyNcPO-ylryDKavpKvDb9mbmL2WkozD4Ow7STNw89X4W2v59srsfqfmcI4v03pGzlQ0MEiXupKYaZM17XXHMRE5R4VgUYvORrtw/w640-h410/Arr%203.jpg" width="640" /></a></b></span></div><span style="font-family: verdana;"><b><br /><u><br /></u></b></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><b>Ingredienti:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>per l'arrosto:</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 fetta di vitello battuta dal macellaio da 800 g.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">100 g di pancetta arrotolata.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">4 uova</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">100 g. di parmigiano grattugiato</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">500 g. di spinaci freschi</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 grosso wurstel (o 2 da 100 g. l'uno)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 bicchiere di vino bianco secco</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 tazza di brodo di carne</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 ciuffetto di salvia e 1 di rosmarino</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 spicchio d'aglio</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">5 cucchiai di olio EVO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">un pizzico di noce moscata </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Sale e pepe q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>per il contorno:</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">350 g. di ravanelli</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">350 g. di cipolle borretane</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio EVO </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">sale e pepe q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><b>Procedimento:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Lavate bene gli spinaci e, senza scolarli troppo, fateli saltare in padella con 2 cucchiai di olio EVO ed uno spicchio d'aglio sino a quando non avranno perso la loro acqua.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Preparate poi 2 frittate con le 4 uova, il parmigiano, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Stendete la fetta di arrosto su un foglio di pellicola per aiutarvi poi nell'operazione di arrotolare l'arrosto. Adagiatevi le fettine di pancetta, gli spinaci, le frittate e nel mezzo inserite il/i wusterl.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsYvJ4G6ATdEHfiurDggUWXLpGEdm2oPVENXHeFOZUAKzHN-1IQNVgArllqN7VSrATg2iNiLgv4cAT2rRGIlPh0yv1lkJmdn9ictx1q2ft05L-sWcSM50RZerq7wBHCmiWH2AWhsgDTzeKMXx4h4OlwOBw8qdvH1P5hnNYITkDHd9vepRscFheRU2EA/s3264/Collage%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsYvJ4G6ATdEHfiurDggUWXLpGEdm2oPVENXHeFOZUAKzHN-1IQNVgArllqN7VSrATg2iNiLgv4cAT2rRGIlPh0yv1lkJmdn9ictx1q2ft05L-sWcSM50RZerq7wBHCmiWH2AWhsgDTzeKMXx4h4OlwOBw8qdvH1P5hnNYITkDHd9vepRscFheRU2EA/w400-h400/Collage%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Aiutandovi con la pellicola arrotolate bene l'arrosto e legatelo molto saldamente.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5PpO_15mwErrxiq5qBcO-cDpYcgaeyZwDx7nJ2ZjusG-TkGmKA2zQs8TkAkkUw09nw481LIgRfC6pO7c1zL_O9SvBa9K0OPLGpFI3hTZobaHsOwBveFhDOVNd6LUR30roSwjp3QuyIXKG8mNDLO4a8YJOka_vcqvSkIqRbNJmg9g2QEhf61T8pO3bVQ/s3932/Arr%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2393" data-original-width="3932" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5PpO_15mwErrxiq5qBcO-cDpYcgaeyZwDx7nJ2ZjusG-TkGmKA2zQs8TkAkkUw09nw481LIgRfC6pO7c1zL_O9SvBa9K0OPLGpFI3hTZobaHsOwBveFhDOVNd6LUR30roSwjp3QuyIXKG8mNDLO4a8YJOka_vcqvSkIqRbNJmg9g2QEhf61T8pO3bVQ/w400-h244/Arr%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate l'olio rimanente in una padella e fate rosolare l'arrosto su tutti i lati con salvia e rosmarino. Sfumate con il vino bianco ed abbassate la fiamma. Fate cuocere coperto su fiamma bassa per un'ora circa girandolo spesso ed aggiungendo, se dovesse asciugarsi troppo, un poco di brodo di carne.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia_mSUh-6rVO8eWlHP36Q7e-1JGVFeOUlKSa6tivKnWfIQ_5UkcJ4h2pvRU5tMZFxw78xX5gyooroYX7bVK3h8O3HYs3ktpwWhJr24AB2_-lmsCFr-GLscpn3sxTrQ6lV0tgD9Wyy2T6z52MJbVFF9rjPg90GvfalcVBVCLbk1A1drxGEkw62TyKYPRg/s3867/Arr%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1818" data-original-width="3867" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia_mSUh-6rVO8eWlHP36Q7e-1JGVFeOUlKSa6tivKnWfIQ_5UkcJ4h2pvRU5tMZFxw78xX5gyooroYX7bVK3h8O3HYs3ktpwWhJr24AB2_-lmsCFr-GLscpn3sxTrQ6lV0tgD9Wyy2T6z52MJbVFF9rjPg90GvfalcVBVCLbk1A1drxGEkw62TyKYPRg/w400-h188/Arr%202.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Lavate bene i ravanelli privandoli delle foglie e delle radichette, tagliateli a metà per la lunghezza e conditeli con sale, pepe e olio EVO. Mondate anche le cipolline, conditele con sale, pepe e olio EVO.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Sistemate le verdure nella leccarda del forno coperta di carta da forno e fatele cuocere (inserendo la placca a metà altezza) a 160°C per una mezz'ora circa (anche meno, se fossero piccoli).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Servite l'arrosto affettato con il suo contorno.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-28704222498298797142023-02-04T07:00:00.002+01:002023-02-11T16:14:23.471+01:00LIMONCELLO CON I LIMONI DI NOLI<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4t0w9_AuJqrJxzWJdNdLFTV0Nd74cuIHK7PPp82H9Wtp1jHNa_95Sm65NlMb47uUK0EFsQh5nSebViTj_an-WkI9Rd69JgoaFzH-5Fwvr0vt3u0mDA8x6lkBnSX0oYtTDbwhFg79xT73KRtzyWrLq54lPtQXSiEFjut9TkYByt1lRwfmDafCiySrsw/s3884/limoncello%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3884" data-original-width="2588" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4t0w9_AuJqrJxzWJdNdLFTV0Nd74cuIHK7PPp82H9Wtp1jHNa_95Sm65NlMb47uUK0EFsQh5nSebViTj_an-WkI9Rd69JgoaFzH-5Fwvr0vt3u0mDA8x6lkBnSX0oYtTDbwhFg79xT73KRtzyWrLq54lPtQXSiEFjut9TkYByt1lRwfmDafCiySrsw/w426-h640/limoncello%202.jpg" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br />Evadere dalla routine di tutti i giorni, è una bella cosa anche quando si è smesso di lavorare da ben due anni come me. </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Via dagli impegni della spesa, delle lavatrici, delle commissioni da fare perché "tanto sei a casa e non hai impegni" e dagli orari del Martirio lavoratore che non so mai quando lavora da casa e quando dall'ufficio e pure da quelli di Arc che sta preparando e macinando esami universitari uno dopo l'altro. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Destinazione? Noli! Con il freddo di questi giorni un po' di temperature miti e di aria di mare non guasteranno di certo.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Quindi lo scorso fine settimana, approfittando di un giorno di "solidarietà" che doveva fare il Martirio, abbiamo fatto fagotto e siamo partiti alla volta della Liguria.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Tempo da cartolina ma, come spesso avviene in quei lidi, un vento gelido che tagliava la faccia. I Liguri ci fanno poco caso ma per noi Milanesi il vento è un fenomeno che disturba e rischia di rovinare tre magnifiche giornate di sole.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Incuranti delle condizioni atmosferiche, mentre Arc si barricava in casa a preparare Diritto Privato, io il Martirio e la Suocera, ci siamo aggirati imbacuccati per le vie di questo bellissimo borgo. Purtroppo in inverno sembra un villaggio fantasma in quanto tutti i negozi, fatto salvo una panetteria, l'unica macelleria, un ortolano ed l'unico piccolissimo supermercato, chiudono i battenti. E' un peccato perché Noli è un bellissimo borgo dove le mura che scendono dal Castello di Monte Ursino, corrono giù dal crinale per tornare ad abbracciare la piazza con i suoi stretti caruggi lastricati che conducono, tra le case dei pescatori (ora quasi tutte affittate ai turisti in Estate), alla Via Aurelia ed alle spiagge di ciotoli bagnate da acque cristalline.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Solo i banchi dei contadini che portano prodotti dai loro orti nell'entroterra sfidano le raffiche gelide di Piazza Chiappella di sabato e domenica mattina. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">La mia fornitrice di fiducia è la Signora Lucia, che anche con il vento, non si fa spostare e mi propone quel poco che il suo orto produce in questo periodo: finocchi, carote, zucche, patate, pompelmi rosa e... LIMONI. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Belli, profumati e succosi sono in bella mostra sul suo banco e finiscono nella mia sporta per la scorta di Limoncello che preparo per l'estate e per regalare agli amici.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">La mia scorta sarà quasi tutta erosa dal consumo che d'estate ne facciamo con mia Suocera che, "per digerire", non disdegna un bicchierino di questo liquore a fine pasto. Poi, come dicevo, ci sono da preparare i regali per le amiche che pare lo gradiscano moltissimo.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Questa volta ho voluto farmi tentare da un suggerimento della Signora Lucia che mi ha consigliato di provare a fare anche il liquore utilizzando le bucce dei pompelmi rosa. Quindi anche tre meravigliosi pompelmi finiscono nella sporta per sacrificarsi nell'alcol.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Torno a Milano contenta con il profumo del sole e dei limoni che mi ricorda di un fine settimana di evasione.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u>LIMONCELLO</u></b></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u><br /></u></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwD5ERP4KR8Mcup2a8kh_-scwglkOGJ85E6qM5oQz04GSM3HIw-NvZ3hRmpeCRSjPYAyoDqQ5RcuLOTTidDL-bAvsLOZHQUwa6KbdhByabrezvfNdFdSzPPp5v-Zj7VMtjliV6HEQ5Bbg1H37pHp2wXp2FbZU0oipNuj59HiXOdVTLAwN6vBjLL-_05A/s3521/limoncello%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3521" data-original-width="2588" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwD5ERP4KR8Mcup2a8kh_-scwglkOGJ85E6qM5oQz04GSM3HIw-NvZ3hRmpeCRSjPYAyoDqQ5RcuLOTTidDL-bAvsLOZHQUwa6KbdhByabrezvfNdFdSzPPp5v-Zj7VMtjliV6HEQ5Bbg1H37pHp2wXp2FbZU0oipNuj59HiXOdVTLAwN6vBjLL-_05A/w470-h640/limoncello%201.jpg" width="470" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u><br /></u></b></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>Ingredienti:</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">7 limoni grandi e NON TRATTATI (solo le scorze)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">500 ml di alcol per liquori (95°)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">500 ml di acqua</span></p><p><span style="font-family: verdana;">400 g di zucchero</span></p><p><span style="font-family: verdana;">100 ml di succo di limone</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>Procedimento:</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Con un coltellino molto affilato o (meglio) con un pelapatate, prelevate la scorza di tutti e 7 i limoni facendo attenzione a non togliere anche la parte bianca (albedo) che è molto amara.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mettetele a macerare in un vaso a chiusura ermetica, immersi nell'alcol, per 15 giorni in un luogo fresco e buio ricordando di agitare il composto di tanto in tanto.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Trascorsi i 15 giorni di infusione, fate sciogliere a fuoco dolce, lo zucchero nell'acqua fino a che si sarà formato uno sciroppo. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Fate raffreddare lo sciroppo e unite il succo di limone. Unite poi il tutto alle scorze nell'alcol. Mescolate bene e fate riposare al buio ed al fresco ancora per 1 giorno.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Filtrate accuratamente ed imbottigliate. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Prima di consumarlo fatelo riposare chiuso nelle bottiglie ancora per un mese.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>Furbate della serie NON SI BUTTA NULLA</u>:</span></p><p><span style="font-family: verdana;">- il succo dei limoni dai quali avete prelevato le scorze, potete conservarlo in freezer in cubetti per utilizzarlo nella preparazione di altri piatti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">- le bucce, una volta scolate e filtrate dall'alcol, asciugatele bene e fatele seccare ne forno a microonde dosando mezzo minuto alla volta il tempo di "essiccazione" per evitare di bruciarle miseramente (a me è capitato!!!). Tritatele poi finissime in un macinino e conservatele in dispensa, riposte in un barattolo di vetro chiuso, per quando non avrete a disposizione limoni freschi non trattati. Potrete aggiungere questa polvere ai dolci, allo yogurt, alle macedonie ed alle pietanze per insaporirle.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-69465247163198415202023-01-27T07:00:00.003+01:002023-02-04T09:35:03.431+01:00CROSTATA CIOCCOLATO E NOCI PER "RICARICARE" LO STUDENTE DI CASA.<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04iYRQHHb-vXjoQEraxmPYv2KqruhQyEfBcNKNcywGkqbZ7-GDefWxzFmBlP5VFfgr6e35nwKZePoZBeoYdUpcNhlKbA9awZxZCkT2pKxTPqeoQO5dWTDNmb3JCpiAP2spgSnmoKrIcM2_LulCRjGMLaOcvYj9UxuILo4AF_LnDKyJBmKb_mMR7SHrA/s3883/crostata%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2338" data-original-width="3883" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04iYRQHHb-vXjoQEraxmPYv2KqruhQyEfBcNKNcywGkqbZ7-GDefWxzFmBlP5VFfgr6e35nwKZePoZBeoYdUpcNhlKbA9awZxZCkT2pKxTPqeoQO5dWTDNmb3JCpiAP2spgSnmoKrIcM2_LulCRjGMLaOcvYj9UxuILo4AF_LnDKyJBmKb_mMR7SHrA/w640-h386/crostata%201.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Da sempre la mia passione per i dolci è risaputa. Mi piace farli e (soprattutto!) mangiarli. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Il mio cavallo di battaglia è la crostata che era una delle pochissime ricette che venivano bene a mia mamma. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Di crostate ne ho fatte a centinaia con gli ingredienti più disparati partendo dalle confetture fatte da me, alla frutta, alla frutta secca, con la crema frangipane...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Il segreto di una buona crostata è innanzitutto la qualità degli ingredienti. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">E' indubbio che una confettura fatta in casa ed un burro di malga facciano la differenza ma anche la lavorazione "veloce" che impedisce al burro di scaldarsi troppo trasformando il dolce appena sfornato in un guscio durissimo e non friabile (caratteristica principale della pasta frolla) ha il suo perché.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Pertanto, da alcuni anni mi sono abituata a preparare l'involucro con il tritatutto, usando la funzione "pulse" perché, visto che la tecnologia aiuta, è più veloce ed il burro non si surriscalda; ciò non toglie che se non avete un apparecchio adatto, potete impastare a mano avendo cura di utilizzare il burro a temperatura ambiente e facendo poi riposare l'impasto in frigorifero (prima di stenderlo nella teglia) per almeno 40 minuti.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Questa domenica, dovendo mettere d'accordo il poco tempo a disposizione per preparare un dolce elaborato, ed i gusti del fratello che non ama le confetture e la frutta, ho pensato di declinare la mia crostata utilizzando una ganache montata al cioccolato e delle bellissime noci che mi facevano l'occhiolino dalla fruttiera.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Il risultato è stato apprezzato da tutti ed in special modo da Arc che ha letteralmente "spazzolato" mezza torta da solo al grido di "ho bisogno di energia per preparare l'esame di diritto privato".</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Da rifare. Senza se e senza ma. Adesso aspetto il risultato dell'esame...</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>CROSTATA CIOCCOLATO E NOCI</u></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQrrGCJVKgN-Z2RSOl1m9BS9dVo6EDwRfueB8769Ib01-PXkBP8MM92vTc8Nayq1AeBF9b3vGJhOnB56q7Nwbfhk4A8Ct1TkA_R3F06Ql7BDBSBzf9eryfm-BHQXthwgvlAU1FcqKujE8qJRkc21lltH3Gyf9DiBOt2RLoFfJuBSXxeVTFd1UaG2RR2w/s4088/crostata%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQrrGCJVKgN-Z2RSOl1m9BS9dVo6EDwRfueB8769Ib01-PXkBP8MM92vTc8Nayq1AeBF9b3vGJhOnB56q7Nwbfhk4A8Ct1TkA_R3F06Ql7BDBSBzf9eryfm-BHQXthwgvlAU1FcqKujE8qJRkc21lltH3Gyf9DiBOt2RLoFfJuBSXxeVTFd1UaG2RR2w/w640-h426/crostata%202.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><u style="font-family: verdana;"><b>Ingredienti:</b></u></p><p><span style="font-family: verdana;">300 g farina 00</span></p><p><span style="font-family: verdana;">100 g zucchero </span></p><p><span style="font-family: verdana;">150 g burro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 tuorli</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di acqua fredda</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di zucchero vanigliato</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di </span><span style="font-family: verdana;">scorza di arancia grattugiata</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale</span></p><p><span style="color: red; font-family: verdana;"> (per il ripieno)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">200 g di panna fresca da montare</span></p><p><span style="font-family: verdana;">150 g di cioccolato fondente (al 70%)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di rum</span></p><p><span style="font-family: verdana;">20/30 g di granella di noci</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u>Procedimento:</u></b></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Procedete ad impastare la frolla utilizzando il cutter/tritatutto.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Inserite la farina e lo zucchero e, usando la funzione "pulse" mescolate un paio di volte. Aggiungete il burro a tocchetti (freddo di frigorifero - ci penseranno le lame a mescolarlo) e date ancora 3/4 mescolate. Aggiungete il pizzico di sale, la scorza di arancia e lo zucchero vanigliato e procedete ancora a mescolare per 3/4 volte.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Aggiungete le uova ed il cucchiaio di acqua fredda e continuate ad azionare la funzione "pulse" sino a quando il composto non si comincerà a compattare.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">A questo punto trasferite il composto sul piano di lavoro e molto velocemente compattate e stendete la frolla nella tortiera. Bucherellate la superficie della torta e mettetela a riposare per 30/40 minuti in frigorifero (se avete premura, potete farla riposare 10 minuti in freezer).</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Accendete il forno a 200°C e, finito il riposo, infornate la tortiera coprendo la base con un foglio di carta da forno e dei pesi (in commercio troverete delle sfere di ceramica ma, se volete risparmiare ed avere una cottura più uniforme, potrete usare delle monetine da 1 centesimo opportunamente lavate ed asciugate).</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Fate cuocere in forno statico per 15/20 minuti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Sfornate, togliete i pesi e fate raffreddare prima ti togliere la base dallo stampo.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvzzgdnAUMhs1CT3ntC9_DDYLxNJiqHlCAa_xuJbF6yaW46eXwvraS1rcA9aNECIHTS51-616SpO7wLSvUJRb5W8EAB33nBdwR2f7eKQ52YWxQbewxcWyePxlfkB7R0ZwZEA2yERyh7_InoT-iXBB0ryOVbYAdFC_5MPXzquPj30xm6DFb4xCMuHJ9tA/s3264/collage%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvzzgdnAUMhs1CT3ntC9_DDYLxNJiqHlCAa_xuJbF6yaW46eXwvraS1rcA9aNECIHTS51-616SpO7wLSvUJRb5W8EAB33nBdwR2f7eKQ52YWxQbewxcWyePxlfkB7R0ZwZEA2yERyh7_InoT-iXBB0ryOVbYAdFC_5MPXzquPj30xm6DFb4xCMuHJ9tA/w400-h400/collage%201.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Mentre la base raffredda, fate sciogliere ne microonde il cioccolato con la panna ed il rum. Quando sarà ben fredda, montate con una frusta elettrica il cioccolato sino a che avrà la consistenza di una mousse. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Stendete la ganache montata nell'involucro di frolla. Completate con la granella di noci e mettete in frigorifero. Toglietela dal frigorifero mezz'ora prima di servirla.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeZ0s5C-kHom98T9yPozBWNtWJzG5_IhdUa6EAlMKxliSJBVahigAK9n98qku7h3_mFXFzQcjOiZRGzHVTJXfyDO70kAiGvXp1oSs-P0gScPoYyl6V0AUOOdjZYVHMokqJvNK4IhtRviaJi89bSMlU43zIubAz-4ZoLBgdVubOwDvuHBFoXSwdeeRp2Q/s4088/crostata%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeZ0s5C-kHom98T9yPozBWNtWJzG5_IhdUa6EAlMKxliSJBVahigAK9n98qku7h3_mFXFzQcjOiZRGzHVTJXfyDO70kAiGvXp1oSs-P0gScPoYyl6V0AUOOdjZYVHMokqJvNK4IhtRviaJi89bSMlU43zIubAz-4ZoLBgdVubOwDvuHBFoXSwdeeRp2Q/s320/crostata%203.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">"Furbate":</span></p><p><span style="font-family: verdana;">- per avere sempre a disposizione la scorza di arancia grattugiata, tolgo la buccia delle arance non trattate prima di spremerne il succo e la faccio esiccare in microonde tritandola poi finissima in un macinino.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">- il trucco delle monetine come peso funziona ed è stato un suggerimento della mia amica Fabiana che è una chef di prim'ordine.</span></p><p><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-46471641820331889242023-01-21T12:33:00.001+01:002023-02-02T17:10:27.040+01:00UNA TORTA SALATA AI PORRI E FONTINA PER IL PRANZO CON LA SUOCERA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5g8gUkBWj-RxEB3iao7WnM4CrC4GPlDRH0kbr-G9xpmBuwiI6nDim4XIDqtIttzuIHO7QcPrsOcB1LiTeL3ZlVesyFJhORvUwBJ1V0w-6cFaEJxFPmdeBqlfBlWzuRfxx51eZJa_fodpp-gRwPI75uQFTwEFw12Co-xe4Q2lJ_xARtw5PgTrrzze2PQ/s3679/porri%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2453" data-original-width="3679" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5g8gUkBWj-RxEB3iao7WnM4CrC4GPlDRH0kbr-G9xpmBuwiI6nDim4XIDqtIttzuIHO7QcPrsOcB1LiTeL3ZlVesyFJhORvUwBJ1V0w-6cFaEJxFPmdeBqlfBlWzuRfxx51eZJa_fodpp-gRwPI75uQFTwEFw12Co-xe4Q2lJ_xARtw5PgTrrzze2PQ/w640-h426/porri%205.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Una volta alla settimana invito la suocera per un pranzo in compagnia. Da quando è rimasta sola cerchiamo in tutti i modi di coinvolgerla per non farle sentire troppo la solitudine.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Non è affatto una forzatura perché, come ho avuto modo di scrivere altre volte, non è mai stata una suocera da barzellette ma abbiamo avuto fin da subito un'intesa che molte amiche mi invidiano.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Come mia mamma non ama molto cucinare (anche se i suoi risotti e le sue polpette non li batte nessuno!) e questi inviti sono un modo come un altro per evitarle un compito che non le piace e per farle provare nuove ricette.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Se poi aggiungiamo il fatto che per me diventa una "scusa" per poter cucinare qualcosa che sia degna di finire sul blog: tanto di guadagnato per me che, altrimenti, dovrei sempre far digerire al Martirio una varietà di ricette che lui, essendo molto diffidente, mi casserebbe subito.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Il fatto poi che le prepari anche una scorta da portarsi a casa, accontenta sia lei, che avrà già pronto per i giorni seguenti, ed il Martirio che non dovrà "costringersi" a finire quello che avanza.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Insomma: tutti contenti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Lo scorso giovedì, visto che il Martirio era in ufficio e non poteva lamentarsi, ho pensato di preparare una torta salata con i porri che non sono tra gli ingredienti preferiti dal "lavoratore" ma che a noi piacciono. Visto che poi ho trovato su un banco al mercato una fontina speciale, non mi sono posta limiti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quindi: eccovi qui la ricetta che vi consiglio di provare perché merita certamente di essere assaggiata e che è facile da fare.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">TORTA SALATA PORRI E FONTINA.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWih41EIDZeZvdij3RhnZRZQg99RrWf4ylS8eCCsUqw5Lqs9X6l8lAlzO7rSZ7U8-2nlvZQF4cwzlKE8QoZDfH4cOOoMHQdjx5EOoueOl-Bspj3AEHEvTyZIyLKeyGIzqq3BF0mn_M1E_rKA66oYNyNMyauV2ruGA8Fjq8JTIqPCYZ7meBskiBXErtYg/s4088/porri%206.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWih41EIDZeZvdij3RhnZRZQg99RrWf4ylS8eCCsUqw5Lqs9X6l8lAlzO7rSZ7U8-2nlvZQF4cwzlKE8QoZDfH4cOOoMHQdjx5EOoueOl-Bspj3AEHEvTyZIyLKeyGIzqq3BF0mn_M1E_rKA66oYNyNMyauV2ruGA8Fjq8JTIqPCYZ7meBskiBXErtYg/w640-h426/porri%206.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">INGREDIENTI:</span></p><p><span style="font-family: verdana;">230/250g di pasta sfoglia (io ne avevo in casa di quella preparata da me)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">400 g di porri</span></p><p><span style="font-family: verdana;">200 g di fondo di prosciutto cotto</span></p><p><span style="font-family: verdana;">200 g di fontina</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 uovo grande</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di panna fresca (anche quella da cucina in brick va bene)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2/3 cucchiai di olio EVO</span></p><p><span style="font-family: verdana;">sale e pepe q.b.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">PROCEDIMENTO:</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Lavate bene i porri e tagliateli a rondelle di circa 1 cm. di altezza e fateli stufare per una decina di minuti (sino a quando no saranno appassiti) in una padella con 2 cucchiai di olio EVO e poco sale. Attente a non farli abbrustolire troppo perché continueranno a cuocere in forno e potrebbero bruciacchiarsi prendendo un sapore amarognolo.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Stendete la pasta sfoglia e foderate una teglia bassa avendo cura di bucherellare la base affinché non si sformi in cottura.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Tagliate a cubetti il fondello di prosciutto cotto e a listarelle la fontina.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Versate sulla sfoglia il prosciutto cotto, coprite con i porri stufati e distribuite le fettine di fontina sopra.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHJGvpbmJdk5Hmui6NHlDDlQNLJ3T5mWWsdvnxDdIZmRA88ZATxXqypdbQ2v4l2dZ3fqCtto9FbSxAeJUxOkq0MqrdcGlTAwL6WmVdXQ0530tpCVxGf_ggD3lEFA20mptOnxOJTDB6A3BkxiCPOmURukruwj3f7DucUn1hqZctotclxD9237_4dq-lxA/s3679/porri%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2453" data-original-width="3679" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHJGvpbmJdk5Hmui6NHlDDlQNLJ3T5mWWsdvnxDdIZmRA88ZATxXqypdbQ2v4l2dZ3fqCtto9FbSxAeJUxOkq0MqrdcGlTAwL6WmVdXQ0530tpCVxGf_ggD3lEFA20mptOnxOJTDB6A3BkxiCPOmURukruwj3f7DucUn1hqZctotclxD9237_4dq-lxA/s320/porri%201.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguj09uLlodEEgmXXU8-ELNgluxlwK5XLqFMT-Fb6EWoiB2jdeiMktBUt9uW9YM_U54RNqSHlBI3tzkK1mULXE-W3dqMfyPEzeaYWvizRxl1Shl8035I3w_IfwBWnPt7sSJBe6niSYhpK7p4YS9PTOhE1NKQ3o7vrJFiLEkT0qO9vINT2eIEVUFH0hD8Q/s4088/porri%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguj09uLlodEEgmXXU8-ELNgluxlwK5XLqFMT-Fb6EWoiB2jdeiMktBUt9uW9YM_U54RNqSHlBI3tzkK1mULXE-W3dqMfyPEzeaYWvizRxl1Shl8035I3w_IfwBWnPt7sSJBe6niSYhpK7p4YS9PTOhE1NKQ3o7vrJFiLEkT0qO9vINT2eIEVUFH0hD8Q/s320/porri%202.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwPPpbH3npiTstvACvM28xkmeGD1e8GSkiUWIhiSgxWdc46ipLXiurt-l3cJx8GwyqZW_MCyGtJedR3l_2Ja9e9cJ82kE-22q73DBbcpFsq3YYAHFpM6ETXvGtOBHqq6Cz1dXdbDpvWonF4HUQqxl_5wZbP3zQuXJxmKXeUSeBrsQll4LuORx57r3mA/s2891/porri%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2215" data-original-width="2891" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwPPpbH3npiTstvACvM28xkmeGD1e8GSkiUWIhiSgxWdc46ipLXiurt-l3cJx8GwyqZW_MCyGtJedR3l_2Ja9e9cJ82kE-22q73DBbcpFsq3YYAHFpM6ETXvGtOBHqq6Cz1dXdbDpvWonF4HUQqxl_5wZbP3zQuXJxmKXeUSeBrsQll4LuORx57r3mA/s320/porri%203.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Sbattete in una terrina l'uovo, la panna ed il pangrattato e aggiustate di sale (poco perché sia il cotto che la fontina sono saporiti!). Versate il composto uniformemente sulla sfoglia che avrete riempito e spolverate con una grattata di pepe.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Infornate a forno caldo e fate cuocere a 175°C (ventilato) per circa 30 minuti sino a quando la superficie sarà dorata.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG9QF4IZRQz9_4Yk5-lzCrlNvsR5cG4AWgafxjGBrP4TfOCxMIz0labySumOrKHH_sIXOka7xYQenT1xqt7geZEEHGbrl30fPrXFnMuE-cRVnA7g-Y_T9bOPGtIWQzy06aCXCfEupWdQSOyBmfKEXoe6oILdSCizj8sOyVa5Z0ro20PAhRZ2b29cKznw/s4088/porri%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG9QF4IZRQz9_4Yk5-lzCrlNvsR5cG4AWgafxjGBrP4TfOCxMIz0labySumOrKHH_sIXOka7xYQenT1xqt7geZEEHGbrl30fPrXFnMuE-cRVnA7g-Y_T9bOPGtIWQzy06aCXCfEupWdQSOyBmfKEXoe6oILdSCizj8sOyVa5Z0ro20PAhRZ2b29cKznw/w400-h266/porri%204.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Sfornate e servite tiepida. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Se vi dovesse avanzare è buona anche a temperatura ambiente.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkySeq9mquyZTMQ-v3YPfip4yKFn1u-RyabF5gMHDtl9leuWzUcvDE8o-L4K-XmGVcmy0jmaMjj9khd2Yra-dLroWSsoghdwCArrkr7uTiL0L1S2opg8pLTuqwBvClRDhfqQkdpZhsxoSKwaWG_z7AXkYmqCuf2xY3Xhze3Tz1tlM3U4eGhvzLoMO9bg/s4088/porri%207.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkySeq9mquyZTMQ-v3YPfip4yKFn1u-RyabF5gMHDtl9leuWzUcvDE8o-L4K-XmGVcmy0jmaMjj9khd2Yra-dLroWSsoghdwCArrkr7uTiL0L1S2opg8pLTuqwBvClRDhfqQkdpZhsxoSKwaWG_z7AXkYmqCuf2xY3Xhze3Tz1tlM3U4eGhvzLoMO9bg/w640-h426/porri%207.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p><p><span> </span><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-19582169243309518742023-01-14T07:00:00.011+01:002023-01-21T12:34:15.781+01:00Rollè di Vitello ai pistacchi e l'arte pratica del bondage casalingo<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Oc9IoM9dIoMHv438eCnIYv0zWK1ym6YwhumXw-OEZrdqexxNy6llTHzjEjFqrxdMrTFeZ0dgwkPFH5FWjDXpDFbZDcH7rNyaJ9h4_UAVCPBZEU6KM_XyK8y6TwQz9OV6VcmQdD37OGaXDXKK5zRnZt-VPy_AcyRqWmNgUgUz5f2Q32mFozKF-WUYXw/s3394/rolle%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2453" data-original-width="3394" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Oc9IoM9dIoMHv438eCnIYv0zWK1ym6YwhumXw-OEZrdqexxNy6llTHzjEjFqrxdMrTFeZ0dgwkPFH5FWjDXpDFbZDcH7rNyaJ9h4_UAVCPBZEU6KM_XyK8y6TwQz9OV6VcmQdD37OGaXDXKK5zRnZt-VPy_AcyRqWmNgUgUz5f2Q32mFozKF-WUYXw/w640-h462/rolle%201.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Nelle ultime festività ho avuto modo di rispolverare una vecchia ricetta per un arrosto arrotolato molto saporito la cui ricetta originava da un vecchissimo libro di ricette di arrosti (credo di averlo acquistato ancora prima di sposarmi, indi per cui è davvero dell'era giurassica!) che, dopo opportune modifiche per adeguarmi ai gusti della mia famiglia, ho preparato per il pranzo dell'Epifania.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Come al solito mi sono recata dal macellaio di fiducia chiedendo una fetta di fesa di vitello battuta per fare un arrosto arrotolato. Sono stata servita da un altro commesso perché chi mi serve abitualmente, essendo stato nominato capo macellaio, non era disponibile al banco. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Il commesso mi fa notare (premurosamente) che il negozio propone una serie di arrosti arrotolati per cui mi sarei potuta sicuramente risparmiare la fatica. Al suo suggerimento ho prontamente risposto in modo educato (ma con un tono che non ammetteva replica alcuna) che lo volevo comporre a mio gusto pertanto ho ribadito la richiesta per una fetta di vitello aperta e battuta. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Il capo macellaio suddetto, avendo riconosciuto la mia voce, intanto mi preparava quanto richiesto e, a mia insaputa si nascondeva nel retro per vedere se il battibecco con il suo collega andasse avanti. Infatti costui, non ancora contento, con un sorrisetto sardonico mi chiede se sarei mai stata capace di legare l'arrosto una volta composto. Nel silenzio generale ho risposto con calma ed un bel sorriso asserendo di "non avere mai avuto problemi con la pratica del bondage"...</span></p><p><span style="font-family: verdana;">A questo punto, dall'interno della macelleria, mi è giunto l'eco della grassa risata del "mio" macellaio che aveva già intuito che non mi sarei mai fatta intimorire e che si è palesato rassicurando il collega che in cucina me la cavo abbastanza e, citando alcune preparazioni per le quali mi avevano procurato il necessario, lo ha definitivamente zittito. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Insomma, anche questa volta ho avuto modo di farmi (ça va sans dire) riconoscere. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Resta il fatto che questo è stato uno degli arrosti più apprezzati dalla famiglia e quindi, malgrado le foto siano venute decisamente sfocate e (per usare un eufemismo) "bruttine", ve lo propongo di seguito e vi invito a provarlo.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Per cuocerlo ho utilizzato, per la gioia ed il giubilo del Martirio, uno dei miei ultimi acquisti: la pentola di ghisa smaltata che intravedete in una delle foto. Oltre ad avere un colore bellissimo e pesare da vuota come me e tutta la mia famiglia assieme, cuoce gli arrosti in maniera strepitosa; fatto che ho subito sottolineato al Martirio per renderlo convinto dell'assoluta necessità di questo acquisto. 😉😉😉</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP4iFYkqqyaOWkzCUe8OSfCMzWRk6_e2moL17Y-X5dXFbdiCSINSFPd0WEolfnve8fFZLkvB_LPNqBGvkgFcEJwTEO8oaVidc6Z_RMD87OKOglBD1k7yejNKNExdixnWsVIQYJS61Bjysn5egfRhfKCNVtt9LqCglqMQ48lQDCI3iAb_Ih3PfU1IiovQ/s1688/rolle%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1147" data-original-width="1688" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP4iFYkqqyaOWkzCUe8OSfCMzWRk6_e2moL17Y-X5dXFbdiCSINSFPd0WEolfnve8fFZLkvB_LPNqBGvkgFcEJwTEO8oaVidc6Z_RMD87OKOglBD1k7yejNKNExdixnWsVIQYJS61Bjysn5egfRhfKCNVtt9LqCglqMQ48lQDCI3iAb_Ih3PfU1IiovQ/w640-h434/rolle%202.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u>Ingredienti (per 4/5 persone):</u></b></span></p><p><span style="font-family: verdana;">600/800 g di fesa di vitello in una fetta battuta</span></p><p><span style="font-family: verdana;">3 uova</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (salvia/rosmarino/timo)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">60 g. burro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di paprica forte</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di olio EVO</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cipolla piccola</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 bicchiere di vino bianco</span></p><p><span style="font-family: verdana;">sale e pepe</span></p><p><span style="color: red; font-family: verdana;">(per il ripieno)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">100 g. prosciutto di Praga</span></p><p><span style="font-family: verdana;">250 g. salsiccia (o pasta di salame)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 spicchi aglio</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 bicchierino di cognac</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di macis in polvere</span></p><p><span style="font-family: verdana;">20 g di pistacchi tritati grossolanamente</span></p><p><span style="font-family: verdana;">sale e pepe</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u>Procedimento:</u></b></span></p><p><span style="font-family: verdana;">In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, la paprica e metà delle erbe tritate e procedete a cuocere la frittata con 30 g. di burro. Fate raffreddare la frittata su un piatto mentre procederete con il ripieno.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">In una terrina capace mescolate il prosciutto tritato, l'impasto di salsiccia, l'aglio tritato, i pistacchi, il cognac e quanto resta delle erbe fresche tritate. Aggiustate di sale e pepe (poco! ricordate che la salsiccia è già saporita di suo). Formate un salsicciotto con l'impasto e tenete da parte.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Stendete su un foglio di pellicola la fetta di vitello battuta. Salatela e pepatela e stendete la frittata ormai fredda. Sistemate al centro il salsicciotto di impasto piegando le estremità della fetta di vitello per "contenerlo" ed arrotolate delicatamente aiutandovi con il foglio di pellicola.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7s6RGoeYPeotqE2cDXJx5od8S9ku3XWHDs7Ap8dVUESC3H68hYaYCIo1h_qSgpqxg7Rbi_Wl1QEOXICbcdA-rq2yjEuGBek9P4GFzP-JLG0lK96QwTbU3uWg82onQbQ07tqDYiKvIL5OLf-rH14tYuZe9hE0Qt8rIxw56uUQPx2UzoybreuRM9V2WWA/s3264/rolle%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="1741" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7s6RGoeYPeotqE2cDXJx5od8S9ku3XWHDs7Ap8dVUESC3H68hYaYCIo1h_qSgpqxg7Rbi_Wl1QEOXICbcdA-rq2yjEuGBek9P4GFzP-JLG0lK96QwTbU3uWg82onQbQ07tqDYiKvIL5OLf-rH14tYuZe9hE0Qt8rIxw56uUQPx2UzoybreuRM9V2WWA/w214-h400/rolle%203.jpg" width="214" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Legate con cura il rotolo ottenuto e lasciate riposare in frigorifero almeno per 30 minuti.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3xD37P2q1FhsCObYVzVw-0_GNA-eCs-4J7cu55WqBSTyp_B9oN98aa592423IrnReXhEHg6VGPRoYJKA1dARDeCw21TvO9oVWiYIZOEQimWE4tGqPrz1y_Eu1_8vanfirt22SNu5QcdcYLfdhLnJXzBgW8fWUyOL5IANxteKYGk8wfBFoohmNW_SOQ/s3264/rolle%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3165" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3xD37P2q1FhsCObYVzVw-0_GNA-eCs-4J7cu55WqBSTyp_B9oN98aa592423IrnReXhEHg6VGPRoYJKA1dARDeCw21TvO9oVWiYIZOEQimWE4tGqPrz1y_Eu1_8vanfirt22SNu5QcdcYLfdhLnJXzBgW8fWUyOL5IANxteKYGk8wfBFoohmNW_SOQ/s320/rolle%204.jpg" width="310" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">In una pentola di ghisa mettete a scaldare l'olio EVO ed i restanti 30 g. di burro e mettete a rosolare la cipolla tritata finemente. Appena appassita la cipolla, aggiungere l'arrosto e fate rosolare bene da tutte le parti per sigillare la carne.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Bagnate con il vino bianco e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno un'ora coperto.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMmoCpu4Gz6pl39eodOCuiyDWPgGyiK75L0HmYc3qnIte8kYtzVNDyK_3B_RBAMlN7xveE4jcACsydIg3iZkWe5nTqief1GnGvHBEdT9bC2KGigf5g435Hvw_4w0wXGq3OqzaXqsVGnav9SYYiuJiGJLQ5tCh9fiuEfgmP38eI3WetynO0M32eVxMsig/s3679/rolle%205..jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2453" data-original-width="3679" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMmoCpu4Gz6pl39eodOCuiyDWPgGyiK75L0HmYc3qnIte8kYtzVNDyK_3B_RBAMlN7xveE4jcACsydIg3iZkWe5nTqief1GnGvHBEdT9bC2KGigf5g435Hvw_4w0wXGq3OqzaXqsVGnav9SYYiuJiGJLQ5tCh9fiuEfgmP38eI3WetynO0M32eVxMsig/w640-h426/rolle%205..jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Togliete l'arrosto dal fuoco e fatelo raffreddare in un piatto. Togliete lo spago quando raffreddato e tagliatelo a fette alte mezzo centimetro. Riscaldate le fette prima di servirle nel sugo dell'arrosto e servite il sugo a parte.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;"> </span></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-57569512371165563842023-01-07T13:20:00.009+01:002023-02-25T12:29:28.859+01:00IL CIOCCO DELLA BEFANA E LA VOGLIA DI SCRIVERE CHE RITORNA.<p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgViLb7fKS_xHJ-5Xg-N4AtYITtCvaOogoTiONcOKA8knO407UotF09qOfgYUK2lUGDuQdGnMhwqyNmrs9GeBNEhCo7OOmUGx6Iwi7FkOwNJ4qPrxPKd8ieF4xQfEa1Gmn06QdrMKGgZoMNxXMWNeLjM_1ezw4yWr0poDiRijn1WFD07uMEkNDrmyvw/s3664/ciocco%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2343" data-original-width="3664" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgViLb7fKS_xHJ-5Xg-N4AtYITtCvaOogoTiONcOKA8knO407UotF09qOfgYUK2lUGDuQdGnMhwqyNmrs9GeBNEhCo7OOmUGx6Iwi7FkOwNJ4qPrxPKd8ieF4xQfEa1Gmn06QdrMKGgZoMNxXMWNeLjM_1ezw4yWr0poDiRijn1WFD07uMEkNDrmyvw/w640-h410/ciocco%203.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ebbene si. Dopo quasi due anni di latitanza, mi sta ritornando la voglia di scrivere e pubblicare ricette. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Sarà stato il totale cambio di vita che mi ha un po' disorientata visto che non mi sembrava vero di dover rispondere solo a me stessa e di avere il tempo da dedicare alla mia famiglia ed a me stessa; sarà stata la mancanza di una routine vera e propria dovuta al fatto di avere tanto tempo a mia disposizione; saranno state anche le tante richieste di rientrare "in rete" ricevute da tante amiche e amici che mi seguivano e mi seguono tutt'ora; insomma: visto che non ho mai smesso di cucinare e di provare nuove ricette, ho deciso di riprendere la condivisione di quello che porto in tavola per la famiglia e per gli amici.<span></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quindi: dopo due anni spesi a rimettere ordine nell'archivio famigliare, a riprendere in mano la gestione dell'amministrazione di ben due famiglie, a vedere Arc diplomarsi, conseguire la patente ed iscriversi all'Università, eccomi finalmente libera di ricominciare con una passione che non mi abbandona: cucinare.<span></span></span></p><!--more--><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Riprendere a pubblicare è stata dura. Io che con la tecnologia sono lenta perché "datata" (mio figlio mi definisce giurassica) ho avuto non pochi problemi a ritrovare un sito che mi permettesse di correggere (nel limite del possibile) le foto orrende che faccio.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Per non parlare di come riprendere in mano la macchina fotografica che giaceva immalinconita da anni in un mobile di casa, oramai scarica e desolata con le ultime foto risalenti a tantissimi mesi prima.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ed ecco che l'occasione si presenta con il pranzo di ieri (Epifania) dove decido di rivedere una vecchia ricetta un po' "vintage" di mia mamma ed utilizzare la ricetta della mia amica del cuore per il rotolo e di trasformarle in un rotolo goloso al caffè. Da qui a vestirlo da tronchetto è stato un attimo. Bouche de Noel non poteva essere perché Natale è passato quindi: il "ciocco della Befana" mi è parso un nome più che adatto all'occasione.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ve lo consiglio sicuramente. A casa mia non ne è rimasta una briciola ed eravamo solo in cinque attorno al desco! 😏</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Eccovi le dosi ed il procedimento.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><b style="text-decoration-line: underline;">IL CIOCCO DELLA BEFANA (rotolo al caffè)</b> </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmiebKk9SW-H-dNJSshImE71Xf8HZyiwAQniNuZlAxtjhub_JQTy4QxyV2zn7Bu8AuDw1YK6q8aeSb_GOF7UaaQLk9jsEA1uYBn4HVZPW2ufSO2EOxUbd8r6Jkt021b2StKFGaCaIN4ZABH1kL6EptPoBnxxT9aACQl1c5LzBHvncUze3H9jI8dEsMmw/s4088/ciocco%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4088" data-original-width="2725" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmiebKk9SW-H-dNJSshImE71Xf8HZyiwAQniNuZlAxtjhub_JQTy4QxyV2zn7Bu8AuDw1YK6q8aeSb_GOF7UaaQLk9jsEA1uYBn4HVZPW2ufSO2EOxUbd8r6Jkt021b2StKFGaCaIN4ZABH1kL6EptPoBnxxT9aACQl1c5LzBHvncUze3H9jI8dEsMmw/w426-h640/ciocco%205.jpg" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>INGREDIENTI:</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: verdana;">(per il rotolo)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">4 uova medie</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di zucchero semolato</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di farina</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: verdana;">(per la crema di farcitura al caffè)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">150 g burro a temperatura ambiente</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">150 g zucchero a velo</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1,5 tazzina di caffè forte</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">3 tuorli di uova medie</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: verdana;">(per la bagna)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">mezza tazzina di caffè </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di Baileys</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: verdana;">(per la copertura)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">150 g di cioccolato fondente al 70%</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">100 g di panna fresca</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>PROCEDIMENTO</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u><br /></u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Per prima cosa partite con la ganache da utilizzare come copertura perché deve riposare a temperatura ambiente almeno un paio di ore (per accelerare potete anche servirvi del frigorifero ma fate attenzione che no solidifichi troppo altrimenti dovrete ricominciare da capo).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Tritate finemente il cioccolato e fate scaldare la panna in un pentolino. Quando comincerà a fremere (non fatela bollire, mi raccomando) toglietela dal fuoco e versate nel pentolino il cioccolato grattugiato. Mescolate sino a che si sarà sciolto completamente. Travasate il composto in una ciotola e fate raffreddare coperto con un foglio di pellicola a contatto (non si farà la crosticina ma resterà morbida).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Preparate quindi la crema al caffè montando il burro con lo zucchero a velo sino a che sarà spumoso. Aggiungete i tuorli (uno alla volta) e, per ultimo il caffè a filo e che dovrà essere freddo altrimenti il burro tenderà a separarsi. Mettete la crema, coperta con una pellicola a contatto, in frigorifero a rassodarsi un poco.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">A questo punto potete procedere con la preparazione della pasta biscotto per il rotolo. Separate tuorli ed albumi e montate questi ultimi a neve fermissima in una ciotola capiente. Sbattete i tuorli con lo zucchero sino a che non saranno diventati spumosi ed aggiungeteli delicatamente agli albumi mescolando dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto. Aggiungete la farina setacciata sempre mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Foderate la placca del forno con della carta da forno e stendete il composto molto delicatamente sino a ricoprirla. Fate cuocere a 150°C per 10/15 con il forno in modalità statica (dovrà cominciare a dorare ma non dovrà essere molto scuro).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Togliete la placca dal forno e rovesciate il dolce su uno strofinaccio pulito spolverato di zucchero. Staccate ora delicatamente la carta da forno e, mentre è ancora tiepido, arrotolatelo nello strofinaccio e fatelo raffreddare. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxa0M26QTvB8PGWx9Mlf09Nazz0AZuqUYkfqm3m5jDxVxald-lM-cKNb_zNird9XAWulFxdlwLJdWMqV9lFHl8ci3iyT4X7ocQfX_Fd2RpQ735221xFZIt-chM0NdIjhBxSscSB-d9Y7IRDf24apBuBdTC9J8qFVi7FygVbczcSrzihV19TBc1AhpVFQ/s3264/ciocco%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxa0M26QTvB8PGWx9Mlf09Nazz0AZuqUYkfqm3m5jDxVxald-lM-cKNb_zNird9XAWulFxdlwLJdWMqV9lFHl8ci3iyT4X7ocQfX_Fd2RpQ735221xFZIt-chM0NdIjhBxSscSB-d9Y7IRDf24apBuBdTC9J8qFVi7FygVbczcSrzihV19TBc1AhpVFQ/s320/ciocco%201.jpg" width="320" /></a></span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quando sarà ben freddo, srotolate il bisquit ed inumidirlo leggermente con il caffè ed il Baileys (se non l'avete potete utilizzare un Cognac). Spalmare la crema al caffè distribuendola uniformemente e fermandovi ad un centimetro dal bordo. </span><span style="font-family: verdana;">Arrotolate la pasta bisquit con la farcitura dal lato più lungo aiutandovi con un foglio di carta da forno. Chiudete il rotolo a caramella e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdD5spCQvH0G5rDR0Zv46wAM0_Zm6Z5DLSX4xBwnDCI3CgDyL5FHk3MvbOMVhxM-92wfT61H1GkLkZcNcIfM0tN7GhKzPEj9EQtsMwVdDXqynj-RGRJfx2CqnFG3KlH6_h9DXaeeymFhJdeQgV49I94j3e0DMl5FQiP9g_JHPXlis2jgBz8VKs4oejyQ/s3264/ciocco%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdD5spCQvH0G5rDR0Zv46wAM0_Zm6Z5DLSX4xBwnDCI3CgDyL5FHk3MvbOMVhxM-92wfT61H1GkLkZcNcIfM0tN7GhKzPEj9EQtsMwVdDXqynj-RGRJfx2CqnFG3KlH6_h9DXaeeymFhJdeQgV49I94j3e0DMl5FQiP9g_JHPXlis2jgBz8VKs4oejyQ/s320/ciocco%202.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">A questo punto riprendete il rotolo e tagliatelo in diagonale a circa un terzo della sua lunghezza. Adagiate la parte più lunga su un piatto da portata, avvicinate la parte più corta appoggiando il taglio obliquo al tronco principale in modo da dare forma al "ciocco". Cospargete il rotolo con la ganache di cioccolata utilizzando un cucchiaio. Con i rebbi di una forchetta disegnate le venature della corteccia.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Cospargete a piacere con confettini, canditi o frutti di bosco (io avevo solo dei confettini e quattro ciliegie candite) per decorare. Fate riposare almeno un paio d'ore in frigorifero togliendolo solo al momento di servire.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwdCk5rI4llXdiGli9nH-mbrlXLvzdo7Y_pzsQCc8MCo7SYeg1YM9s_evvXPMFZI45_x02gGVO6Ke95JIVZuPTglXM4ZSfb4GV92PfrCB7pLOwUhth65Y0Q_u9jL3ul1OTf5cumHhwp7z873yKlSxGTNsYIeTypChclb0z3HUWUDggyiVhc9x8wpbEcA/s4088/ciocco%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4088" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwdCk5rI4llXdiGli9nH-mbrlXLvzdo7Y_pzsQCc8MCo7SYeg1YM9s_evvXPMFZI45_x02gGVO6Ke95JIVZuPTglXM4ZSfb4GV92PfrCB7pLOwUhth65Y0Q_u9jL3ul1OTf5cumHhwp7z873yKlSxGTNsYIeTypChclb0z3HUWUDggyiVhc9x8wpbEcA/w640-h426/ciocco%204.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-71884514027435934272022-02-18T19:20:00.004+01:002022-02-18T19:20:50.125+01:00Cambio ritmo con la cheesecake al limone in scrigno di pasta fillo.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7BDftfTbCR0G_4Triiwm_-x7IZ65vg9nJZ4LBTc3Gwf7Wvy5l6f8R5bXg89-XjHiUfxr2dfdbfQGCF4ZMtKw7z9WtsK05wPeCN43CT3pt4SUrd7LPeLghZUAXgTB-9CYOcUNllkesiiHaZylMvk3VdaRjBc5XwlwPpuECE2NwY0zFhrxYZMjd2-aPcA=s4086" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2428" data-original-width="4086" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7BDftfTbCR0G_4Triiwm_-x7IZ65vg9nJZ4LBTc3Gwf7Wvy5l6f8R5bXg89-XjHiUfxr2dfdbfQGCF4ZMtKw7z9WtsK05wPeCN43CT3pt4SUrd7LPeLghZUAXgTB-9CYOcUNllkesiiHaZylMvk3VdaRjBc5XwlwPpuECE2NwY0zFhrxYZMjd2-aPcA=w640-h380" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cammino per strada. Fa freddo e pioviggina a Milano. Cammino pensosa con le mie buste della spesa in mano, nascosta dietro la mascherina FFP2 che mi scivola da dietro le orecchie e mi da la sensazione di non riuscire a respirare "aria" e che da oltre due anni ci isola da questa malattia tremenda, che ha falciato così tante vite. </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Due anni abbondanti di paura, di pericolo di contrarre un male che ancora oggi non hanno ancora completamente capito come si sviluppa e come si combatte.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Due anni che ci hanno reso distanti, diffidenti, fragili sia nel corpo che nell'anima. Praticamente come vivere intrappolati in un brutto sogno, dove cerchi di svegliarti per ritrovare la vita di sempre, la routine quotidiana fatta di tanti contatti umani ed invece ti trovi invischiato in questo mondo surreale. </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sei tu. Sei la stessa di sempre. Ma sei in un'altra dimensione, come se vedessi la tua immagine proiettata su uno schermo del Cinema Ducale. Dove guardavi da ragazzina quei film assurdi come "Under the Dome", adesso sembra essere proiettata l'esistenza che hai vissuto in questi due ultimi anni.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Mi accorgo di essermi "bevuta" questi ultimi mesi, i primi di vera libertà da un lavoro il cui ambiente mi stava sempre più stretto, i primi dove non dover fare i conti con gli orari, le giornate frenetiche, le corse in metropolitana, la spesa fatta nei ritagli di tempo. Con le giornate di mare da non dover centellinare, con l'attenzione alla famiglia che viene prima di tutto.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un bambino mi getta una manciata di coriandoli sui piedi. E' Carnevale. Non me ne sarei nemmeno accorta se non fosse stato per lui.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Basta! Ho trascorso da sonnambula questi ultimi mesi. Una stanchezza più mentale che fisica che mi ha costretto a riposare. Come dopo una malattia. Come dopo due perdite importanti e devastanti. </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">E' tempo di cambiare ritmo, passo; di riprendere ad organizzare la mia vita; di ricominciare ad avere amici a cena, piano piano, per riabituarsi.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cominciamo dalle domeniche a pranzo. Quelle dove siamo a Milano, con nonna e fratello, con la tovaglia buona; apparecchiata in sala; con pietanze che fanno "casa".</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Vuoi non metterlo il dolce in tavola di domenica? Ho pure il tempo di sperimentare nuove ricette. Una di quelle di Csaba della Zorza, per esempio. Per cambiare, per imparare, per una "novità".</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Di queste ho scelto una cheesecake un po' diversa dalle solite, di semplice realizzazione (tolto la difficoltà che ho avuto a trovare la pasta fillo) e che si presta anche a delle varianti che vorrei sperimentare al più presto.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><b><u>CHEESECAKE AL LIMONE IN SCRIGNO DI PASTA FILLO</u></b></span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">(<span style="color: red;">ricetta di Csaba della Zorza</span>)</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmJ-7mBSKjIw2e2F9zhN9iNKFsZM33IjknBxf18x850NJHHkmXWYqn7zXeFYbquUFiACqSSjcx13h2JSAN3B4chZ0KxGfN8vw7CrxgoudmU2W9cKVx0rjpnLlmlJKnEYf-C0uf49vPEewPeVQt7IYFZH4m8pM2chtcc5PyIBPDvgaHIgIhg4BXG_iPhA=s4087" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4087" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgmJ-7mBSKjIw2e2F9zhN9iNKFsZM33IjknBxf18x850NJHHkmXWYqn7zXeFYbquUFiACqSSjcx13h2JSAN3B4chZ0KxGfN8vw7CrxgoudmU2W9cKVx0rjpnLlmlJKnEYf-C0uf49vPEewPeVQt7IYFZH4m8pM2chtcc5PyIBPDvgaHIgIhg4BXG_iPhA=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><u>Ingredienti</u></span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">600 g di ricotta</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">250 g di robiola</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">150 g di zucchero</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cucchiaio di maizena</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3 uova </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">50 ml di succo di limone fresco e la sua scorza</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">10 fogli di pasta phillo</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">60 g di burro sciolto</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cucchiaio di zucchero a velo</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><u>Procedimento</u></span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Accendete il forno a 180°C in modalità statico.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Foderate uno stampo da 22/24 cm a cerniera, con un foglio di carta forno imburrata.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Mescolate, in una ciotola capiente, la ricotta, la robiola, lo zucchero e la maizena sino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sbattete le uova con l'estratto di vaniglia ed unitele ai formaggi.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Aggiungete la scorza ed il succo di limone.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Fate scogliere a bagnomaria il burro e preparate un canovaccio pulito dove appoggiarvi ad imburrare (uno per uno) i primi 4</span><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> fogli di pasta fillo sovrapponendoli gli uni agli altri. </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Inserite il primo gruppo di fogli di pasta fillo (con la parte imburrata in alto) nello stampo.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Imburrate nello stesso modo i successivi 4 fogli e metteteli nello stampo a 90° rispetto agli altri in modo da non lasciare spazi vuoti nei bordi.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Non preoccupatevi se si dovessero "stropicciare", l'effetto è quello.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEioOw-Pyeip-sAuI_WhpTj1KR-uk7NpCHNufftJrrJaapPHz5S0gbG_2g8rt-aZ7EWp4QtYxMak5uZn6IlNrryJoNYBCp_0Fic5SlEiSOdVU8cyrduNT1uALHtTHR6lbydhgFzkQYz1fmm4bykkJy5wiJ7yvrDbNPwSkFxuNE6djdXXm7EDgvqTj4vVJQ=s3264" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEioOw-Pyeip-sAuI_WhpTj1KR-uk7NpCHNufftJrrJaapPHz5S0gbG_2g8rt-aZ7EWp4QtYxMak5uZn6IlNrryJoNYBCp_0Fic5SlEiSOdVU8cyrduNT1uALHtTHR6lbydhgFzkQYz1fmm4bykkJy5wiJ7yvrDbNPwSkFxuNE6djdXXm7EDgvqTj4vVJQ=w400-h400" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Versate il composto di formaggio e uova nella tortiera.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Coprite con gli ultimi 2 fogli di pasta, imburrati come i precedenti e piegati a metà, rimboccando i bordi come se fosse un cartoccio. Spennellate con il burro rimasto prima di infornare.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cuocete in forno per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di sformare delicatamente il dolce su un piatto da portata.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Spolverate con zucchero a velo e decorate a piacere (io ho decorato con delle piccole foglioline di menta) e servite a temperatura ambiente.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgACDgYDI29exaZ7a1QhDh6sv63T1cZ6DBfrY4pCVbNK_Zah3s-3iOa39Glp3AgicZLl9AebrHQqXZR5_p93TnmJ4f1uE-bwyP2WgzbLIOncWFH44Txy2zwwpzXRWoP0QuBgXES5WiYOF6Toj5xqNOFFRaf7d1QD4JuFQbQcCKYw2bvaHV84UoOwmf-lw=s4087" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2725" data-original-width="4087" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgACDgYDI29exaZ7a1QhDh6sv63T1cZ6DBfrY4pCVbNK_Zah3s-3iOa39Glp3AgicZLl9AebrHQqXZR5_p93TnmJ4f1uE-bwyP2WgzbLIOncWFH44Txy2zwwpzXRWoP0QuBgXES5WiYOF6Toj5xqNOFFRaf7d1QD4JuFQbQcCKYw2bvaHV84UoOwmf-lw=w400-h266" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Note: <span> </span>* se dovesse avanzare conservare in frigorifero.<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> ** la prossima volta provo qualche variante sulla crema per <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>avere delle alternative.</span></span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><span> </span><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-69329029100925629742022-02-05T18:01:00.005+01:002022-02-05T18:03:06.302+01:00POLLO AL CURRY MY WAY<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg3QhcdyB9HRqd9KLvyDMM_2hv1JGsvz3WkdEx6mQgFImPNJ0ZO8-qmjICn2a-8YFm2ei2v2MBGl3Nu_kVe7eKP0_ubLPjIUlt3162PQ7f4pzLpmkSZBoqw0s4kDc-0KL5-hSUDtTtEo8YOCk6dbPJwkg82DVFkthWJai7rtJmAnleWDi4cXuvXaFtypA=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg3QhcdyB9HRqd9KLvyDMM_2hv1JGsvz3WkdEx6mQgFImPNJ0ZO8-qmjICn2a-8YFm2ei2v2MBGl3Nu_kVe7eKP0_ubLPjIUlt3162PQ7f4pzLpmkSZBoqw0s4kDc-0KL5-hSUDtTtEo8YOCk6dbPJwkg82DVFkthWJai7rtJmAnleWDi4cXuvXaFtypA=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div><span style="font-family: verdana;">Come sapete la mia cucina è fatta di ricette della tradizione ma, a volte, mi piace sbizzarrirmi in qualcosa di etnico e, rischiando la bocciatura del Martirio che ha gusti alimentari molto "monotoni" e non ama sperimentare, mi lancio in ricette un po' diverse.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">La versione del pollo al curry che trovate qui in calce, è la mia personale, ed è stata decisamente un azzardo. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">L'ho proposta ai due XY qualche tempo fa omettendo di avere utilizzato come ingrediente il latte di cocco che, soprattutto il Martirio, avrebbe cassato e lo avrebbe portato a rifiutarsi di assaggiare quanto avevo amorevolmente preparato. E' stata la carta vincente visto che, già dai primi bocconi, ha sentenziato "Buono!" e, coadiuvato da Arc (che invece è aperto a questo genere di proposte), ha letteralmente pulito il piatto, tanto che ho potuto dire di essere riuscita a sottrarre solo un paio di bocconi di pollo ed una cucchiaiata di riso.<span><a name='more'></a></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Inoltre è una ricetta abbastanza light tanto che posso permettermi anch'io di inserirla nella mia dieta visto che con il c</span><span style="font-family: verdana;">olesterolo alto 👀, tanto alto 😩; trigliceridi impazziti 👀, sovrappeso diciamo di un paio di decine di chili (che detta così fa meno impressione 😁) ho dovuto "correre ai ripari".</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Arc me lo chiede spesso ed il Martirio approva e questo (credetemi) è una grandissima conquista.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">La casa poi profuma piacevolmente di spezie ed è una ricetta veloce da fare, abbastanza economica ed una valida alternativa quando si ha poco tempo per imbastire una cena gradevole. Se la accompagnerete a del riso basmati diventerà un piatto unico.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Quindi, bando alle ciance, passo alla ricetta e, se la sfrutterete, fatemi sapere che ne pensate.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>POLLO AL CURRY MY WAY</u></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEidZK3A_a5fhbjsMAlWtT4zUK_e3N03Tq9OIFFlxgVkJ9DJtXKcZ9NpGgjSxX5BuJUpY6Z-SQM08Bgb923Ko70KrMZ2mb1dH4V0lki4vsMrU3uvk8v5xONvGzFpVhiTml9MddKo8SqBG0dG7IJQwz448Yz7T5wy6xN6-e7xNSqbC8vMfLQUv233ov7bYA=s3629" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2582" data-original-width="3629" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEidZK3A_a5fhbjsMAlWtT4zUK_e3N03Tq9OIFFlxgVkJ9DJtXKcZ9NpGgjSxX5BuJUpY6Z-SQM08Bgb923Ko70KrMZ2mb1dH4V0lki4vsMrU3uvk8v5xONvGzFpVhiTml9MddKo8SqBG0dG7IJQwz448Yz7T5wy6xN6-e7xNSqbC8vMfLQUv233ov7bYA=w640-h456" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><u>Ingredienti (per 3/4 persone): </u></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">per il pollo:</span></div><div><span style="font-family: verdana;">500 g petto di pollo</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 carota grande (circa 100 g)</span></div><div><span style="font-family: verdana;">50 g di porro</span></div><div><span style="font-family: verdana;">60 ml di succo di limone</span></div><div><span style="font-family: verdana;">60 ml di acqua</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato</span></div><div><span style="font-family: verdana;">200 g di latte di cocco (1 lattina)</span></div><div><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di olio EVO</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 noce di burro</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di curry (io anche 2 - dipende dal vs. gusto)</span></div><div><span style="font-family: verdana;">farina per infarinare il pollo</span></div><div><span style="font-family: verdana;">sale qb</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">per il riso di accompagnamento:</span></div><div><span style="font-family: verdana;">250 g di riso basmati</span></div><div><span style="font-family: verdana;">300 ml di brodo vegetale</span></div><div><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio EVO</span></div><div><span style="font-family: verdana;">15 g di porro</span></div><div><span style="font-family: verdana;">3/4 foglie di alloro</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><u><b>Procedimento</b>: </u></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Iniziate mettendo a bagno il riso per togliere l'amido (il basmati ne ha poco). I chicchi si separeranno meglio.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">In un wok (o una padella bassa) versate i 3 cucchiai di olio EVO e la noce di burro, aggiungete il porro tagliato a rondelle sottili e la carota grattugiata grossolanamente e fate stufare a fuoco moderato..</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tagliate il petto di pollo a tocchetti non troppo grossi (un boccone), infarinateli e metteteli a sbianchire assieme alle verdure.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Dopo 5 minuti sarà pronto per aggiungere il succo di limone, l'acqua il curry, lo zenzero grattugiato ed il sale.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Chiudete con coperchio e fate stufare a fuoco basso per 5 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il latte cocco, aggiustate di sale e di curry, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiJ2qFlQ5d5psCdkDLlCUoVAPaLMqMSH9MAY_KTilF6JuVftSIfRD6pHzGSwYQX4jkO0Z6yilW-KYg2N37ch531069NU9Y-8HICZP0P954SnTu4_tYS1uYjX2FDzKseP-vQ9noHbr36e9dR-rSEfTVXgT0s--dA79KKbDRlshY-mbLkuJDrCdut6-5f_Q=s3751" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3751" data-original-width="2722" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiJ2qFlQ5d5psCdkDLlCUoVAPaLMqMSH9MAY_KTilF6JuVftSIfRD6pHzGSwYQX4jkO0Z6yilW-KYg2N37ch531069NU9Y-8HICZP0P954SnTu4_tYS1uYjX2FDzKseP-vQ9noHbr36e9dR-rSEfTVXgT0s--dA79KKbDRlshY-mbLkuJDrCdut6-5f_Q=w290-h400" width="290" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo sciacquate il riso e scolatelo.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">In un'altra padella bassa (antiaderente) versate 2 cucchiai di olio EVO, aggiungete le foglie di alloro ed scaldatelo su un fuoco medio.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Quando le foglie di alloro cominceranno a "scoppiettare", aggiungete il porro tritato, abbassate la fiamma e lasciate stufare per 2/3 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il riso basmati scolato e fatelo insaporire per altri 2/3 minuti.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Coprite il riso con il brodo e chiudete con un coperchio. Controllate la cottura del riso dopo circa 10 minuti (aggiungendo acqua se si asciugasse troppo) e portate a termine la cottura (ci vorranno ancora 5 minuti circa - dipende se vi piace al dente o molto cotto).</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Versate il riso in un piatto da portata creando un buco nel centro e versate il pollo con la sua crema nel centro e servite.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">*** NOTE ***</span></div><div><span style="font-family: verdana;">- Le foto sono orribili ma (abbiate pietà) devo ancora mettermi a studiare un po' di tecnica fotografica.</span></div>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-19385609622732596452021-12-13T20:27:00.003+01:002021-12-13T20:27:22.483+01:00Aria di Natale e le stelle zenzero e cacao.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4t1wdV09uifRwc1T553StaZffy3c_CHGYzNmZYGoQM0RUsRoiaJrLdB5FfupqZhMeQdsLdn4t5WU1v4OLo2FUYYOpm18D8d6jw0Uhxh-II7Qh_atZdmrHRX7i7XDAnHirYKqA8gWd8spT_21rSIxDvXZqjkFOkNIw0_N-lmX1hxANYCmZ-0A3nl-ydw=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4t1wdV09uifRwc1T553StaZffy3c_CHGYzNmZYGoQM0RUsRoiaJrLdB5FfupqZhMeQdsLdn4t5WU1v4OLo2FUYYOpm18D8d6jw0Uhxh-II7Qh_atZdmrHRX7i7XDAnHirYKqA8gWd8spT_21rSIxDvXZqjkFOkNIw0_N-lmX1hxANYCmZ-0A3nl-ydw=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Eccoci al periodo per me più critico dell'anno. Per me inizia già dal mese di Novembre e mi assale un'oppressione perché tutte le cose tristi della mia vita sono accadute in questo periodo e, avendo una memoria da elefante per le date e le ricorrenze (anche quelle più tristi), con l'inizio di Novembre comincia ad assalirmi la tristezza e la malinconia.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Vorrei chiudermi in una stanza e svegliarmi con l'anno nuovo ma, poi, lentamente contagiata dall'entusiasmo di mia suocera che ritorna bambina ed è felice come una Pasqua, comincio a togliermi la maschera del Grinch e a reagire.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Dal giorno del mio compleanno cominciano le pianificazioni delle varie attività che culmineranno con il pranzo di Natale, a casa nostra, dopo ben due anni di sospensione dovuta a malattie ed alla pandemia. Pranzo con ben tre sedie vuote che peseranno tantissimo ma che supereremo con i ricordi belli che li faranno sentire ancora in mezzo a noi.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Poi ci sono gli elenchi dei regali golosi per le amiche da preparare.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Fino all'anno scorso erano distribuiti con una pianificazione quasi cronometrica dovuta al fatto che, lavorando, non avevo tempo da sprecare.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Da quest'anno ho scoperto che, con la certezza di avere tempo da vendere, non mi sono organizzata e rischiavo di "perdermi per strada". </span><span style="font-family: verdana;">Quindi, dal giorno dell'Immacolata mi sono decisa a pianificare finalmente la produzione dei biscotti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Premetto: ho da anni le mie ricette collaudatissime ma non amo "ripetermi" e quindi cerco sempre nuove formule che incontrino i gusti di coloro che riceveranno le scatole di latta che durante l'anno ho comprato (o riciclato) allo scopo e stipato nel vano sotto il divano. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quest'anno complice il regalo di mia suocera (il libro Christmas Baking di Csaba Dalla Zorza) ho selezionato le novità da provare.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ho iniziato con le Stelle di zenzero e cacao e, tolto il fatto che lo zenzero in polvere che ho usato era probabilmente un po' vecchiotto ed aveva perso "smalto", ho testato (solo mezza dose) ed approvato la ricetta.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">L'impasto si può fare a mano ma, avendo un'impastatrice, ho accelerato i tempi ed ottenuto </span><span style="font-family: verdana;">una trentina di biscotti che ho deciso di inserire nella lista dei biscotti da regalo.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">STELLE ZENZERO E CACAO</span></p><p><span style="font-family: verdana;">(dal libro Christmas Baking di Csaba della Zorza)</span></p><p><span style="font-family: verdana;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-erklMHkKgeQsq6hFo-VFwbV4zOibGZaO6aqY2R23j6fxNe7404QryPYfxvg1jBccxa1A1gKjAnxTCCUocMEaYX7b1-HXatTM6vB0O9xz-fMjHhaF8ERIlr0NFBZWBSRe_q6ZZseoJUI7vaavyVVmZeeHPQZ0T6260uQuH3Svc6D1x15th_wMddUSDA=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-erklMHkKgeQsq6hFo-VFwbV4zOibGZaO6aqY2R23j6fxNe7404QryPYfxvg1jBccxa1A1gKjAnxTCCUocMEaYX7b1-HXatTM6vB0O9xz-fMjHhaF8ERIlr0NFBZWBSRe_q6ZZseoJUI7vaavyVVmZeeHPQZ0T6260uQuH3Svc6D1x15th_wMddUSDA=w480-h640" width="480" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><u><b>Ingredienti</b></u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">195 g farina 00</span></p><p><span style="font-family: verdana;">25 g cacao amaro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">65 g zucchero</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaio di vaniglia Bourbon in polvere</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (controllate la scadenza e assaggiatelo!)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">125 g burro</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 tuorli (la ricetta per dose doppia 1 uovo + 1 tuorlo)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata fine</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u><b>Procedimento</b></u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Setacciate farina e cacao in una ciotola, poi aggiungete zucchero, vaniglia e zenzero.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Incorporate il burro a cubetti a temperatura ambiente. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Aggiungete i due tuorli, e la scorza d'arancia grattugiata (io ho usato quella che conservo essiccata ma quella fresca è decisamente molto più aromatica).</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quando l'impasto sarà omogeneo, formate una palla e conservatela in frigorifero per almeno 1 ora avvolta nella pellicola.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Accendete il forno a 175°C e rivestite le teglie con carta da forno.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Stendete l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro su un piano di lavoro infarinato </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhgcibv2NQid0UwFq56ubMtbs-gm36WW0CSxYr7EuNJ53kiHH95DXFLCQs7kyULMqJmGffwLr8FoZqFPZAuOlIF-MMVn_y8jjw5So6fxdTJn02QzkfP652yA9nj9pPSfp7xH4ImlndkDISF0m6XiInMv8LsA-5cNaivo84o4GrDs3E9-KGHWpRVz36tiw=s3747" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3747" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhgcibv2NQid0UwFq56ubMtbs-gm36WW0CSxYr7EuNJ53kiHH95DXFLCQs7kyULMqJmGffwLr8FoZqFPZAuOlIF-MMVn_y8jjw5So6fxdTJn02QzkfP652yA9nj9pPSfp7xH4ImlndkDISF0m6XiInMv8LsA-5cNaivo84o4GrDs3E9-KGHWpRVz36tiw=w400-h323" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ritagliate i vostri biscotti con una formina a stella e sistemateli nelle teglie leggermente distanziati tra di loro.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipbgIg6tDvNji8opmzS8UJQOtjNtPVtg2bcaynV7L4YBtZDiYS4mkcPZLn8RrwbElbqm3qRl3TyHO2q8WhUvojb0q8gvbnuZo5CGZU3-9p4o_KW7JVzo0a7zOCwBV6n5gUa7sWEZKnswhdyugjEfz1bDLv8mKwSC296KlMr6dWNuYrruOdxtOp_kC46w=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipbgIg6tDvNji8opmzS8UJQOtjNtPVtg2bcaynV7L4YBtZDiYS4mkcPZLn8RrwbElbqm3qRl3TyHO2q8WhUvojb0q8gvbnuZo5CGZU3-9p4o_KW7JVzo0a7zOCwBV6n5gUa7sWEZKnswhdyugjEfz1bDLv8mKwSC296KlMr6dWNuYrruOdxtOp_kC46w=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Cuoceteli per 20 minuti circa controllando che la superficie sia asciutta ed opaca.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Lasciateli raffreddare nella teglia per almeno 5 minuti prima di spostarli delicatamente su una gratella per il raffreddamento (aiutatevi con una spatola per non rischiare di rompere le punte delle stelle).</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEie9SVuRrGuo5By7HABPzlbdFK4pmgy-hzgF4RGSKaBDmf5INP1d25jYnmvrODWe41c0r8OgWi9PZq-DA0exUALptHEOz_FEcYOLjcyq6Cg8-A1gB47Ye8Hnpf-KuUfgQOfUQzaQIT--JOVx2LkxM06-ZSsOaGIqsIR6vLgaZ_gMVC1E0HL78wHe2iQUA=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEie9SVuRrGuo5By7HABPzlbdFK4pmgy-hzgF4RGSKaBDmf5INP1d25jYnmvrODWe41c0r8OgWi9PZq-DA0exUALptHEOz_FEcYOLjcyq6Cg8-A1gB47Ye8Hnpf-KuUfgQOfUQzaQIT--JOVx2LkxM06-ZSsOaGIqsIR6vLgaZ_gMVC1E0HL78wHe2iQUA=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Sono deliziosi sia con il caffè sia con una tazza di te.</span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-42040461265475301192021-11-18T18:13:00.001+01:002021-11-18T18:15:21.541+01:00TORTA DI MELE E NOCI E LA LIBERTA' CHE NON HA PREZZO<p><span style="font-size: medium;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaIsUnakDrFFIFh5iB_upzCE3wvQZZlpGJD_PrUXJn0i0kTHPZ_bfP4AYF_Jqb1pQjYoz2jDX0QYRv6D8sa2zCpMuI7NXYAc0X1e0lkH_6QuKpjxahog_XXGkVMa9hb72gYVhGna7fg9Bd/s1920/IMG_7020a.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaIsUnakDrFFIFh5iB_upzCE3wvQZZlpGJD_PrUXJn0i0kTHPZ_bfP4AYF_Jqb1pQjYoz2jDX0QYRv6D8sa2zCpMuI7NXYAc0X1e0lkH_6QuKpjxahog_XXGkVMa9hb72gYVhGna7fg9Bd/w640-h426/IMG_7020a.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Undici mesi. Undici mesi dalle dimissioni e da quella sensazione di libertà. Libertà che non è senz'altro ozio ma una miriade di impegni che si erano accumulati da anni; dal tempo ritrovato per accudire i "nonni", per superare un altro lutto e per riprendere in mano le redini della mia famiglia alla quale dedicavo il tempo e le energie che riuscivo a salvare dagli impegni lavorativi.</span></p><p><span style="font-size: medium;">"Perché ti dimetti?! Vedrai che ti annoierai!!!" </span></p><p><span style="font-size: medium;">Mai affermazione fu più sbagliata. Non conosco noia, ho un'agenda di impegni e di commissioni da parte di tutta la famiglia. Potrei aprire un'agenzia di consulenza e gestione pratiche e contatti con la tremenda burocrazia Italiana.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Io mi immaginavo di avere tutto il tempo per riprendere a cucinare per il Blog e riprendere a scrivere ed invece sono sempre di corsa e, pur accumulando ricette da condividere, non trovo il tempo per scrivere e pubblicare.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-size: medium;">Tutto sommato riesco a gestire la giornata; compatibilmente con i due turni mensa del Martirio che è ancora in Smart-work e di Arc che sta affrontando l'ultimo anno del Liceo in piena crisi adolescenziale, perennemente arrabbiato con il mondo. Arrabbiato per cosa? Non saprei: potrebbe essere un voto troppo basso (secondo la sua opinione), il fatto che oggi ho cucinato carne e lui preferiva un primo, che deve dimagrire, che non ha più tagliato i capelli dall'inizio della pandemia e si nasconde dietro un muro di riccioli ed i docenti chiedono di poterlo vedere in viso. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Rientri da scuola dove fagocita quello che gli ho messo nel piatto e blindandosi nella sua camera che è diventata un antro. Nei rari momenti in cui riemerge ha perennemente le cuffie sulle orecchie - riesco a fargliele togliere a tavola.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Io ed il Martirio oramai lo chiamiamo "il pensionante non pagante".</span></p><p><span style="font-size: medium;">Insomma: ADOLESCENZA.</span></p><p><span style="font-size: medium;">La mia speranza é che passi in fretta dato che la menopausa quella no, NON passa.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Uno dei pochissimi punti di NON scontro, è la merenda pomeridiana: una fetta di torta di mele e noci che divora in quanto mi ha fatto studiare una ricetta la meno grassa possibile.</span></p><p><span style="font-size: medium;">La condivido volentieri chissà mai che da qualche parte ci sia un'altra madre di famiglia che cerca almeno un punto di contatto con l'Adolescente di casa.</span></p><p><span style="font-size: x-large;">TORTA DI MELE E NOCI</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkc9BO35Ba0ugMbxco3cTCbx26YYaavHlKpXNf2q1ZW4RmAI3SnnmPsMg0Uw5aDieoIeGR7GOUdDi8ht1XjlOPw4DU_-WDf5baKB-7EqY56Q1GYR6liNxmWxu6B_YoGh7I297EAFDQeHCv/s1920/IMG_7033a.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkc9BO35Ba0ugMbxco3cTCbx26YYaavHlKpXNf2q1ZW4RmAI3SnnmPsMg0Uw5aDieoIeGR7GOUdDi8ht1XjlOPw4DU_-WDf5baKB-7EqY56Q1GYR6liNxmWxu6B_YoGh7I297EAFDQeHCv/w640-h426/IMG_7033a.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><u>INGREDIENTI</u></p><p>3 mele piccole (circa 400 gr)</p><p>200 gr latte di noci</p><p>140 gr gherigli di noci spezzate grossolanamente</p><p>125 gr farina 00</p><p>125 gr fecola di patate</p><p>80 gr olio di semi</p><p>80 gr zucchero semolato + 1 cucchiaio per la guarnizione</p><p>1 cucchiaio di zucchero di canna per la guarnizione</p><p>3 uova</p><p>2 cucchiaini di cannella in polvere</p><p>1 limone</p><p>1 bustina lievito</p><p>1 bacca di vaniglia</p><p>1 pizzico di sale</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUMtCQX0BLzJG-0g_UNW79984_2D042jDXALzgQYssWrZocuF_NDUHJm0TRKvIjG0QHxNwLGdyHxxng8GlYruO7eMrU1u-1G2uAN526jP11o4Dpypgs99JYm83XnHdFnezmCPmDmdRO4Qd/s1920/IMG_6995a.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="917" data-original-width="1920" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUMtCQX0BLzJG-0g_UNW79984_2D042jDXALzgQYssWrZocuF_NDUHJm0TRKvIjG0QHxNwLGdyHxxng8GlYruO7eMrU1u-1G2uAN526jP11o4Dpypgs99JYm83XnHdFnezmCPmDmdRO4Qd/w640-h306/IMG_6995a.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><u>PROCEDIMENTO:</u></p><p>Accendere il forno a 170°C ventilato.</p><p>Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera.</p><p>Spremere il limone in una ciotola, lavare le mele, privarle del torsolo ed affettarle finemente mettendole a macerare nel limone ed 1 cucchiaino di cannella in polvere.</p><p>Setacciare la farina, la fecola ed il lievito.</p><p>Rompere le uova, aggiungere lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia e frullare a lungo (almeno 10 minuti) con una frusta elettrica fino a fare gonfiare bene il composto.</p><p>Aggiungere (sempre frullando) l'olio a filo ed aggiungere a filo anche il latte di noci.</p><p>Aggiungere le farine setacciate poco alla volta ottenendo un composto simile ad una pastella molto densa.</p><p>Versare metà del composto nella teglia, adagiarvi 2/3 delle mele a fettine e 2/3 delle noci sbriciolate grossolanamente.</p><p>Coprire con la restante parte del composto. Adagiare le rimanenti fettine di mele a raggiera sulla superficie della torta cospargendo con le noci rimaste. </p><p>Mescolare il cucchiaio di zucchero semolato, zucchero di canna ed il cucchiaino di cannella in polvere e cospargere la superficie della torta.</p><p>Infornare e lasciare cuocere per almeno 45 minuti controllando poi la cottura con uno stuzzicadenti.</p><p>Lasciare raffreddare su una gratella.</p><p>La torta risulterà soffice e leggermente scura grazie alla colorazione data dal latte di noci.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-size: medium;"> </span></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-61631193588695497432021-02-02T15:43:00.008+01:002021-02-02T15:47:11.631+01:00Gli acquisti del Martirio e gli spiedini "famolo strano" per una giornata uggiosa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Hf5DSvAByFA_Nw6-ZNsv7rTAzgxAfkWgJGFO6BJ7G56naDeNmHs82QWRUQqOKwZa52n7w-N1e0G6HJ12MWx-ZOlRwqvBQ_Ma-RGVkLG0gbrFSw2SOXHvBX23V655pwE7vohNN82oq7a4/s2048/bocconcini+famolo+strano+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Hf5DSvAByFA_Nw6-ZNsv7rTAzgxAfkWgJGFO6BJ7G56naDeNmHs82QWRUQqOKwZa52n7w-N1e0G6HJ12MWx-ZOlRwqvBQ_Ma-RGVkLG0gbrFSw2SOXHvBX23V655pwE7vohNN82oq7a4/w640-h480/bocconcini+famolo+strano+4.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><span style="font-family: verdana;">Altre volte ho avuto modo di raccontare le preferenze "monotone" del Martirio che, q</span><span style="font-family: verdana;">uanto a fantasia nel variare la sua dieta, è messo malino. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Le sue preferenze circa i secondi piatti, non vanno oltre le polpette della mamma, le cotolette, le costate alla griglia e... gli spiedini del mio macellaio.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quando compra gli spiedini, il Martirio esagera tanto che Arc, dopo la prima somministrazione, si rifiuta di ripetere l'esperienza limitandosi a "piluccare" le verdure abbrustolite e qualche pezzo di salsiccia. </span><span style="font-family: verdana;">Di conseguenza cerco di distribuire i pezzi non ancora cotti, in buste da una porzione che archivio in frigorifero, diffidando il consorte da insistere con gli acquisti compulsivi.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Oggi, mentre dal vetro appannato della mia cucina osservavo i giardini di fronte avvolti in una nebbia pesante, pensando al pranzo da ammannire ai miei due XY a mezzogiorno, sono stata colta da un desiderio impellente di polenta e spezzatino ma (ahimè) non dall'entusiasmo di lasciare il calduccio di casa per acquistare un pezzo di carne adatta allo scopo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quindi ho aperto il freezer e scovato quattro spiedini misti (pollo e maiale e qualche falda di peperone rosso) che mi hanno dato spunto per un pseudo-spezzatino da proporre a pranzo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ussignur, proprio spezzatino non si direbbe ma, posto che sono bocconcini di carne di maiale e pollo, diciamo un modo di cucinare i famigerati spiedini alla "famolo strano".</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Complice un cuore di verza croccante che occhieggiava nel cesto della verdura, ho provato ad inventarmi un modo alternativo per proporre:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">SPIEDINI FAMOLO STRANO CON VERZA E POLENTA ARROSTITA.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckyD1T6a7HIC3vPzL4ukG_L0gBxBfbEBJ5whQVOyLFVsdosiNgSh-QXXedeGWPuF4udfL_yaT6GqOqbAQFVtHXBcPY6-tNJTUCBidaTcaWr2ZGCGEkN0vaq65UE7SLnjWuMzBkjABrAQp/s2048/bocconcini+famolo+strano+5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckyD1T6a7HIC3vPzL4ukG_L0gBxBfbEBJ5whQVOyLFVsdosiNgSh-QXXedeGWPuF4udfL_yaT6GqOqbAQFVtHXBcPY6-tNJTUCBidaTcaWr2ZGCGEkN0vaq65UE7SLnjWuMzBkjABrAQp/w640-h480/bocconcini+famolo+strano+5.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">INGREDIENTI:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>per la polenta:</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">130 g di farina di mais bramata</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">520 g di acqua salata </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 noce di burro </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">olio per ungere le fette</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>per la carne:</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">4 spiedini misti di pollo e maiale</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 carota piccola</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1 costa di sedano</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">30 g di porro </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">30 g di cipolla dorata </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di olio EVO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1/2 bicchiere di vino rosso</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1/2 </span><span style="font-family: verdana;">cucchiaino</span><span style="font-family: verdana;"> di macis </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1/2 cucchiaino di pepe nero in grani</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2 foglie di alloro</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di estratto di pomodoro</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">sale grosso q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4CsWKhytugdrXgjqQ1cUXXOYANaH4WvRICbcSrx_Ki4v99TdrgHQsE3wvRXxlAmUnJyNFIqFEsxjMC1oPlzeeuZphE0eat97cRLUXDHcHM4yxrVx63Tkidk6pol5wTuHGz9AXKnWn5y6S/s63/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" height="48" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4CsWKhytugdrXgjqQ1cUXXOYANaH4WvRICbcSrx_Ki4v99TdrgHQsE3wvRXxlAmUnJyNFIqFEsxjMC1oPlzeeuZphE0eat97cRLUXDHcHM4yxrVx63Tkidk6pol5wTuHGz9AXKnWn5y6S/w36-h48/ladle-sb.jpg" width="36" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /> <u>Procedimento</u>:</span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Per prima cosa preparate la polenta. A cottura terminata mantecatela con la noce di burro, trasferitela in un contenitore (io ho usato un coppapasta largo 10/12 cm.) e fatela raffreddare. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">In un tegame fate soffriggere nell'olio EVO, a fuoco moderato, le cipolle ed il porro tagliate a listarelle assieme alle carote ed al sedano ridotti a dadini piccoli.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Tagliate a pezzetti il cuore di verza, lavatelo bene e fatelo scolare dall'acqua in eccesso. Pestate nel mortaio il macis, il pepe nero e una presa di sale grosso.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmvSbB7o2BDrRGbz3hdVLGDUWFPeW-8AxghtBo8hxg0stdGcgBLG9JGVKqV3aQk0Jic2eG8IVINVjP8XSsNUEBvZHDn04soCS3RHf3BTHy9-3MH_HXDwLIJHWmUy5CiKleV280NWbtLAO/s2048/bocconcini+famolo+strano+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmvSbB7o2BDrRGbz3hdVLGDUWFPeW-8AxghtBo8hxg0stdGcgBLG9JGVKqV3aQk0Jic2eG8IVINVjP8XSsNUEBvZHDn04soCS3RHf3BTHy9-3MH_HXDwLIJHWmUy5CiKleV280NWbtLAO/s320/bocconcini+famolo+strano+3.jpg" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Togliete dallo spiedino i tocchi di carne e fateli rosolare con il soffritto. Quando saranno sbianchiti, sfumateli con il vino rosso ed aggiungete le 2 foglie di alloro.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4b8NzY-u0qsYL9RhN2a2P4M56-Dd6Ke9oNOetUcRqs3CCg_pG2Wvedxa0b6fQ3JPOJmi2LenS53RP5ko3IAy9R3vGN4FwRxOOctJtG0ex9bvwYLoAzYR3SwIfPW5Q0palzyo-yP3NspSP/s2048/bocconcini+famolo+strano+1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1678" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4b8NzY-u0qsYL9RhN2a2P4M56-Dd6Ke9oNOetUcRqs3CCg_pG2Wvedxa0b6fQ3JPOJmi2LenS53RP5ko3IAy9R3vGN4FwRxOOctJtG0ex9bvwYLoAzYR3SwIfPW5Q0palzyo-yP3NspSP/s320/bocconcini+famolo+strano+1.jpg" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete le verze e fate cuocere coperto a fuoco moderato sino a che la verza comincerà ad ammorbidirsi.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1lrVDm9sYqTDvZFtY6R91-kuV2sJozvmP5UKmLnAbZLeUokjVhzVz66cgQPIMYmzQnX4IJN_JFfpCqsmOTqCQR8-IPtJFzCZs81jLjmy_Rc83ea4MVIenLcFogVMtp1UroOnJUEHb_38/s2048/bocconcini+famolo+strano+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1972" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1lrVDm9sYqTDvZFtY6R91-kuV2sJozvmP5UKmLnAbZLeUokjVhzVz66cgQPIMYmzQnX4IJN_JFfpCqsmOTqCQR8-IPtJFzCZs81jLjmy_Rc83ea4MVIenLcFogVMtp1UroOnJUEHb_38/s320/bocconcini+famolo+strano+2.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete le spezie pestate in mortaio ed i cucchiai di estratto di pomodoro, aggiungendo (se il caso) un mestolo di acqua calda e fate cuocere coperto a fuoco basso per 45 minuti.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate una griglia (meglio se di ghisa) e tagliate a fette di circa 1 cm. la polenta che nel frattempo si sarà freddata e solidificata. </span><span style="font-family: verdana;">Ungete le fette da entrambe le parti e mettetele sulla griglia rovente sino a che si formerà la crosticina abbrustolita.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Servire le fette di polenta con accanto i bocconcini di carne e verza stufati.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>Note:</u> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- Regolatevi con l'acqua da aggiungere per avere più o meno "intingolo"</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- In alternativa alla polenta (che alcuni non amano particolarmente) potete servirlo anche con del riso bianco. (Ma la polenta - soprattutto abbrustolita - è la morte sua!!!)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-27652147824416491762021-01-22T11:41:00.001+01:002021-02-02T15:46:52.099+01:00Il tempo ritrovato ed i miei spaghetti al sugo di carne e pioppini<p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJf1G3POYBZV4vpFn4QSWocDu7vFyS0klYRHFFCBIy39MUGX46msVFvoiVmIc2v2Q2p-1zu5QNXb91YINfOVyVOqm0w-7GmW4iHMZUgeMLk2voTtZm76TGptMAAOINm0dmMsErtzrhnXiW/s2048/pioppini+5.jpg"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="617" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJf1G3POYBZV4vpFn4QSWocDu7vFyS0klYRHFFCBIy39MUGX46msVFvoiVmIc2v2Q2p-1zu5QNXb91YINfOVyVOqm0w-7GmW4iHMZUgeMLk2voTtZm76TGptMAAOINm0dmMsErtzrhnXiW/w528-h617/pioppini+5.jpg" width="528" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Il bello di poter decidere (FINALMENTE!) del mio tempo, è anche potersi organizzare per fare le compere al mercato del Mercoledì, senza sacrificare la pausa pranzo e tirarsi il collo per rientrare in tempo. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">E' così che posso procedere con un passo che non sia da bersagliere e mi posso concedere pure di dilungarmi a conversare con la titolare del banco del Pane (dove compro sempre un pezzo di pane cotto a legna che fa resuscitare!) che si è accorta che ho "cambiato orario" e che non sono più trafelata quando arrivo da lei.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Poi potrei anche attardarmi sui banchi di abbigliamento, se non fosse che siamo in zona Rossa e non possono vendere 😕.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ma non mi posso lamentare, tra il pane di cui sopra, un rifornimento di arance non trattate, ho intravisto su un banco dei bellissimi cestini di funghi pioppini e... mi sono lasciata tentare! Sono pure riuscita a "tirare sul prezzo" e così per cena ho potuto provare a condire una pasta per i due XY che, ora che sono finalmente a casa, non si accontentano più di pranzi e cene "rimediate". Inoltre, sul banco dell'olivaro, ho visto dei pomodori secchi sott'olio che mi facevano l'occhiolino ed ho messo anche quelli nella sporta.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Quindi, ieri sera, ho preparato un sugo per condire gli spaghetti quadrati, che ha ottenuto l'approvazione di Arc e del Martirio e che riproporrò anche se avrò ospiti a cena perché fanno la loro "porca figura" nonostante la facilità di esecuzione.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u>SPAGHETTI QUADRATI AL SUGO DI CARNE E PIOPPINI.</u></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><u><br /></u></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9CGkpHob_uyZnD4KtlJK6HZ3dq1eOZR73qJO1grhOcYEdM8HzgzrH8z6U-_w0fH26glkm2sR2W_KSA6anVrfElfIYwpTipiFtL47MP9Bb3ItHkx8spbzfcm2ksLZk7Iqh04X4s2z27s8v/s2048/pioppini+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2038" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9CGkpHob_uyZnD4KtlJK6HZ3dq1eOZR73qJO1grhOcYEdM8HzgzrH8z6U-_w0fH26glkm2sR2W_KSA6anVrfElfIYwpTipiFtL47MP9Bb3ItHkx8spbzfcm2ksLZk7Iqh04X4s2z27s8v/w398-h400/pioppini+3.jpg" width="398" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">INGREDIENTI (per 3 persone) :</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">210 g di spaghetti quadrati</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">200 g carne trita</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2 cestini di funghi pioppini (circa 200 g)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">6 bei pomodori secchi sottolio</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">30 g di cipolla bianca</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2 spicchi d'aglio</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2/3 rametti di rosmarino</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1/2 bicchiere di brodo di carne</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">6 cucchiai di olio EVO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">sale e pepe a piacere.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4x4JNGYsfWzJ4qiY9T3GkNzl48bS9qwJfUVPUXOjJFQ7cGWHIuAA6D1TPsx8hneP55_V_rieXZ-s_9erCal2Lh7RqicfYdz3ecBMh16V8r2kK-N8lviZYIiiW2RIAvhzNyg97IfgBfEx6/s63/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4x4JNGYsfWzJ4qiY9T3GkNzl48bS9qwJfUVPUXOjJFQ7cGWHIuAA6D1TPsx8hneP55_V_rieXZ-s_9erCal2Lh7RqicfYdz3ecBMh16V8r2kK-N8lviZYIiiW2RIAvhzNyg97IfgBfEx6/s0/ladle-sb.jpg" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">PROCEDIMENTO:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Per prima cosa preparate un ragù di carne "in bianco" mettendo in una casseruola 3 cucchiai di olio EVO, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio tritato e la cipolla bianca a fettine sottili. Fate stufare la cipolla fino a quando non comincerà ad appassire (non dorata), aggiungete i pomodori secchi sgocciolati dall'olio e tritati grossolanamente.</span></p><p style="text-align: justify;"><br /><span style="font-family: verdana;">Aggiungete la carne trita avendo cura di sgranarla con una forchetta man mano che sbianchisce. Sfumate con il vino bianco a fiamma viva. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo di carne e abbassate al minimo la fiamma facendolo restringere mescolando (ci vorranno circa 15/20 minuti).</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6atDt8Pr3kdfBVxx58W5APjA5B6okv14VCr8GEvZEjPV6aPWpfjGSfp8MY6BrUBPl9WBuNNyeEIrQzp792DXyiAdFXk-JXNlIEaMC7-6dG1UTm8clPTy69Qy985wPRCN1Mwd5QS5IBSTo/s2048/pioppini+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1941" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6atDt8Pr3kdfBVxx58W5APjA5B6okv14VCr8GEvZEjPV6aPWpfjGSfp8MY6BrUBPl9WBuNNyeEIrQzp792DXyiAdFXk-JXNlIEaMC7-6dG1UTm8clPTy69Qy985wPRCN1Mwd5QS5IBSTo/s320/pioppini+2.jpg" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Pulite i funghi avendo cura di togliere la parte finale sporca di terra e "legnosa". In una padella capace versate 3 cucchiai di olio EVO, 2 rametti di rosmarino, e lo spicchio d'aglio intero e fate scaldare l'olio avendo cura di non bruciare lo spicchio d'aglio.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete i funghi puliti e togliete lo spicchio d'aglio. Fate cuocere a fuoco vivo i funghi per 10 minuti aggiungendo pepe macinato fresco (siate generosi!). I funghi perderanno un po' della loro acqua e saltandoli a foco vivo non avranno tempo di diventare mollicci. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVos6QW1cr21M0TEao_6eZfG8Hx88awnv6MB8J69kmCuTQ6XHJrYQ0VrtgxUJC7dOVcT9G26pZMkwK8SYr03CzLIYp6hlyaZhHpFcW7s36ypUBbYm5mr9HOxrnwgvVKBtvRWQb0ze5QSX/s2048/pioppini+1+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1852" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVos6QW1cr21M0TEao_6eZfG8Hx88awnv6MB8J69kmCuTQ6XHJrYQ0VrtgxUJC7dOVcT9G26pZMkwK8SYr03CzLIYp6hlyaZhHpFcW7s36ypUBbYm5mr9HOxrnwgvVKBtvRWQb0ze5QSX/w290-h320/pioppini+1+%25281%2529.jpg" width="290" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il ragù bianco di carne ai funghi, date una mescolata veloce (se siete capaci saltate!), aggiustate di sale e spegnete il fuoco.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnMVvPnnyjdbrCAYWNnwUxEnHiYGpU-LJUJcSLxkr0KTLVjGYpRroyyxBUJgtDeIsCKq9sdA0_eFs1uIia5VT2nulFNJsM_8TDu6yx0VgxrSJh0TZx4_AmUTOa3cvrdL50eHGojiIbKCsm/s2048/pioppini+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2038" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnMVvPnnyjdbrCAYWNnwUxEnHiYGpU-LJUJcSLxkr0KTLVjGYpRroyyxBUJgtDeIsCKq9sdA0_eFs1uIia5VT2nulFNJsM_8TDu6yx0VgxrSJh0TZx4_AmUTOa3cvrdL50eHGojiIbKCsm/s320/pioppini+3.jpg" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Trasferite gli spaghetti nella padella con i funghi e la carne e saltate a fuoco vivo.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfY4dYgGW7hRKZkjnZKOIeaKwGUhY12HMgVN4tZxXuKW07Y13QZIrYQhoKK3KPY4WCiGnGEsPmgBriBplngKw8y8HMWlauXKZ1smvEKQTguiCYrt1qiOURcd5CLi0DD_ZADxVhhFSUw-Ls/s2048/pioppini+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1871" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfY4dYgGW7hRKZkjnZKOIeaKwGUhY12HMgVN4tZxXuKW07Y13QZIrYQhoKK3KPY4WCiGnGEsPmgBriBplngKw8y8HMWlauXKZ1smvEKQTguiCYrt1qiOURcd5CLi0DD_ZADxVhhFSUw-Ls/s320/pioppini+4.jpg" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Impiattate e servite caldi.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">NOTE: </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Non avevo mai preso in considerazione i funghi pioppini perché li ho sempre ritenuti insulsi ed (invece) ho dovuto ricredermi; saltandoli a fuoco vivo e velocemente, non perdono consistenza ed hanno il loro perché-</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Penso che pure con i chiodini si possa ottenere un buon risultato (il prossimo autunno - COVID permettendo - mi devo ricordare di provare questa variante!)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ovviamente Arc (da buon adolescente) ha fatto notare che ci starebbe bene il formaggio ed io ... l'ho fulminato!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Chiedo scusa per le foto ma (avrete capito) in questi 2 anni di assenza le mie doti di fotografa non sono migliorate ma (ahimè) notevolmente peggiorate.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-60388212656673311972021-01-06T00:00:00.002+01:002021-02-02T15:46:14.396+01:00LA MIA EPIFANIA ED I MIEI BISCOTTI SARACINI<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TvKrymldCedKfH60b0ojx6pSY-KjDudmsAHj5tbdJ1l-GNtLg_qpzBjlJQXGWkXLKpTlQCRIVBRE0nVgHId1gwDLD0wa0niU0N6UxGKJ154rD-YZkxmzETrHNokSteQfzV2GBHv1Y9Ja/s2048/biscsar1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="768" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TvKrymldCedKfH60b0ojx6pSY-KjDudmsAHj5tbdJ1l-GNtLg_qpzBjlJQXGWkXLKpTlQCRIVBRE0nVgHId1gwDLD0wa0niU0N6UxGKJ154rD-YZkxmzETrHNokSteQfzV2GBHv1Y9Ja/w576-h768/biscsar1.jpg" width="576" /></a></div><br /> <p></p><p><span style="font-family: verdana;">Due anni. Due lunghi anni di assenza dalle mie passioni: la cucina e le parole.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Dicevo: due lunghi anni prima della mia Epifania.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">In questo tempo sono stata travolta da millemila eventi (i più difficili) che mi hanno cambiata. Alcuni mi hanno segnata e creato mille problemi, altri mi hanno risolto alcuni problemi. Non ultimo il fatto che.. sono ESODATA. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Dopo ben 39 anni (quasi) di lavoro mi sono licenziata ed ho deciso di approfittare di una ristrutturazione interna alla mia Azienda ed accettare un inaspettato "incentivo all'esodo" avviandomi ad un avvicinamento alla tanto agognata pensione.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quasi non ci credo! Da essere sempre in pista in un eterno correre sulla ruota del criceto per tentare di trovare un equilibrio tra Famiglia ed impegni lavorativi, mi sono catapultata nella tranquillità di poter usare il mio tempo per riorganizzare la mia Famiglia, la mia Casa, la mia VITA.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Inutile dire che risento ancora degli strascichi di tutte le attività che ho sempre rimandato a "tempi migliori", ma (fortunatamente) posso tornare a ritagliarmi un po' di respiro per assecondare qualcuna delle mie passioni: una tra tante la cucina.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Non che abbia mai smesso di cucinare ma, visto i ritmi frenetici ed il susseguirsi di eventi sempre più imprevedibili, vi confesso che molte volte mi sono trovata a dover risolvere un pranzo o una cena con la modalità "apri la busta - svuota la busta - trangugia e passa ad altro". Tutto questo mentre Arc e Martirio hanno mostrato una pazienza infinita e mi hanno assecondato senza mai lamentarsi.<span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Adesso posso rimettermi ad armeggiare tra farine, padelle, fornelli e forno.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Oggi, mi sono impegnata nella produzione di questi biscotti, fatti utilizzando un avanzo di farina di grano saraceno.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Sono semplici frollini all'olio con gocce di cioccolato, perfetti per una colazione post-feste-panettoni-pandori.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">A dire la verità Arc ha sentenziato (dopo l'assaggio) : - Sono poco pasticciati ma, tenendo alla mia forma fisica, per la colazione possono andare. - 😇 </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Inutile dire che non potevo sperare in un'espressione di maggior entusiasmo da quello che, da bambino dolcissimo, si è trasformato in un adolescente ribelle e ipercritico, ma (ça va sans dire) ho sempre la speranza che, prima o poi, passi la fase adolescenziale (magari senza risvegliare istinti omicidi nei genitori direttamente sotto attacco).</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Eccovi quindi la ricetta, nella speranza di potervi suggerire una colazione un po' rustica, non molto calorica ma gustosa. Risultano un po' scuri grazie alla farina di grano saraceno ed allo zucchero (metà di canna e metà muscovado)</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><u>BISCOTTI SARACINI</u></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhX-ybD9lni4TruEPLW5Lukr92c5hEUqDGWHXTM2mSfuO4uXJowXQYg5rP2Pj5Omx2KxyFFabvwxJQDO2Su6Qvs-YTl-MgtkJXRIs1cEOnDMpc7xZFyBz3MCQJfHBrPTRfUZ80soJD8Z9/s2048/biscsar3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhX-ybD9lni4TruEPLW5Lukr92c5hEUqDGWHXTM2mSfuO4uXJowXQYg5rP2Pj5Omx2KxyFFabvwxJQDO2Su6Qvs-YTl-MgtkJXRIs1cEOnDMpc7xZFyBz3MCQJfHBrPTRfUZ80soJD8Z9/w480-h640/biscsar3.jpg" width="480" /></a></div><br /><p><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">INGREDIENTI:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">2 uova intere</span></li><li><span style="font-family: verdana;">50 g di zucchero di canna</span></li><li><span style="font-family: verdana;">50 g di zucchero muscovado</span></li><li><span style="font-family: verdana;">80 g di oli di semi di mais</span></li><li><span style="font-family: verdana;">200 g di farina di grano saraceno</span></li><li><span style="font-family: verdana;">130 g di farina 00 (più qualche cucchiaio per lo spolvero del piano di lavoro)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">8 g di lievito per dolci</span></li><li><span style="font-family: verdana;">80 g di gocce di cioccolato fondente</span></li><li><span style="font-family: verdana;">20 g di zenzero fresco grattugiato (in alternativa scorza grattugiata di 1 arancia)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale</span></li></ul><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">PROCEDIMENTO:</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk69AIoVAKvqP5mxp_MYGzl9IxxX4Mcx48ne_4lAI3nJsjq3raMV_0ddeLl_8riMdJLd8JXI0IrUoUPDdgNljNJmK2f2SSfdLgCsbMagQM17wCK6PUqZ35vVlCdLkNpNBm152504VAOaql/s63/ladle-sb.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk69AIoVAKvqP5mxp_MYGzl9IxxX4Mcx48ne_4lAI3nJsjq3raMV_0ddeLl_8riMdJLd8JXI0IrUoUPDdgNljNJmK2f2SSfdLgCsbMagQM17wCK6PUqZ35vVlCdLkNpNBm152504VAOaql/s0/ladle-sb.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><span style="text-align: left;">In una ciotola rompete le uova, aggiungete i due zuccheri e lo zenzero grattugiato (o la buccia d'arancia se la preferite). Mescolate con una forchetta sino a che lo zucchero si sarà sciolto bene (lo zucchero, </span><span style="text-align: left;">soprattutto il muscovado, tende a creare grumi).</span></span></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Aggiungete l'olio di mais sempre mescolando.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mescolate le due farine, il lievito ed il pizzico di sale ed aggiungetele gradatamente ai liquidi.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quando l'impasto si sarà compattato, aggiungete le gocce di cioccolate e lavoratelo velocemente sul piano di lavoro fino a che sarà completamente amalgamato e compatto.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Stendete l'impasto con il mattarello sino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. Ricordatevi di infarinare bene il piano di lavoro ed il mattarello per non far appiccicare il composto.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ritagliate i biscotti con la sagoma che preferite e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno (o di un tappetino di silicone) distanziandoli tra loro perché cresceranno un po' in cottura.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhGEkwlQbV4qrGt7jfIeR8vXITa1GzcYBZcnfpTaSYtGx9a5woDLxgPc30Y83eVXZmu8W7N7Z-QHTu5I8cnOXS-4_1wFlG4ZT4UQ42r4ry0efUDmQBjVW-lrd6NqSEgxyd8L7rvQer2Bt5/s2048/biscsar2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhGEkwlQbV4qrGt7jfIeR8vXITa1GzcYBZcnfpTaSYtGx9a5woDLxgPc30Y83eVXZmu8W7N7Z-QHTu5I8cnOXS-4_1wFlG4ZT4UQ42r4ry0efUDmQBjVW-lrd6NqSEgxyd8L7rvQer2Bt5/s320/biscsar2.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Infornateli per 10/15 minuti in forno già a temperatura a 170°C statico.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella. </span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Note: </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Si conservano in una scatola di latta per alcuni giorni (se resisteranno alle incursioni dei golosi di casa!)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Sono ottimi per accompagnare una tazza di cioccolata calda od un te.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-5291068751971877072019-02-28T07:45:00.004+01:002021-02-02T15:45:01.926+01:00Un risotto con zucca, i suoi semi e rosmarino per un fine settimana "senza".<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfP-Ow9e2RAj7oJX5ovzIKLHAS5-gm6ll2bnbHTpucuLKPh2fqtSwkdrTliy-k8ONo6T_ynTIbXVKxzD-G9Hz-kWAwcjnIN97cYquRKPUZmnHHWDH0tu-P5HMw2i2088UiIhPQh0Ai1PxL/s1600/AIMG_6512A.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfP-Ow9e2RAj7oJX5ovzIKLHAS5-gm6ll2bnbHTpucuLKPh2fqtSwkdrTliy-k8ONo6T_ynTIbXVKxzD-G9Hz-kWAwcjnIN97cYquRKPUZmnHHWDH0tu-P5HMw2i2088UiIhPQh0Ai1PxL/s640/AIMG_6512A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mesi che non mettevo piede nella Casetta Gialla e, finalmente, riesco ad infilare un fine settimana "senza".<br />
Senza impegni del Martirio; senza impegni di Arc; senza i nonni che han bisogno di assistenza; senza neve che-poi-le-strade-non-si-sa-come-saranno; senza parrucchiere per nascondere gli anni che avanzano.<br />
Senza.<br />
Punto.<br />
Quindi un bel sabato mattina si parte presto da Milano e, con una sola fermata per la spesa (miracolo!), si arriva alla Casetta Gialla e lì, nella natura ancora mezzo addormentata nell'inverno, ci si accorge di un altro "senza": senza riscaldamento!<span><a name='more'></a></span><br />
Aprire la porta e, nella penombra delle persiane ancora chiuse, avviarsi verso il contatore per avere corrente e... sentire un brivido nella schiena.<br />
Paura? Il fantasma di casa (Verginia) che sfiora chi abbia l'ardire di entrare nel suo regno?<br />
No: freddo inteso come temperatura!.<br />
Il barometro del nonno fissato alla parete interna (di fatto quella meno esposta alle temperature esterne e quindi più riparata), segna ben 7 gradi.<br />
Ecco. Lo sapevo che non avrei dovuto guardare le temperature! Ora mi irrigidisco ancora di più così il freddo percepito aumenta. Come se non fosse già "freddo"!.<br />
Poco male: tanto bisogna muoversi; aprire le imposte e dar luce alle camere; aprire acqua e gas ed accendere le stufe a gas nelle singole stanze; riaccendere il frigorifero che, a rigor di logica, non servirebbe nemmeno viste le temperature.<br />
Poi ci sono le borse con le provviste da svuotare; le lenzuola pulite e stirate da riporre e qualche accessorio recuperato per rendere la cucina più campestre da esporre in bella vista.<br />
Intanto penso a che cosa cucinare per "scaldare le busecche" (nonna Maria docet).<br />
A dire la verità mi è rimasto un pezzo di zucca mantovana dalla buccia grigioverde e, nel salire verso la montagna passando dalle risaie, ci siamo fermati a comprare il riso Carnaroli nelle sue belle sacchette di tela colorata.<br />
Una piccola ricerca nella dispensa ed ecco una bottiglia di vino bianco portata dalla Liguria, una cipolla che ha resistito all'oblio e nel frigorifero (ancora apparentemente più caldo della stanza), un pezzo di porro portato da Milano.<br />
Un sacchettino di semi di zucca nello stipetto sopra l'acquaio da far tostare nel forno, ed ecco trovata anche la scusa per accenderlo...il forno.<br />
Preparo del brodo di verdura con l'estratto che mi porto sempre appresso quando mi sposto al mare o in montagna, e ecco pronto tutto l'occorrente per un risotto con i contro-fiocchi.<br />
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RISOTTO CON ZUCCA, I SUOI SEMI E ROSMARINO<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig1c4jt3nvrCbjz3_wHvqPo55c512WSKGCTCoVcEr4A8ifKoAtbqe0ha6wm3zrj9kvrdcdJ2k1WmjzRTC44BGReS77kSbbXnEL5jF8XcG1OTNrRlYAfv2aZZfHIoDa3wpl3IZZ3BJNXI7W/s1600/A2IMG_6457.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1279" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig1c4jt3nvrCbjz3_wHvqPo55c512WSKGCTCoVcEr4A8ifKoAtbqe0ha6wm3zrj9kvrdcdJ2k1WmjzRTC44BGReS77kSbbXnEL5jF8XcG1OTNrRlYAfv2aZZfHIoDa3wpl3IZZ3BJNXI7W/s640/A2IMG_6457.jpg" width="510" /></a></div>
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Ingredienti:<br />
250g di riso Carnaroli<br />
300g di zucca Mantovana<br />
1 lt di bordo di verdura<br />
50 g di porro<br />
30 g di cipolla dorata<br />
1 rametto di rosmarino fresco<br />
2 cucchiai di olio EVO<br />
20 g di burro per mantecare<br />
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br />
30 g di semi di zucca<br />
sale, pepe e noce moscata q.b.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykjSvIbrihnF7f2fwDMr7g2b1FSYZPma8pRvLX8eFdlfTQxBxSKW1kncqpjsc6cnB7FXuQ4f3U6IoW12MH1S46De2MkeTKHDQ9O1QqbpMGU7Q57jCNct2NvGX5r_L5NECxORgMGWQpQwo/s1600/AIMG_6467.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykjSvIbrihnF7f2fwDMr7g2b1FSYZPma8pRvLX8eFdlfTQxBxSKW1kncqpjsc6cnB7FXuQ4f3U6IoW12MH1S46De2MkeTKHDQ9O1QqbpMGU7Q57jCNct2NvGX5r_L5NECxORgMGWQpQwo/s640/AIMG_6467.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Tritate finemente le foglie di rosmarino e affettate sottilmente il porro e la cipolla.<br />
Pulite la zucca dalla sua buccia e dai semi e loro filamenti e riducetela in cubetti di 1/2 cm.<br />
versate in una teglia piatta i semi di zucca e fateli tostare al forno a 150°C per una decina di minuti (anche meno, dipende dai vostri gusti).<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Versate in una padella bassa l'olio EVO. Aggiungete il rosmarino tritato, la cipolla, le rondelle sottili di porro e la zucca a cubetti facendoli soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti (sempre rimestando per non farli bruciare). Aggiungere un mestolo scarso di brodo e stufare la zucca per altri 5/6 minuti.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Quando la zucca comincerà ad ammorbidirsi, versate il riso e fatelo tostare fino a che i chicchi diventeranno traslucidi.<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Bagnate con il brodo di verdura caldo aggiungendone quando verrà assorbito.<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Fate cuocere per 15 minuti, spegnete la fiamma ed aggiungete il burro, il parmigiano, una generosa grattugiata di noce moscata e chiudete con un coperchio. Aggiustate di sale e lasciate riposare per un paio di minuti e poi procedete a mantecare il riso con il burro che si sarà ammorbidito nel frattempo.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9jPRIk4tFn9k4brJQ9ZZIycmhmVR4pojim7lUE6oj0q-sZ2YShrrnWpyZETrfY5o6ZE1Jig4upLMtk_zvNqTQqH8CDGE2mL5ndY6_AqbY3_WCf2UHAFhwu8Go4usUJb6U9TANzCU7-9X/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
Servite il risotto in piatti tenuti in caldo cospargendolo con i semi di zucca tostati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMqMLijywdPESZrDUHSPqt53bL2x97TczyoH8OBQXAD-isMHJz9G5fM5Omxy_1IwjCZdcYFLdrcBPYECVxeGHrNDgc5R73hdx6O3CHzlPzTqjuOrFSPDLmILlKDy-6ktpnV3YMt9MZTyOv/s1600/A1IMG_6507.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMqMLijywdPESZrDUHSPqt53bL2x97TczyoH8OBQXAD-isMHJz9G5fM5Omxy_1IwjCZdcYFLdrcBPYECVxeGHrNDgc5R73hdx6O3CHzlPzTqjuOrFSPDLmILlKDy-6ktpnV3YMt9MZTyOv/s640/A1IMG_6507.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Il vino di cui parlavo nell'introduzione? Bevetelo in accompagnamento al risotto!<br />
<br />TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-60775861953427486312019-02-13T08:55:00.000+01:002019-02-13T08:55:15.379+01:00Non ho più tempo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-o798dJlWqjDRQ2AqymEe4igPOLDZgvoIAVzfxHFAQtQM19L8k9XnQWvJJBESe5ye4zDfyWdHJThRyJbe81WL7IKwSunuV8yAaf8Wx6nShDMWWLy_ANZl_GC1LruaBuvahIPCIHQlHo9/s1600/20170904_094824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8-o798dJlWqjDRQ2AqymEe4igPOLDZgvoIAVzfxHFAQtQM19L8k9XnQWvJJBESe5ye4zDfyWdHJThRyJbe81WL7IKwSunuV8yAaf8Wx6nShDMWWLy_ANZl_GC1LruaBuvahIPCIHQlHo9/s640/20170904_094824.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Non ho più tempo.<br />
Non ho più energie da dedicare a prove di forza.<br />
La mia forza sono io e tutto quello che è la mia Vita,<br />
quella Vera e con al V maiuscola.<br />
Tutto il resto non ha senso,<br />
non merita dispendio di energie.<br />
Non ho più tempo per essere manipolata.<br />
Non ho più tempo per essere delusa.<br />
Io non mi arrendo.<br />
Non mi piego.<br />
Non permetto a nulla e nessuno<br />
di fiaccare il mio modo di essere.<br />
Non ho più tempo per lottare a vuoto<br />
per i mulini a vento<br />
e gli ostacoli inutili.<br />
Ho imparato che gli ostacoli si superano.<br />
Sempre.<br />
Basta cambiare passo e convergere energie<br />
in ciò per cui vale la pena di lottare.<br />
Ho imparato che i filtri non servono.<br />
Non spreco forze e ingegno per quello che non ha senso.<br />
Non ho più tempo per i boriosi,<br />
per gli invidiosi,<br />
per chi pensa di fiaccarmi,<br />
per chi si crede migliore di me.<br />
Lotto come ho sempre lottato<br />
per quello che conta,<br />
per quello che amo,<br />
per un obiettivo che si chiama Vita.<br />
Lotto per un figlio,<br />
per un marito,<br />
per un padre,<br />
per un fratello,<br />
per una famiglia che mi sono costruita,<br />
per una famiglia che mi sono trovata,<br />
per un amico che ho incontrato sul cammino,<br />
per quegli affetti che non chiedono nulla<br />
se non che sia quella che sono.<br />
Lotto per chi mi accompagna<br />
in questo poco di strada<br />
che ancora mi è concesso di percorrere.<br />
Lotto per quello che mi porta a stare bene<br />
con me stessa e con gli altri.<br />
Cado e mi rialzo come ho sempre fatto.<br />
Ostinata e coerente.<br />
Davanti agli occhi i miei obiettivi,<br />
i miei successi e i miei ostacoli,<br />
le mie gioie ed i miei dolori.<br />
Come un albero muoio in inverno<br />
e risorgerò a primavera.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1xNmi0xUPjNNcbBMc8G2ZPBjIVBUKPKFRoYMq0bqXm0NbZ7Yfsn8n1c44oACw0Wnl6Eu_jRKKdZluc9XMF9dlQ6jOBBtQMZanTfgBmAhXm5nk74HTwwUQshyphenhyphenvGMa0JvjMZfQ_sAiZAy5/s1600/IMG_0913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1492" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1xNmi0xUPjNNcbBMc8G2ZPBjIVBUKPKFRoYMq0bqXm0NbZ7Yfsn8n1c44oACw0Wnl6Eu_jRKKdZluc9XMF9dlQ6jOBBtQMZanTfgBmAhXm5nk74HTwwUQshyphenhyphenvGMa0JvjMZfQ_sAiZAy5/s320/IMG_0913.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
Tutto il resto non ha senso e non merita dispendio di energie.<br />
Avrò sempre tempo per i sorrisi e gli amici veri.<br />
Avrò sempre tempo per le passioni, gli amori ed i sogni<br />
miei e di chi mi ama.<br />
Avrò sempre tempo per il rumore del mare,<br />
per il vento che mormora tra gli alberi,<br />
per frugare tra le stelle e sorridere alla luna,<br />
per le favole da raccontarmi e da raccontare.<br />
Cadrò ancora ma saprò rialzarmi.<br />
Non devo dimostrare nulla.<br />
Io vivo...<br />
<div style="text-align: center;">
Nora</div>
<br />
<br />
<br />TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-8878612093629294822019-02-04T14:02:00.000+01:002019-02-04T14:04:40.964+01:00Minestra di lenticchie al curry con polpettine per scaldare la serata.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIAaFnUt10nGmJzzQpOVC5Voujyh9Sbok8We8yPn_vKb9ftY78zOjiaZF1JXizU6K0LljJC8o-1vbpMBK-ivyq51OVxmeXVQEihBBHEBL21IdFSTQ1chMwjQ_jnM57PLIfcvdkMM1wIDT/s1600/lenticchie9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIAaFnUt10nGmJzzQpOVC5Voujyh9Sbok8We8yPn_vKb9ftY78zOjiaZF1JXizU6K0LljJC8o-1vbpMBK-ivyq51OVxmeXVQEihBBHEBL21IdFSTQ1chMwjQ_jnM57PLIfcvdkMM1wIDT/s640/lenticchie9.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
I giorni scorsi l'inverno si è fatto sentire.<br />
<div>
Un paio di mattine siamo usciti di casa a -5°C, con le macchine piene di ghiaccio e le strade scivolose e siamo tornati a sera, con un'aria gelida a soffiarci in viso.</div>
<div>
Venerdì abbiamo anche visto la neve. Per fortuna mista a pioggia perché la neve è bella in montagna, dietro i vetri della finestra della Casetta Gialla, con il camino acceso ed una tazza di cioccolata fumante tra le mani, a riscaldare corpo e cuore, e non in città con i mezzi che vanno a rilento tra una miriade di macchine di chi, spaventato dal tempo, ha pensato bene di intasare le strade.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDvOkWEvBV3fDdhwhMQUBWwGtN43SKzN_w4ozp07UtyIhizSOjiAENaGJTlSXTFu76CKLgoVF-v-QTE1HQP_4wnlABO5CSVRaNApApFJRvHhtDmeIeD_7hyLEjetSPnKTbaAszR-u7PzkN/s1600/inverno1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDvOkWEvBV3fDdhwhMQUBWwGtN43SKzN_w4ozp07UtyIhizSOjiAENaGJTlSXTFu76CKLgoVF-v-QTE1HQP_4wnlABO5CSVRaNApApFJRvHhtDmeIeD_7hyLEjetSPnKTbaAszR-u7PzkN/s400/inverno1.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
E' bastata però ad imbiancare i rami degli alberi del giardinetto di fronte a casa, a velare i lampioni e rendere fioca la luce che spargono intorno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEO7Ra4Xaihmw4PGBHPlSC-kydDnPO3Mhzag6Ea_W_JufuuNqTXB4nr2ZV-gvr7Ngd5y-t8umJqh7cgpWgDJK6qUL0I6WFJHDJ5pU8vHPIltSZC0twnbJtDT6zQg9ZspXCW3MlHYP-egx/s1600/inverno2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1460" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEO7Ra4Xaihmw4PGBHPlSC-kydDnPO3Mhzag6Ea_W_JufuuNqTXB4nr2ZV-gvr7Ngd5y-t8umJqh7cgpWgDJK6qUL0I6WFJHDJ5pU8vHPIltSZC0twnbJtDT6zQg9ZspXCW3MlHYP-egx/s400/inverno2.jpg" width="363" /></a></div>
<br />
In questi frangenti si pensa solo ai cibi caldi, che scaldano anche le anime e il cuore.<br />
Di zuppe e minestre non ne faccio spesso perché il Martirio non è propriamente un appassionato del piatti brodosi.<br />
Arc, invece, di solito apprezza e le amo anch'io.<br />
<a name='more'></a><br />
Per questa volta ho pensato di rispolverare la mia versione di una minestra di lenticchie e polpette che ha messo in pace tutta la famiglia.<br />
Il Martirio perché non era troppo brodosa; Arc perché aveva le polpettine saporite e me, perché ho potuto cucinare le lenticchie che contengono tanto ferro e che fan bene sia a me sia ad Arc, visto che tendiamo all'anemia.<br />
Delle lenticchie stufate le ho portate anche al Novantacinquenne, anche lui con valori di ferro bassi-bassi, e penso di proporgliele anche con le polpettine visto la facilità di "masticazione" delle stesse.<br />
Insomma: una sferzata alla dieta di tutta la famiglia.<br />
Eccovi quindi la mia versione della<br />
<br />
MINESTRA DI LENTICCHIE AL CURRY CON POLPETTINE.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqKOEOrm1H7AOGvbIsLf8DSfJEOwDamIb3pf7WnQ8XuccWR-JnK9tur-ub-8SOX7oHfFXGhTeiH_KRNQzfrz0rVKMRepO2UCBWKmuc6C3o4uSlId5adiadW8Yd63-LHygslQLH0ZdJryu/s1600/lenticchie1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqKOEOrm1H7AOGvbIsLf8DSfJEOwDamIb3pf7WnQ8XuccWR-JnK9tur-ub-8SOX7oHfFXGhTeiH_KRNQzfrz0rVKMRepO2UCBWKmuc6C3o4uSlId5adiadW8Yd63-LHygslQLH0ZdJryu/s640/lenticchie1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgud5A_jakzr0PNpq9t8Be1KttbRGSYSPxq3AwCtsIeC3Dm_upQ0SG-MJnkhuZ6C9EJ_hrbhFR3cvk1mFqygNXwKEkvnXvQaD4LzvowVD1CmPSxF_-1bqltWP55BiiBNDEjPEBhqcBemfxu/s1600/lenticchie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgud5A_jakzr0PNpq9t8Be1KttbRGSYSPxq3AwCtsIeC3Dm_upQ0SG-MJnkhuZ6C9EJ_hrbhFR3cvk1mFqygNXwKEkvnXvQaD4LzvowVD1CmPSxF_-1bqltWP55BiiBNDEjPEBhqcBemfxu/s640/lenticchie2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FauIz6PWruwMSLBqUnMZjxiON91Z3eAXnzp6svJt7PZZ-5xu7yxpimVFOwBxNvD4Dq7hN_wy0eRlhT9S5-OIXDggDFcTFEapXMcq8kM18prqQBJ8Wj1moF7DkcwZ1dijdE5u_o7TSSAj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FauIz6PWruwMSLBqUnMZjxiON91Z3eAXnzp6svJt7PZZ-5xu7yxpimVFOwBxNvD4Dq7hN_wy0eRlhT9S5-OIXDggDFcTFEapXMcq8kM18prqQBJ8Wj1moF7DkcwZ1dijdE5u_o7TSSAj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Mettete a rinvenire le lenticchie almeno per 12 ore in una bacinella colma di acqua fredda.<br />
Tritate finemente cipolla, carote e sedano e molto finemente la salvia ed il rosmarino assieme allo spicchio d'aglio.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FauIz6PWruwMSLBqUnMZjxiON91Z3eAXnzp6svJt7PZZ-5xu7yxpimVFOwBxNvD4Dq7hN_wy0eRlhT9S5-OIXDggDFcTFEapXMcq8kM18prqQBJ8Wj1moF7DkcwZ1dijdE5u_o7TSSAj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FauIz6PWruwMSLBqUnMZjxiON91Z3eAXnzp6svJt7PZZ-5xu7yxpimVFOwBxNvD4Dq7hN_wy0eRlhT9S5-OIXDggDFcTFEapXMcq8kM18prqQBJ8Wj1moF7DkcwZ1dijdE5u_o7TSSAj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>In una pentola molto capiente fate rosolare il trito con 4 cucchiai di olio EVO e la pancetta tritata a striscioline.<br />
Quando il soffritto comincerà a mandar profumo, scolate le lenticchie e fatele insaporire con il soffritto lasciandole cuocere per 4 o 5 minuti sempre rimestando.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Lasciate cuocere coperte per almeno 20/30 minuti (appena cominceranno ad intenerirsi le lenticchie).<br />
Prima di spegnere aggiungete il cucchiaio di curry.<br />
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Aggiungete l'uovo ed il pangrattato. Aggiustate di sale e di pepe amalgamando molto bene l'impasto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FauIz6PWruwMSLBqUnMZjxiON91Z3eAXnzp6svJt7PZZ-5xu7yxpimVFOwBxNvD4Dq7hN_wy0eRlhT9S5-OIXDggDFcTFEapXMcq8kM18prqQBJ8Wj1moF7DkcwZ1dijdE5u_o7TSSAj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FauIz6PWruwMSLBqUnMZjxiON91Z3eAXnzp6svJt7PZZ-5xu7yxpimVFOwBxNvD4Dq7hN_wy0eRlhT9S5-OIXDggDFcTFEapXMcq8kM18prqQBJ8Wj1moF7DkcwZ1dijdE5u_o7TSSAj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
Chiudete la pentola con un coperchio e fate cuocere per 15 o 20 minuti a fuoco molto moderato.<br />
Aggiustate di sale o di pepe e servite caldissima.<br />
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TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-30220276558500308552019-01-29T13:49:00.000+01:002019-01-29T15:27:45.168+01:00La torta di carote di Donna Hay... riveduta e corretta dalla "casalinga di Voghera".<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZpjiNLUxsroKIhAehwB-CeEuqU9VkWSODUcao_te_eEZpQHh-UhrW0ysmmhQuAwMUs26JkX2kQl_MxLevLrF4VjIrHK4b7CQ1XcPqGoRe74Dpy1BQqrCtonb3LiHV_HGS1tI7oj-wduG/s1600/CAROTE+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZpjiNLUxsroKIhAehwB-CeEuqU9VkWSODUcao_te_eEZpQHh-UhrW0ysmmhQuAwMUs26JkX2kQl_MxLevLrF4VjIrHK4b7CQ1XcPqGoRe74Dpy1BQqrCtonb3LiHV_HGS1tI7oj-wduG/s640/CAROTE+7.jpg" width="640" /></a></div>
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Non è raro che di sabato o di domenica sera ci si ritrovi con gli amici per una cena o una pizzata.<br />
In caso di "pizzata" solitamente io porto (chissà come mai 😅) le birre, altrimenti un dolce fatto da me.<br />
Questa volta, però, la mia amica del cuore mi ha ingiunto :<br />
- "Non fare uno dei tuoi soliti dolci pieni di burro e calorie! Siamo tutti a dieta!!!!".<br />
Oh bella! Dolci senza burro ne ho pochini in lista e "dietetici" men che meno.<br />
Un bel dilemma per me che ho come cavallo di battaglia crostate e torte al cioccolato.<br />
Mi sono scervellata e già mi vedevo arrivare con uno di quei dolci poco invitanti oltre che poco calorici.<br />
Mi rimanevano la torta allo yogurt e ... aspetta... (sì!) la torta di carote di Donna Hay.<br />
E' una vita che ho scaricato la ricetta e vorrei provarla ma continuo a rimandare per mancanza di tempo e di occasioni.<br />
Intendiamoci: non è effettivamente una torta per un fine cena (sarebbe infatti più indicata per un te o per una merenda), ma la cena è informale, con gli amici di sempre e di solito le mie torte "da credenza" sono molto apprezzate.<br />
Poi, dato che mi ha richiesto una torta a basso contenuto di grassi, non starò a specificare le calorie visto che di zucchero ce n'è un po'.<br />
Mi riguardo la ricetta e decido di fare un paio di variazioni (Donna: perdonami!!!) che renderanno il dolce più gradito ai commensali.<br />
<a name='more'></a><br />
In un primo tempo non avrei voluto aggiungere il topping ma poi ho pensato che sarebbe stato più "carino" e (crepi l'avarizia) ho coperto il dolce con una crema soffice e gustosa (e poco grassa, ça va sans dire).<br />
Avevo anche il timore che venisse molto "stopposa" come generalmente risultano questi dolci, e quindi ho deciso di alleggerire montando gli albumi a neve ferma.<br />
Il risultato? Sembra sia stato apprezzato e la prossima volta che dovrò preparare la merenda per Arc, ho avuto richiesta da quest ultimo di eseguirla senza topping e in monoporzione.<br />
<br />
Le foto, soprattutto quella della fetta, lasciano un po' a desiderare (abbiate pietà) ma vi assicuro che era anche "carina". Solo che la prossima volta le carote candite per guarnire il topping, le taglierò per il lungo ed un po' più spesse. Si presentano meglio.<br />
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Direi che, a questo punto, vale la pena di presentarvi la<br />
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TORTA DI CAROTE<br />
(da una ricetta di Donna Hay)<br />
<a href="https://www.donnahay.com.au/recipes/food-processor-carrot-cake">https://www.donnahay.com.au/recipes/food-processor-carrot-cake</a><br />
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Procedimento:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDzauWh6Mq6f15MV29WCbmMG_4iyIQsh2abNyhbLwd9OZo_MDNwIhUzbHiIKorwlQOs5kY_HXCwyhK7nY02IiZuFjoZbbmg0DlqvNKDCz96aManSWOeWZmkNGnBqsJds_7T0vWQ0M1WJEL/s1600/CAROTE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDzauWh6Mq6f15MV29WCbmMG_4iyIQsh2abNyhbLwd9OZo_MDNwIhUzbHiIKorwlQOs5kY_HXCwyhK7nY02IiZuFjoZbbmg0DlqvNKDCz96aManSWOeWZmkNGnBqsJds_7T0vWQ0M1WJEL/s320/CAROTE+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve fermissima.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Aggiungete nell'ordine l'olio di semi, la farina, il bicarbonato, il lievito, la scorza d'arancia (se non l'avete essiccata, grattugiatene da un'arancia non trattata tutta la scorza), lo zucchero muscovado, lo zucchero fine, la cannella, la vaniglia, i 2 tuorli d'uovo e lo yogurt.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Amalgamate bene e mettete in una ciotola dove aggiungerete i tuorli montati a neve molto delicatamente, mescolando con un cucchiaio di legno da sotto in su.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9qpT7h4n4EtcfEjd1NWSz9eY6fZ_QcpMyzsGbFsn51WW5qL9RPJcOQLNZAMvjUeTCVILPea2xq4IJVtk57xRcsFw3Cc1I4Z16Er4vh2n0D4HSJv3ufBrfMnGgklQJYTZSVz6sX4TojgwJ/s1600/CAROTE+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1315" data-original-width="1600" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9qpT7h4n4EtcfEjd1NWSz9eY6fZ_QcpMyzsGbFsn51WW5qL9RPJcOQLNZAMvjUeTCVILPea2xq4IJVtk57xRcsFw3Cc1I4Z16Er4vh2n0D4HSJv3ufBrfMnGgklQJYTZSVz6sX4TojgwJ/s320/CAROTE+3.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Versate il composto in una teglia (la mia misurava 24 cm) e fate cuocere a forno statico per 55/60 minuti. Prima di spegnere il forno fate la prova stuzzicadenti. Se, inserito al centro del dolce, ne uscirà asciutto, vorrà dire che il dolce sarà cotto. In caso contrario allungare la cottura di 5 minuti.<br />
Fate raffreddare in teglia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMQchYKVODIMZvKGSoyrlLdN9NFkNUoXmfO6eV-s6i4Fm2Zyz2BVXs5kvZxYaV9vc6Gxlscs7zJo8an8LlpDxaEhgcmINIgkdAOndKt0Xd9pemSeBI1pSWUGQ-5OP69zIDyqSQiEgLH-o/s1600/CAROTE+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMQchYKVODIMZvKGSoyrlLdN9NFkNUoXmfO6eV-s6i4Fm2Zyz2BVXs5kvZxYaV9vc6Gxlscs7zJo8an8LlpDxaEhgcmINIgkdAOndKt0Xd9pemSeBI1pSWUGQ-5OP69zIDyqSQiEgLH-o/s320/CAROTE+6.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Mentre cuoce il dolce mettete in pentolino basso e non aderente, 50g di zucchero e 50g di succo d'arancia. Aggiungete le fettine sottili che avrete tenuto da parte e fate cuocere a fiamma bassa sino a che lo sciroppo sarà denso (10/15 minuti circa stando attente che non solidifichi lo zucchero). Spegnete e tenete da parte.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMraUfxi8PdKZhg-OdJWwWtAZkyiK3wFgnMaE9Lp1j-PB-z93fDRH3XTlmQHvyvuW5p4alq5B7mhlE9BpbA7XplD5NDUWdJn_aY_5U0JGxQiCnghPi5VpiGhHOCc0iRvdJxhchwzVJSild/s1600/CAROTE+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="987" data-original-width="1600" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMraUfxi8PdKZhg-OdJWwWtAZkyiK3wFgnMaE9Lp1j-PB-z93fDRH3XTlmQHvyvuW5p4alq5B7mhlE9BpbA7XplD5NDUWdJn_aY_5U0JGxQiCnghPi5VpiGhHOCc0iRvdJxhchwzVJSild/s320/CAROTE+4.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBPcocwE5y4ap9GdwmgAES4w874PuADI7nXPhJBGIVoFQ5_2HG0aZkCCVOvgThRfMhIk5qVA5Y0C3SGHFrQuwlaQ83ZYqqffdtqK2PQLKBzYKZISyloeB8vK-vtnBrmN9zgQqhGRzWEC6A/s1600/CAROTE+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBPcocwE5y4ap9GdwmgAES4w874PuADI7nXPhJBGIVoFQ5_2HG0aZkCCVOvgThRfMhIk5qVA5Y0C3SGHFrQuwlaQ83ZYqqffdtqK2PQLKBzYKZISyloeB8vK-vtnBrmN9zgQqhGRzWEC6A/s320/CAROTE+5.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
Preparate il topping mescolando in una ciotola, con una frusta o un cucchiaio di legno, il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo, lo sciroppo (quello ottenuto dalla glassatura delle carote andrà benissimo) e l'aroma di vaniglia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Mescolate sino a che risulti una crema omogenea e soffice.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUxzjxYwDltEmjk_C6cYiO0b6rlUhCSwRp_2_98WflqL6_BOmFfsZyuLrL8VdlIaJMAEwoMXmrhvN5d2FWD8VnOIGTR9T_jmUVAV5VyGS1kHOb7kSn5VBKtXhzcgOraPhvY04i1tS4xJmj/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Quando la torta sarà fredda, trasferitela su un piatto di portata, spalmate la crema sulla sommità e decorate con le carote candite.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4NSohaikH7rTo647ieqCBbdHjsu-Gs7dr9Q2EfeOieagiBcBzDV_FFW3hvlEfmmYYWfk-bQMUIYtAIvUrt_jPHYIVYQUQtTdewo2pKMtHQjV9rbMr9M-XpiWZjlgQQtlgYM86mHyU7FLl/s1600/CAROTE+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4NSohaikH7rTo647ieqCBbdHjsu-Gs7dr9Q2EfeOieagiBcBzDV_FFW3hvlEfmmYYWfk-bQMUIYtAIvUrt_jPHYIVYQUQtTdewo2pKMtHQjV9rbMr9M-XpiWZjlgQQtlgYM86mHyU7FLl/s640/CAROTE+8.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-11677228249440527252019-01-20T14:21:00.000+01:002019-01-20T14:28:58.154+01:00ROTOLO GRATINATO DI PATATE E SPINACI e bentornato pranzo della domenica.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGE2LmvWpmeyTDtrWyEZ9KOjYXyJxR5BJaPn4pbE7ctD4lmziJWr39irCUsO2cJn_M8HqlKq6bLML1A5bvM_4KP3UAkXHKR7i6eWTqSIcQeC8RkfFAIJ5GsA5nVFsnX0jop47X9_SBPkQ/s1600/A11IMG_6701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGE2LmvWpmeyTDtrWyEZ9KOjYXyJxR5BJaPn4pbE7ctD4lmziJWr39irCUsO2cJn_M8HqlKq6bLML1A5bvM_4KP3UAkXHKR7i6eWTqSIcQeC8RkfFAIJ5GsA5nVFsnX0jop47X9_SBPkQ/s640/A11IMG_6701.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bentornato pranzo della domenica!<br />
Bentornato anche per i due XY che lo hanno apprezzato dopo mesi di pranzi e cene imbandite di corsa, senza passione, senza "novità".<br />
Anche il Martirio che solitamente lamenta il continuo cambiamento e cerca la sicurezza nei piatti che preferisce, detestando la mia continua ricerca di ricette diverse, ha apprezzato e non si è nemmeno lamentato dei "tempi morti" dedicati alle foto.<br />
Arc poi adora cambiare e (credo) desiderasse poter variare la sua "dieta": - Mamma: stai facendo sempre gli stessi piatti e mi usciranno dagli occhi! - e quindi mi è parso appagato da un primo diverso dal solito piatto di pasta.<br />
Poi la domenica è l'unico giorno che mi concedo il lusso di sforare la dieta e mangiare (magari in quantità limitate) un piatto normale, senza computo delle calorie o la paura di riprendere gli etti persi durante la settimana(ahimè, calo solo ad etti e - credetemi - è già una conquista).<br />
<a name='more'></a><br />
Mi serviva poi di testare delle ricette che potessero essere adeguate ai miei commensali con le "salle a manger" (dicasi dentiere), un po' disastrate.<br />
Dovete sapere che, anche nelle ricorrenze dei pranzi famigliari, la problematica più importante per me resta quella di non ricevere dal padre novantacinquenne e dal suocero ottantottenne la critica che "è poco cotto!".<br />
Il tutto detto da mio padre (il novantacinquenne, appunto) che fa cuocere ben 25 minuti di orologio i ravioli del sig. Rana. Quelli che cuociono in 2 minuti, per intenderci.<br />
Credetemi: dopo tre settimane di convivenza estiva con il sig. Padre, avevo pensato di regalargli a Natale una confezione di cannucce per "bere" il risultato di detti tempi di cottura!<br />
Sempre nelle tre settimane di convivenza, mi sono trovata a tritare le cose più assurde per consentirgli di finire pranzi e cene entro tempi che non fossero biblici ed evitare la critica del "poco cotto" quindi, per evitare di dovere passare al tritatutto ogni cosa che porto in tavola, mi sto imponendo di trovare il modo di servire a tutti quanti i commensali piatti decorosi e senza tema di critiche.<br />
Questo rotolo è uno di quelli, con una sofficità gradevole e non "da ospedale".<br />
Quanto alla farcitura vi potrete sbizzarrire. Io avevo in casa un po' di spinaci freschi che mi sono serviti a dare colore ed un sapore delicato alla preparazione.<br />
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Eccovi quindi il risultato del lavoro del mio neurone Highlander.<br />
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ROTOLO GRATINATO DI PATATE E SPINACI<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnN5yyuodLctDJ1b2Eq-dSNTxKIZWbQjOmKko3VGbyt6HAVYza9mdJo_BKJtRUwVDXctFriDnYe-UoDjdXKIeTtqZ46dm36e6tfrRq4qmYbYpOmOYrqS3-TFG7ddc5PrG1FBSc5HrBIH7/s1600/A10IMG_6690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnN5yyuodLctDJ1b2Eq-dSNTxKIZWbQjOmKko3VGbyt6HAVYza9mdJo_BKJtRUwVDXctFriDnYe-UoDjdXKIeTtqZ46dm36e6tfrRq4qmYbYpOmOYrqS3-TFG7ddc5PrG1FBSc5HrBIH7/s640/A10IMG_6690.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheoQbZSvp5sF9mMZB6KuBTJvK-or1jhUlwNYyi8LJe_pBOyYNH6zFd5IytKBqRgXq2PTnWQai3mSBYSz_QIp4PtZd7K2F3_9q9_gLuB3TH8daz4qG3avgUs2DCRiWtJl55u33C7_JRxzHe/s1600/A12IMG_6678+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheoQbZSvp5sF9mMZB6KuBTJvK-or1jhUlwNYyi8LJe_pBOyYNH6zFd5IytKBqRgXq2PTnWQai3mSBYSz_QIp4PtZd7K2F3_9q9_gLuB3TH8daz4qG3avgUs2DCRiWtJl55u33C7_JRxzHe/s640/A12IMG_6678+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
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Procedimento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
Passate le patate nello schiacciapatate quando sono ancora calde (farlo da fredde risulta un po' più difficoltoso) e mettetele in una ciotola.<br />
Aggiungete la farina a poco a poco perché dipende dalla qualità di patate l'assorbimento della stessa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Stendete il composto su un vassoio rettangolare ricoperto di un foglio di carta da forno leggermente infarinato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXcnWAKJMVfFP6v7Zcl8hIutdNMoprnx1nWGyzum5n0Fa1mL0IIR7EDzuHykQ_9DHzK_BczMC4LHQPXSqmFpVdAMGzPLGV2i3sSZ-DDb_E2cyFjKvuO6No0uROemgpWx6W4gVyJPbVf8Z/s1600/A2IMG_6643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXcnWAKJMVfFP6v7Zcl8hIutdNMoprnx1nWGyzum5n0Fa1mL0IIR7EDzuHykQ_9DHzK_BczMC4LHQPXSqmFpVdAMGzPLGV2i3sSZ-DDb_E2cyFjKvuO6No0uROemgpWx6W4gVyJPbVf8Z/s400/A2IMG_6643.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
A parte saltate in padella gli spinaci lavati con i due cucchiai di olio EVO, lo spicchio d'aglio, sale e pepe. Tritateli grossolanamente a coltello. Metteteli in una ciotola capiente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Spalmate il composto su quello di patate lasciando 1 centimetro di bordo. Adagiatevi le fette di prosciutto cotto e, aiutandovi con il foglio di carta da forno, arrotolate strettamente chiudendo poi "a caramella" l'involto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnmmkJsdW-BBVw7wndbkv7W2VDHe3ggWk_KqoYtO2X16aQ8dvW5df6r-xtMCvhdhd-aiA-O4R5_smPQJ-lZDB4O9GXUXqmDH5T6g-U2sdaYNuFsc1F5HZqx34VdRCAy6LY13ZD-DusClw/s1600/A5IMG_6651.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnmmkJsdW-BBVw7wndbkv7W2VDHe3ggWk_KqoYtO2X16aQ8dvW5df6r-xtMCvhdhd-aiA-O4R5_smPQJ-lZDB4O9GXUXqmDH5T6g-U2sdaYNuFsc1F5HZqx34VdRCAy6LY13ZD-DusClw/s200/A5IMG_6651.jpg" width="200" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 1 ora (io l'ho lasciato una notte).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
Ungete una teglia da forno con 10 grammi di burro e adagiatevi le fette alte un paio di centimetri che tagliate dal rotolo tolto dal frigorifero.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU2hOU7qjrXmIp4tbwh6p3RLqUHPLkfAsQO6MRJFPfEUGa3Aij2HYje_sLWiNWUivX6mb-mdTUEsNWSJD2z1SWFcDlqGAnuYzgD9z9l_xvJr16_MxAW0hon8vHvqpwyoMGMwN8LBHyeZCQ/s1600/A7IMG_6678.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU2hOU7qjrXmIp4tbwh6p3RLqUHPLkfAsQO6MRJFPfEUGa3Aij2HYje_sLWiNWUivX6mb-mdTUEsNWSJD2z1SWFcDlqGAnuYzgD9z9l_xvJr16_MxAW0hon8vHvqpwyoMGMwN8LBHyeZCQ/s320/A7IMG_6678.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Cospargete di abbondante parmigiano Reggiano grattugiato e degli ultimi 40 g di burro che avrete fatto sciogliere.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYtjoQZ1AYaOguvpGWpMo71SSIkMM1kRSxzaFvs_73ZJUIEoD2_aBK3rKqSRgoCM6Do74BDaF4j0aIxWaSodqMEulQTeozVTOvX8KN3bniUFRnEEGvVNwh8d6l0CHGQfrmuZsKopkFTC4V/s1600/A8IMG_6683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYtjoQZ1AYaOguvpGWpMo71SSIkMM1kRSxzaFvs_73ZJUIEoD2_aBK3rKqSRgoCM6Do74BDaF4j0aIxWaSodqMEulQTeozVTOvX8KN3bniUFRnEEGvVNwh8d6l0CHGQfrmuZsKopkFTC4V/s320/A8IMG_6683.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XzwWxs5CTD9bTrkibLnMfBcSV30Tdlb2XqrAzJltsWOm6hbPSNFFFCzK6gtiHzf9ukj4GBXP3Ed6REBEGNOB54yoOt7uNBQqxtScWlIQwSzLetdzBxS-L7tIk6x-RhyWuJ_WtXGr35QK/s1600/A9IMG_6689.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XzwWxs5CTD9bTrkibLnMfBcSV30Tdlb2XqrAzJltsWOm6hbPSNFFFCzK6gtiHzf9ukj4GBXP3Ed6REBEGNOB54yoOt7uNBQqxtScWlIQwSzLetdzBxS-L7tIk6x-RhyWuJ_WtXGr35QK/s320/A9IMG_6689.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSrs0RIEdW1cQXT1hBe_L330no2BgzPRLj0TxilhPAG7HyYFrRmXH0taJiJz61X8KzfOAAL34GPrubZxP6zMITsMwrhaIaslf3P0NvoZWAR5qv3YWiF40jr965gq29iK7psSGGO6WH_oLd/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Infornate a 180°C per circa 45 minuti (forno statico). Quando avrà fatto la crosticina colorita sarà pronto da servire.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGE2LmvWpmeyTDtrWyEZ9KOjYXyJxR5BJaPn4pbE7ctD4lmziJWr39irCUsO2cJn_M8HqlKq6bLML1A5bvM_4KP3UAkXHKR7i6eWTqSIcQeC8RkfFAIJ5GsA5nVFsnX0jop47X9_SBPkQ/s1600/A11IMG_6701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGE2LmvWpmeyTDtrWyEZ9KOjYXyJxR5BJaPn4pbE7ctD4lmziJWr39irCUsO2cJn_M8HqlKq6bLML1A5bvM_4KP3UAkXHKR7i6eWTqSIcQeC8RkfFAIJ5GsA5nVFsnX0jop47X9_SBPkQ/s320/A11IMG_6701.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-84388296242396063202019-01-06T21:34:00.000+01:002019-01-20T14:28:42.321+01:00ARISTA DI MAIALE SENAPE E LIMONE - IL PRIMO ARROSTO DELL'ANNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLMafqhxyxSJT6WWG1Q8Egu4fJRDA8hv-9dBaNJAuNlfPtdoMdn664sT9D2UzFPNaVadq6slqC0e7wAXJ0AKMAfABaHMkm1YFRD5x9fqGD8zihETtEGa2Ro28QFe8QmmzBdT6YarlDFgT4/s1600/arrosto+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLMafqhxyxSJT6WWG1Q8Egu4fJRDA8hv-9dBaNJAuNlfPtdoMdn664sT9D2UzFPNaVadq6slqC0e7wAXJ0AKMAfABaHMkm1YFRD5x9fqGD8zihETtEGa2Ro28QFe8QmmzBdT6YarlDFgT4/s640/arrosto+7.jpg" width="640" /></a></div>
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Quasi un anno che non scrivo o pubblico ricette sul blog.<br />
Credevo di non ricordarmi neppure come si facesse.<br />
Eppure il mio neurone Highlander ha retto: ho ricordato come collegarmi, scrivere, agganciare le foto.<br />
Mi mancava quest'angolo di sfogo, di condivisione (e sì) di libertà.<br />
Libertà di pensare "ad altro". Altro che non siano i problemi (tanti), il lavoro con i ritmi incalzanti le preoccupazioni per la famiglia.<br />
Altro che sia la voglia di mettersi in gioco, cucinare per passione e non per dovere.<br />
Sì, perché in questi mesi mi sono ritrovata in cucina solo per "far da mangiare" nel senso che intendeva mia madre: per dovere.<br />
Ho cominciato a cercare tutte le scappatoie che mi facessero finire prima di cucinare e non avere poi troppo da riordinare. Insomma: nemmeno la Parodi mi poteva battere in operazioni tipo "apro la busta", "rovescio la busta", ffffatto!<br />
Però mi mancava.<br />
Mi mancava la soddisfazione di mettere in tavola qualcosa di buono, di creato con amore, ed i miei XY direi che se ne sono accorti.<br />
Anche perché, una volta trovata la strada "veloce", sono stata capace di ammannire lo stesso menù con cadenza settimanale direi quasi battendo la monotonia della mensa scolastica tanto aborrita da mio figlio alle elementari.<br />
Certo non c'erano più i tempi morti delle foto, del pesare le quantità, dell'allestire un set fotografico (misero e casalingo, è vero) per far vedere il risultato finale che faceva freddare la porzione e sbuffare come mantici i miei due commensali.<br />
<a name='more'></a><br />
Mi sono ripromessa di tornare a pubblicare qualche ricetta, magari senza una cadenza fissa, ma "ritornare", anche se ci sarà sempre chi mi criticherà perché metto in piazza i fatti miei o perché perdo tempo con la mania di protagonismo. Non mi sento protagonista e amo cucinare e condividere ricette e pensieri e se ci fosse chi non capisse la mia "passione", non avrà che da non leggermi ...<br />
Quindi, proprio in occasione di queste ultime feste, mi sono ritrovata e persa di nuovo nelle ricette di famiglia, nei fornelli che aspettavano fiduciosi che riprendessi a farli ardere per nuove ricette e non solo per bollire l'acqua del te.<br />
Mi è parso di ritrovare vecchi amici; parenti dimenticati che mi aspettavano ancora.<br />
E' stato bello potermi accorgere che ancora mi ricordo come fare un sugo, un primo ricco... un arrosto.<br />
Ed è appunto da un arrosto che voglio ricominciare. Un arrosto che sa di pranzo della domenica, di festa e di calore.<br />
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Quindi ecco qui la mia ricetta di<br />
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ARISTA DI MAIALE ALLA SENAPE & LIMONE.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ek11K150dNrWq8yuGU4j0akQuH4JcEeRA_LWDBRAwOpCFSrNLffA0v9rzLaM4BcpmIyLjy8koOX0MrzqNmW_wj8SGCWY2gGMWJqqfpPPzR89cux5BbToqFA5UCSQxvzH6QnHYJvjaLBU/s1600/arrosto+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ek11K150dNrWq8yuGU4j0akQuH4JcEeRA_LWDBRAwOpCFSrNLffA0v9rzLaM4BcpmIyLjy8koOX0MrzqNmW_wj8SGCWY2gGMWJqqfpPPzR89cux5BbToqFA5UCSQxvzH6QnHYJvjaLBU/s640/arrosto+3.jpg" width="640" /></a></div>
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Procedimento:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Pulite bene l'arista da tutte le pellicine.<br />
Fatela rosolare in padella con due cucchiai d'olio ed il burro avendo cura di sigillarla bene da tutte le parti.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPg2qLZe5nVsQMgcdpUA0XR5hLju1kamZ0qLc4TahYmHgKzis_oEyEe1fAEJnF12Y2Te1PFS2FBolwr4NLtkZ2HKkMgQhAY746rCeNdXsbe-fAPFrH0TJ9JcFTxZR5mF6stIVR9ZkmiTve/s1600/arrosto1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="846" data-original-width="1600" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPg2qLZe5nVsQMgcdpUA0XR5hLju1kamZ0qLc4TahYmHgKzis_oEyEe1fAEJnF12Y2Te1PFS2FBolwr4NLtkZ2HKkMgQhAY746rCeNdXsbe-fAPFrH0TJ9JcFTxZR5mF6stIVR9ZkmiTve/s200/arrosto1.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxXInncv7pbYdY0j-XOXlgxT8pEPrRQoTfE65xDznI_zrbRswNOT4lqJBdFBMwUeV_NF-t9jO-z26c98XDSMG-1Rri0SrDLZjh4m7uR0HpbE6D6dLUAyPs2wT_wy-59QjI_sbS-BLcMQ-/s1600/arrosto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxXInncv7pbYdY0j-XOXlgxT8pEPrRQoTfE65xDznI_zrbRswNOT4lqJBdFBMwUeV_NF-t9jO-z26c98XDSMG-1Rri0SrDLZjh4m7uR0HpbE6D6dLUAyPs2wT_wy-59QjI_sbS-BLcMQ-/s200/arrosto2.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Spremete i tre limoni e stemperate nel succo il cucchiaio di senape forte e quello di senape rustica (quella con i semini interi).<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>In una teglia adatta alla cottura al forno, mettete l'arista rosolata ed irroratela con il succo di limone e la senape.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo7LdSwDsOCxts0fQ1LKh5NwIZES-lpCxyrOd9N1rbNFJRJQYo-1Xaqo2YVyGgct9qoKWCQfKrI9S2mTSP681nGCygHa0dGLsNQqEnM_5Blrih3kKcosOyRR0OQURDxVVc5Ajtlgb7o35z/s1600/arrosto+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1233" data-original-width="1600" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo7LdSwDsOCxts0fQ1LKh5NwIZES-lpCxyrOd9N1rbNFJRJQYo-1Xaqo2YVyGgct9qoKWCQfKrI9S2mTSP681nGCygHa0dGLsNQqEnM_5Blrih3kKcosOyRR0OQURDxVVc5Ajtlgb7o35z/s320/arrosto+4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
Ritagliate un foglio di carta da forno in misura della teglia, bagnatelo e strizzatelo coprendo la carne come un coperchio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh60itytd4_35DF6yLCcHSnhZGlS-PDVcj0paipp1xIcCE1PauK6eB4BsvAC5WnY8HkhQDfgZ0-3TrJu0X_pWoQBNaMhlPoekEX-J2GZe426yEYZfQW6S-OxscMbRGX0DcGDwaf9eOtaw9N/s1600/arrosto+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh60itytd4_35DF6yLCcHSnhZGlS-PDVcj0paipp1xIcCE1PauK6eB4BsvAC5WnY8HkhQDfgZ0-3TrJu0X_pWoQBNaMhlPoekEX-J2GZe426yEYZfQW6S-OxscMbRGX0DcGDwaf9eOtaw9N/s320/arrosto+5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" /></a>Infornate per 1 ora a 175°C statico girando l'arrosto ogni mezz'ora per far in modo che risulti sempre irrorato del sughetto.<br />
Gli ultimi 15 minuti togliete la carta forno e fate prendere colore alla carne.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRFXLGdms9VqG7P37ybsPkN-1Wys6obS9A5-CVgFcsaO2N-xYp7au65N1CkBFwo6WrbA8kxa92D_OHSX9txVoV6sqTOytgvRWBWfncVevFEM81cdxG8SR6Yx2CVZfLu8KAJeB29e6sTR1/s1600/arrosto+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1090" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRFXLGdms9VqG7P37ybsPkN-1Wys6obS9A5-CVgFcsaO2N-xYp7au65N1CkBFwo6WrbA8kxa92D_OHSX9txVoV6sqTOytgvRWBWfncVevFEM81cdxG8SR6Yx2CVZfLu8KAJeB29e6sTR1/s320/arrosto+6.jpg" width="217" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="63" data-original-width="47" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTneEJcXEvEZbNBGeAUsy1Op68hOWVd9G19ozyS7PZGhT8V4tzi0uKtqKwKBxof7qLnx8d-VFtIvfjmUwbzXr8oS4bWuD3EPPbgTFz3DDRm_euIKStE572KCwQqvQnrGkGmIet71a0m61/s1600/ladle-sb.jpg" /></a><br />
<br />
Togliete la teglia dal forno, tagliate l'arrosto e rimettete le fettine nel sugo. Tenere in caldo sino a servire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib3BXm_kVdt2IBZaF4KrTU_Myw-V3FNiAZp9GgbAUy6CN9qlhqg5cveaBRi-trV-bgEDGanxoGk3NiDVeXAL8eLAvzGbPpJK-sZcya5CntCCel_l-GpPwMvH9pD4Ulxp3co9ZEaVP6GtMS/s1600/arrosto+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib3BXm_kVdt2IBZaF4KrTU_Myw-V3FNiAZp9GgbAUy6CN9qlhqg5cveaBRi-trV-bgEDGanxoGk3NiDVeXAL8eLAvzGbPpJK-sZcya5CntCCel_l-GpPwMvH9pD4Ulxp3co9ZEaVP6GtMS/s640/arrosto+8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-68145614902772079762018-12-25T08:55:00.004+01:002018-12-25T08:56:57.599+01:00La stella del Natale.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvjbhwvcc4N_y7l-8GPY5oLOOXm7W406JH-GAb1G98BxyQHGmTJZwpESKU2PcBYoxvWiw4pop3LAt66NQm6hA8kzu800o-LRk3thNR0V5UkMFzlnvFZk-79s1PnU0aONnyQ6pG45RKhDOk/s1600/47448634_10213206928587578_7339648446535565312_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvjbhwvcc4N_y7l-8GPY5oLOOXm7W406JH-GAb1G98BxyQHGmTJZwpESKU2PcBYoxvWiw4pop3LAt66NQm6hA8kzu800o-LRk3thNR0V5UkMFzlnvFZk-79s1PnU0aONnyQ6pG45RKhDOk/s640/47448634_10213206928587578_7339648446535565312_n.jpg" width="354" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">L'augurio di veder la Stella,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">come i pastori.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Veder nascere </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">una speranza,</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px;">piccola,</span></div>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><div style="text-align: center;">
fragile come un bambino,</div>
<div style="text-align: center;">
ma forte come la Vita.</div>
<div style="text-align: center;">
Davanti a quel bimbo</div>
<div style="text-align: center;">
il fiato di una preghiera</div>
<div style="text-align: center;">
per chi non ha più fiato,</div>
<div style="text-align: center;">
per chi non l'ha mai cercato,</div>
<div style="text-align: center;">
per chi lo ha perso per strada,</div>
<div style="text-align: center;">
per chi non vede nessuna strada.</div>
<div style="text-align: center;">
Una fiamma di una candela</div>
<div style="text-align: center;">
davanti al presepe</div>
<div style="text-align: center;">
che brilla come la coda della cometa.</div>
<div style="text-align: center;">
E' notte...</div>
<div style="text-align: center;">
E' nato...</div>
<div style="text-align: center;">
E' Natale...</div>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: red; font-size: x-large;"><b>BUON NATALE</b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">TataNora</span></span></div>
<br />TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-69564177013920713812018-01-15T13:09:00.000+01:002018-01-15T13:09:05.442+01:00MI FERMO QUI. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJpJ_tcUtzOXSq6vQyGbQb1ftgyDqOOAaPetTNieyKaPlJESdkLvXv4ywSEsQIyrpHwedQaEaxy89aqv49XGeP-Uw6iMV3u0V2IiO3UtopQgtkAZve612CgLDhrA9RD0XMp4zr8sR2mGr/s1600/26230039_10211049973745055_4000121438825879899_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJpJ_tcUtzOXSq6vQyGbQb1ftgyDqOOAaPetTNieyKaPlJESdkLvXv4ywSEsQIyrpHwedQaEaxy89aqv49XGeP-Uw6iMV3u0V2IiO3UtopQgtkAZve612CgLDhrA9RD0XMp4zr8sR2mGr/s640/26230039_10211049973745055_4000121438825879899_n.jpg" width="354" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' inutile.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A volte ci vuole pazienza e non solo con gli altri, soprattutto con se stessi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pazienza nell'aspettare che le difficoltà cessino; che il tempo riprenda a scorrere su un solo binario e non in mille direzioni diverse mentre riconosco di avere solo una Vita ed energie limitate per correre in tutte le direzioni dove vengo spinta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ultimamente è quello che sta accadendo a me, alla mia Vita che era già frenetica e complicata, ma che sta prendendo la rincorsa ed io non riesco più a starle dietro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La cucina, lo stare con gli amici, sono sempre stati la mia valvola di sfogo, la mia isola serena dove riprendere fiato ma ultimamente non ho più fiato ne' gambe per correre. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non mi "rubava" poi tanto tempo ma al momento non ho più margine.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi pare di saltare continui ostacoli e di trovarmene davanti sempre di più alti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tutti i pochi minuti rubati a questa frenesia, per poter godere di quanto mi fa stare bene e che amo fare, sono finiti. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non ho spazio per fare, cucinare, fotografare, scrivere e condividere.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nemmeno riesco a leggere più oltre ad una pagina di un libro che sul comodino prende polvere da mesi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi restava una consolazione pelosa, compagna 17 anni della mia vita e custode dei momenti quieti come d</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">elle lacrime piante in segreto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tra una zampata leggera ed un miagolio sommesso, mentre lavoravo concentrata ed Ariel mi faceva compagnia sul lato sinistro della scrivania. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Erano coccole brevi (non aveva pazienza) e fugaci mentre mi prendevo una pausa e lei saltava sulla mia pancia per farsi accarezzare.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ora non c'è più a consolare, dividere gioie e tristezze ed anche questo aumenta la mia fatica a reagire ad un periodo decisamente complicato e pesante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi mi prendo una pausa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Purtroppo una pausa anche da questo angolino "tutto mio" perché le energie da dedicarvi non ci sono più e mi serviranno per galleggiare in questa specie di Tzunami che mi sta accerchiando.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi serviranno per ritrovare il capo di quel filo che mi porterà fuori da questa specie di labirinto sino a rivedere ancora un filo di luce e riconoscere la fine del tunnel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Intanto avvolgo il gomitolo di questa mia Vita. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piano. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mentre mi par di rivedere un profilo consolatorio dietro le tende. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un fermoimmagine.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi fermo qui.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ci vuole pazienza, e</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">d un respiro meno corto, per ripartire. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nora</span>TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4214367897719062690.post-39427525561929525782017-10-23T01:46:00.002+02:002017-10-23T11:36:56.457+02:00CANNONCINI DI SFOGLIA ALLA CREMA DI NOCCIOLA E ALLA CREMA DI LAMPONE CON CAVIALE DI LAMPONE E LIQUIRIZIA PER MTC#68<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayyFfFXJy5x_gOEH-8OWexXv7rxfoeWeAnwqqxj6VTYlLAWGkx2YNSRxHBZDYGIw4UYH6oFhspRLq1dNdpzE7avm0wb7E7EQ-jhJuM4RsgF6CzMKRG2BnH8AwfM_Qz_hKiCSJ8WsD4riu/s1600/IMG_6450a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayyFfFXJy5x_gOEH-8OWexXv7rxfoeWeAnwqqxj6VTYlLAWGkx2YNSRxHBZDYGIw4UYH6oFhspRLq1dNdpzE7avm0wb7E7EQ-jhJuM4RsgF6CzMKRG2BnH8AwfM_Qz_hKiCSJ8WsD4riu/s640/IMG_6450a.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
Purtroppo sto pubblicando pochissimo in questo periodo. Non che non abbia salvato ricette, ma ho pochissimo tempo.</span><br />
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per fortuna che c'è <a href="https://www.mtchallenge.it/">MTChallenge</a>, la sfida che mi spinge a mettere le mani sui tasti del computer dopo avere maneggiato pentole, padelle e teglie varie!</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questo mese è Francesca del blg 121 gradi a lanciare il guanto della sfida:</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">cannoli di sfoglia alla crema. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Purtroppo non ho i cilindretti per arrotolare i cannoli ma, un po' d'ingegno, i rametti del mio melo tagliati dal Martirio (non gli è sembrato vero di potersela cavare senza altri acquisti in Amazon!) un po' di foglio di alluminio e sono "attrezzata" anch'io (country, ma attrezzata).</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMW1APUMYuaLL9DRlUShePVdAy-vshC9fmCrjyFr7LcFORRKZZ9iOqpI_KLA0x22Huef9F38qbTQDLTIWY9w0RG0Htl4hoFZy8BNfqGl4OZt6EnNGaJy2eGfL7YriyIGWoDJz7yUZEwC0X/s1600/IMG_6274a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1045" data-original-width="1600" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMW1APUMYuaLL9DRlUShePVdAy-vshC9fmCrjyFr7LcFORRKZZ9iOqpI_KLA0x22Huef9F38qbTQDLTIWY9w0RG0Htl4hoFZy8BNfqGl4OZt6EnNGaJy2eGfL7YriyIGWoDJz7yUZEwC0X/s400/IMG_6274a.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bello!</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La sfoglia l'ho fatta tante volte e non ho avuto grandi problemi.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Appunto. Questa sfoglia è quella del Maestro Iginio Massari, e non mi è riuscita subito (.sarà perché lui è Grande e io solo Grossa?)</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Diciamo che (probabilmente) è stata colpa della mia "mania" delle sostituzioni e, quando ho letto -vino bianco secco- mi è "venuta in mano" la bottiglia della grappa di Chardonnay (e poi quella del rum!).</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Insomma: un fine settimana nella Casetta gialla tra pieghe e riposi che si è conclusa con un flop.</span><br />
<a name='more'></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Non brutti a vedersi ma moooolto compatti, quasi per nulla sfogliati.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Menomale che avevo fatto una crema buona buona e ce li abbiamo "tuffati" trasformandoli in un dessert al cucchiaio che i due XY hanno gradito.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_kHjNe-Cw7HD7bRKXWfIqDnUtGepdK1x6FZBRrHXo2Tbwm7aGEr9ue28SL9ONvwjoHlGCLQO6KsdeyI9EPUucQI46UVWwH_NtqnbtxFSCMh1rfs4K4uYmgvTnrWW3i10_Sx3aEN98A5N/s1600/IMG_6312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_kHjNe-Cw7HD7bRKXWfIqDnUtGepdK1x6FZBRrHXo2Tbwm7aGEr9ue28SL9ONvwjoHlGCLQO6KsdeyI9EPUucQI46UVWwH_NtqnbtxFSCMh1rfs4K4uYmgvTnrWW3i10_Sx3aEN98A5N/s320/IMG_6312.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Finito. Purtroppo mi ero giocata l'unico momento che potevo dedicare a questa sfida.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poi io sono ostinata! Arrendermi non è solitamente nelle mie corde. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Allora? Allora due mattine con sveglia alle 6 e un paio di sere rinunciando al riposo sul divano, et voilà: 4 pieghe e 3 pieghe, ed una e due e tre volte e la sfoglia l'ho rifatta.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questa volta sono venuti anche se io , a differenza di Francesca, ho tirato la sfoglia dei cannoli a 3 millimetri circa e non ho spennellato le strisce di pasta sfoglia prima di sovrapporle.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sono sfogliati bene (anche se, a parer mio è una sfoglia che reggerebbe meglio una diplomatica, un po' troppo pesante per il cannoncino ma è una mia impressione) e sono stati riempiti da due creme diverse.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La prima con la nocciola, ricavando io la pasta di nocciole con un mixer antiquato ma molto valido, la seconda sfruttando la caratteristica del lampone, con il frutto formato da tante piccole sfere che ricordano il caviale e utilizzando (finalmente!) la polvere di liquirizia Calabrese che ho comprato quest'estate ad una fiera. Il lampone dolce ma lievemente aspro si sposa bene con il sapore lievemente "metallico" della liquirizia.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bando alle ciance: con questi due cannoncini partecipo alla <a href="https://www.mtchallenge.it/2017/10/06/mtc-n-68-la-ricetta-della-sfida-ottobre/">sfida #68 di MTCHALLENGE.</a></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9_-h4UJBGKoZMGk9W40ysypQVWq9Fk-66H4SjLg6TTgCZVXgXOqIwkSPYcpo1HfOu4TqKbe1yB7fpVmkL-vgId5j4T2jdh3KSBPLdbgmy6FDN_9WzgVqM9x7XtmRLmHR-p-LcGR9lY9d/s1600/_banner_sfidadelmeseCANNOLO_68+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="764" data-original-width="1600" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9_-h4UJBGKoZMGk9W40ysypQVWq9Fk-66H4SjLg6TTgCZVXgXOqIwkSPYcpo1HfOu4TqKbe1yB7fpVmkL-vgId5j4T2jdh3KSBPLdbgmy6FDN_9WzgVqM9x7XtmRLmHR-p-LcGR9lY9d/s320/_banner_sfidadelmeseCANNOLO_68+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Manca solo la dedica: requisito per cui essere o non essere ... in gara.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Io ho pensato di dedicare i miei cannoncini a tutti coloro che non riescono a superare le prove che questa nostra esistenza ci mette di fronte.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A chi pensa di doversi arrendere,</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a chi è convinto di non vedere la fine del tunnel.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A quelli che non riescono a trovare le forze per salire</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">passo dopo passo </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">il sentiero a volte in salita </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">di questa nostra Vita.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A chi vede solo le nuvole in cielo</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e non considera che sopra il cielo è azzurro ed il sole brilla.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A chi vede l'autunno come una fine e non un riposo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A chi vede solo il baratro e non il panorama attorno.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A chi pensa di non saper più pregare</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e di non poter trovare una mano tesa.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La mano la trovi sempre</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">se stendi la tua.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una mano </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">che tira o spinge </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">verso il passo che segue.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La Vita è un cammino.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un passo alla volta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lasciando il fardello della paura di non riuscire</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">la salita è meno dura</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e se si procede pian piano</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">si può incontrare chi fa il nostro stesso cammino</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PASTA SFOGLIA <a href="https://121gradi.blogspot.it/2017/10/i-cannoli-o-cannoncini-di-sfoglia-e.html">(Ricetta dal Blog 122 gradi di Francesca)</a></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(per la pasta sfoglia - <a href="https://121gradi.blogspot.it/2017/10/i-cannoli-o-cannoncini-di-sfoglia-e.html">vedi ricetta di Francesca</a>)</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti</span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">per il panetto<br />350 g burro<br />150 g farina 00<br /><br />per il pestello</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">350 g farina 00<br />150 g burro<br />10 g sale<br />Acqua fredda g 50<br />Vino bianco secco g 60</span></span></div>
</div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">per lo spolvero </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">3 cucchiai di zucchero a velo </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">1 cucchiaino di polvere di liquirizia Calabrese</span></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Per la procedura di impasto e stesura della pasta sfoglia ricopio le istruzioni di <a href="https://121gradi.blogspot.it/2017/10/i-cannoli-o-cannoncini-di-sfoglia-e.html">Francesca</a></span></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #20124d;">Proced</span>imento<br />"Per prima cosa ho provveduto a preparare il panetto. Si può fare a mano su un piano, su una spianatoia o con l'aiuto della planetaria usando la foglia.<br />Ho utilizzato il burro ancora freddo di frigorifero e l'ho amalgamato con la farina.<br />Il composto non va lavorato troppo a lungo, deve essere omogeneo ma il burro deve mantenere una discreta plasticità. Fatto questo ho modellato il panetto dandoli una forma quanto più rettangolare possibile e l'ho avvolto in pellicola alimentare e riposto in frigo per un’ora e mezzo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />Nel frattempo ho preparato il pastello inserendo la farina e il burro in planetaria munita di gancio e impastando con i liquidi; l'acqua fredda con il sale disciolto all'interno e il vino bianco secco freddo anch'esso. Si può fare anche a mano, distribuendo all'interno della farina disposta a fontana gli altri ingredienti ed impastando con i liquidi manualmente.<br />A questo punto ci troviamo difronte ad un bivio: alcuni sostengono sia bene lavorare molto l'impasto altri invece che sia meglio lavorarlo poco, lasciandolo un po' grezzo poiché saranno le stratificazioni successive, dovute ai passaggi dei vari giri e stesure a rendere l'impasto liscio e perfetto. Io seguo questa seconda strada, perciò lavorate l'impasto quel tanto che basta ad ottenerlo compatto anche se leggermente grumoso,<br /><br />Ho avvolto l'impasto nella pellicola e l'ho fatto riposare in frigo per mezz'ora. Si può lasciare anche fuori dal frigorifero, in verità fate come preferite, personalmente preferisco i riposi al fresco. Trascorso questo tempo ho ripreso l'impasto e l'ho steso con il mattarello cercando di darli una forma rettangolare fin da subito. Tenete a mente che durante la preparazione la forma rettangolare va mantenuta il più possibile affinché non ci siano sovrapposizioni di pasta e non si rischi di ottenere una sfogliatura troppo disomogenea, ricordate anche che durante tutti i passaggi della lavorazione il mattarello e il piano andranno sempre leggermente spolverati di farina, per evitare che la pasta si attacchi.<br />Ho steso la pasta allo spessore di 1 cm circa e ho steso anche il panetto freddo, disponendolo tra due fogli di carta forno e dandoli inizialmente dei colpi con il mattarello fino ad abbassarlo e poi quando appare di nuovo lavorabile con il mattarello in maniera classica fino a che non è della solita altezza del pastello ma di metà lunghezza, in modo tale che una volta poggiato nella parte centrale della pasta sia possibile ricoprirlo con i due lembi di pasta . </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />A questo punto mantenendo i lati aperti in alto e in basso ho eseguito il primo giro a 3, portando la parte alta verso il centro e ricoprendola con quella in basso in modo tale da ottenere tre strati di pasta sovrapposti ed ho steso la pasta. Subito dopo ho eseguito la prima piega a quattro, ho ribaltato il lato inferiore e quello superiore verso il centro e poi ho chiuso a libro la pasta , in modo tale da ottenere quattro strati . Ho messo in frigorifero a riposare per 45 minuti circa. Una volta ripreso l'impasto l'ho steso, sempre in forma di rettangolo, mantenendo il lato chiuso alla mia destra. La pasta sfoglia si stende sempre nel solito verso, lato aperto davanti,lato chiuso a destra, e sempre lavorando il più possibile in verticale ed aggiustando via via in orizzontale.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />A questo punto ho eseguito tutti i giri, sono ancora 4 in totale, 2 a 3 e 2 a 4, alternandoli e intervallandoli dopo ogni giro con riposi in frigo di 20-30 minuti.<br />Una volta eseguiti tutti i giri la vostra sfoglia sarà pronta per essere cotta, deve fare solo un ultimo riposo in frigo di minimo un'ora. Io come già detto lo lascio proprio dormire tutta la notte. "</span></div>
</div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisC3zcx2_Fc6VXLSFNQrHLcW9qBuMAwiUonshdao4Jo6RoU59BaYe2M6mLg492p2O_y0Z06KaHBK2vhEKPsLGp32r2c0yW7hADhyNhwhtHON1HDNnMMf6Z9tDqzyepg3Vo-H6uaSIGdhMQ/s1600/IMG_6338a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="743" data-original-width="1600" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisC3zcx2_Fc6VXLSFNQrHLcW9qBuMAwiUonshdao4Jo6RoU59BaYe2M6mLg492p2O_y0Z06KaHBK2vhEKPsLGp32r2c0yW7hADhyNhwhtHON1HDNnMMf6Z9tDqzyepg3Vo-H6uaSIGdhMQ/s640/IMG_6338a.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
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</div>
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<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;">CANNONCINI DI SFOGLIA ALLA CREMA DI NOCCIOLA </span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqAUJ3XK3_rtsN7Nc2ioKIskHcHNLFOC-kiMUNSjCYjnnvOOjBIKo6fqmoKg1F940T2nCTiJMmc4DC_ZJk4sErCzyoOic3Zd9JIZmPYbJSA-0WtMfaBaO6dmUtbKV8i8nJR1_kHilNtnM/s1600/IMG_6428a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqAUJ3XK3_rtsN7Nc2ioKIskHcHNLFOC-kiMUNSjCYjnnvOOjBIKo6fqmoKg1F940T2nCTiJMmc4DC_ZJk4sErCzyoOic3Zd9JIZmPYbJSA-0WtMfaBaO6dmUtbKV8i8nJR1_kHilNtnM/s640/IMG_6428a.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;">(per la pasta di nocciole).</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;">150 g di nocciole tostate.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">(per la crema di nocciole)</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">250 g di latte intero</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">62 g di zucchero</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">2 tuorli</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">100 g di panna fresca</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">15 g di farina</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">5 g di amido di mais</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">70 g di pasta di nocciole</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">(5/6 nocciole tritate ridotte in granella per la completezza del cannoncino)</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Per ottenere la crema di Nocciole, frullate a lungo le nocciole tostate finché non si legherà con l'olio delle nocciole che durante la frullatura.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5014eX7ny25C_ivFAbVjrS7ITeIECukUopU9s2h6NuLacwsIXSRBfvz5l6UJi7x-ZSq-rAT1dgtB5HFJ7Md6y79rDchHn84u5uipgyxSYwesjMdl2f42bl3Vbf91U84h1JVA-Nwp3ODM/s1600/IMG_6239a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5014eX7ny25C_ivFAbVjrS7ITeIECukUopU9s2h6NuLacwsIXSRBfvz5l6UJi7x-ZSq-rAT1dgtB5HFJ7Md6y79rDchHn84u5uipgyxSYwesjMdl2f42bl3Vbf91U84h1JVA-Nwp3ODM/s320/IMG_6239a.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOh7IS10PXtNPjt5BC_zyRDbIqirouMDbjz_qrheu2WCTDsbFXfxu8mTqxVNxTI_2j4caMi1W-xywEleFV7lzqWdgfnZ8TcCKPCQWHg6Axv2irGZDgHV1qWTHM7Fy6oFgfRMd3W2gIKEO/s1600/IMG_6244a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOh7IS10PXtNPjt5BC_zyRDbIqirouMDbjz_qrheu2WCTDsbFXfxu8mTqxVNxTI_2j4caMi1W-xywEleFV7lzqWdgfnZ8TcCKPCQWHg6Axv2irGZDgHV1qWTHM7Fy6oFgfRMd3W2gIKEO/s320/IMG_6244a.JPG" width="320" /></a></span></div>
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Sbattete bene i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Aggiungete farina ed amido setacciati. Aggiungete la pasta di nocciole ed il latte senza creare grumi.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Colare il composto con un colino a maglia fitta perché non ci siano grumi. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Portare a bollore e mescolare sino a raggiungimento consistenza preferita (io 5 minuti).</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Versate la crema in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente a contatto perché non si formi la crosticina e fate raffreddare in frigorifero sino ad utilizzo.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkgVoBGbG6Ma1o29mLPR2DT8wppXu7_tIeIjzRJ37W3lKbPKgoUBHoljj2DghyYExWc-6CYh1ytSDXvl9dJee7Dt9OfMGBKxHuPWquBEX5w5oPNMWvS6Gui3zhu_aGV0jfVC0krjtAwKbK/s1600/IMG_6389a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkgVoBGbG6Ma1o29mLPR2DT8wppXu7_tIeIjzRJ37W3lKbPKgoUBHoljj2DghyYExWc-6CYh1ytSDXvl9dJee7Dt9OfMGBKxHuPWquBEX5w5oPNMWvS6Gui3zhu_aGV0jfVC0krjtAwKbK/s320/IMG_6389a.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Stendete metà della pasta sfoglia all'altezza di 3 millimetri. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Ritagliatene striscioline di 1,5 cm. e avvolgetele attorno al cilindro di alluminio sovrapponendola leggermente.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtIBRyWaonzh55z_S-aGpYs8LhUOCe4GMHxHe7xwwU87kpARkn62u1QQfYMyo4-ZjJmfCnb_Uf-LqSF061gRw_ZkwhCdv2aaYMQH6785q3FlT7O1uddXLUyejrm5oGOAC5Mx83J6PZn4H/s1600/IMG_6342a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtIBRyWaonzh55z_S-aGpYs8LhUOCe4GMHxHe7xwwU87kpARkn62u1QQfYMyo4-ZjJmfCnb_Uf-LqSF061gRw_ZkwhCdv2aaYMQH6785q3FlT7O1uddXLUyejrm5oGOAC5Mx83J6PZn4H/s640/IMG_6342a.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Spennellate con dell'uovo sbattuto e spolverate con zucchero a velo.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOuZwTxSkkB5wpQiVlj0x7R3lIU_0piMpnSKq1Nbmsa-gPeVOeKJXc6FVUFeFGH_CooCVXa1uVpe2y8EAyMg7G7Sym5k9kIS847mEUQwnS6_KFg5371Hq0dG1GAAplAzBbdwf0HPkujUQX/s1600/IMG_6348a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1263" data-original-width="1600" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOuZwTxSkkB5wpQiVlj0x7R3lIU_0piMpnSKq1Nbmsa-gPeVOeKJXc6FVUFeFGH_CooCVXa1uVpe2y8EAyMg7G7Sym5k9kIS847mEUQwnS6_KFg5371Hq0dG1GAAplAzBbdwf0HPkujUQX/s400/IMG_6348a.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Infornate a forno caldo (io 180° statico) per 20 minuti circa (verificate: ogni forno è un piccolo mondo!).</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9jtHspp1vnMxbAMviea-qWmSSVYdxuczHvxkzQHAPeKSU-zxUWh1z89RkPDN0hw4chHYU1B3THSRGqKfdiyltlJGUy2eMy7nHrIrCpa24_etLtXcDKjRHXG-3NKB7EV0DKgQNSgGr_cr/s1600/IMG_6354a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9jtHspp1vnMxbAMviea-qWmSSVYdxuczHvxkzQHAPeKSU-zxUWh1z89RkPDN0hw4chHYU1B3THSRGqKfdiyltlJGUy2eMy7nHrIrCpa24_etLtXcDKjRHXG-3NKB7EV0DKgQNSgGr_cr/s400/IMG_6354a.JPG" width="266" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Lasciate raffreddare i cannoncini prima di sfilare delicatamente il cilindro.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYP5Ta0mxtva9pdtYazdHvFnNf6wWYnGYVdJfOEYa3rZ_wLd7d8CC31oTKEZtCTOFrf7usC4MbqsDMB1Du3uk-Ymq3z9ouaz8HrKSDqBgCPLLfuC94JinwophCGiD_s2cQyEMWX8jKO2cN/s1600/IMG_6360a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYP5Ta0mxtva9pdtYazdHvFnNf6wWYnGYVdJfOEYa3rZ_wLd7d8CC31oTKEZtCTOFrf7usC4MbqsDMB1Du3uk-Ymq3z9ouaz8HrKSDqBgCPLLfuC94JinwophCGiD_s2cQyEMWX8jKO2cN/s400/IMG_6360a.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Farcite con la crema di nocciole e completate con la granella di nocciole.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHtD2GP9BYpvgSHmvANYns0fQhcGk-L_UromJzeyO16WpiFKf98OmBmn2S2TniyTBHN32wT0BWashdOZlSTLYbxamPsSJxOSB83qsN2Yib3y6ZTAShU-cKLI9fee73DmdwL-y40rYiB4PE/s1600/IMG_6419a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHtD2GP9BYpvgSHmvANYns0fQhcGk-L_UromJzeyO16WpiFKf98OmBmn2S2TniyTBHN32wT0BWashdOZlSTLYbxamPsSJxOSB83qsN2Yib3y6ZTAShU-cKLI9fee73DmdwL-y40rYiB4PE/s400/IMG_6419a.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLURgWOFhELmbxKvYjbHwXGDDQ7p1XN915nxq1e460ERm__9W297sDnPjRjL13GYc5JgvJO_oQV4ressJPo8q_t9Cs95ifmALeJZpTznvq7sxS5tzrdZXVw2Wn8N6PtCH_3-Zabt3-que/s1600/IMG_6436a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLURgWOFhELmbxKvYjbHwXGDDQ7p1XN915nxq1e460ERm__9W297sDnPjRjL13GYc5JgvJO_oQV4ressJPo8q_t9Cs95ifmALeJZpTznvq7sxS5tzrdZXVw2Wn8N6PtCH_3-Zabt3-que/s640/IMG_6436a.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">CANNONCINI DI SFOGLIA ALLA CREMA DI LAMPONE CON CAVIALE DI LAMPONI E LIQUIRIZIA CALABRESE. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsPEo-Sx5EAlU19QfYNPPvaQjYEPFQDKMoCTYN40-oy8FX7JiHg_jv5jxrbFQcwv0oXeKEgPiqTAKS_zoDFSDKK0FGs1UVIqChToKJioGINXai8QqgEqjS9zVA5LDzo_5t8ZxMVKjU9zh/s1600/IMG_6406a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsPEo-Sx5EAlU19QfYNPPvaQjYEPFQDKMoCTYN40-oy8FX7JiHg_jv5jxrbFQcwv0oXeKEgPiqTAKS_zoDFSDKK0FGs1UVIqChToKJioGINXai8QqgEqjS9zVA5LDzo_5t8ZxMVKjU9zh/s640/IMG_6406a.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">(per la crema di lamponi)</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">300 g di latte intero</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">4 tuorli</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">10 g di amido di mais</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">80 g di zucchero di canna</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">100 g di lamponi</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">(5/6 lamponi a parte da "sgranare" e qualche pizzico di polvere di liquirizia Calabrese per completare il cannoncino).</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Scaldate il latte senza farlo bollire. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Montate i tuorli con 60 g di zucchero, aggiungete l'amido di mais e diluite con il latte tiepido senza creare grumi mescolate e preparate i lamponi.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Fate cuocere i lamponi con 20 g di zucchero e passateli con il mixer ad immersione e aggiungete un cucchiaino e mezzo di amido di mais e aggiungetelo al latte con i tuorli.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Fate addensare la crema sul fuoco senza smettere di mescolare. Fate raffreddare in una ciotola coperta con una pellicola a contatto. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuW-IAetlquZiYtS6XRRC8NR7USUQBjw40y2dwh1B7P-CKNnSrHMHckrwrDgGZLsw-wvZYE8i8rKmcLUkqVO45fkkQTnsvE9BC_z_H-Bs7Nqw5ARmLPC9wq3ccbvK6Bhod2byDE3OxxvHc/s1600/IMG_6395a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuW-IAetlquZiYtS6XRRC8NR7USUQBjw40y2dwh1B7P-CKNnSrHMHckrwrDgGZLsw-wvZYE8i8rKmcLUkqVO45fkkQTnsvE9BC_z_H-Bs7Nqw5ARmLPC9wq3ccbvK6Bhod2byDE3OxxvHc/s400/IMG_6395a.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Stendete metà della pasta sfoglia all'altezza di 3 millimetri. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Ritagliatene striscioline di 1,5 cm. e avvolgetele attorno al cilindro di alluminio sovrapponendola leggermente.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEsWnb0jL9hykr2_r-CxYOn4nsvJXnA6IXy_a4vd1GtMNMllFKXD_9dUXQSOdt9B20aXjA_b38Alfl_w2ncya7Wj_M2utYhXW1wnyjHROIT72470nKJBEx5dpk17mX0bUJfPFY_PjOoidG/s1600/IMG_6353a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1163" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEsWnb0jL9hykr2_r-CxYOn4nsvJXnA6IXy_a4vd1GtMNMllFKXD_9dUXQSOdt9B20aXjA_b38Alfl_w2ncya7Wj_M2utYhXW1wnyjHROIT72470nKJBEx5dpk17mX0bUJfPFY_PjOoidG/s400/IMG_6353a.JPG" width="290" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Spennellate con dell'uovo sbattuto e spolverate con zucchero a velo mescolato con 1 cucchiaino di liquirizia Calabrese in polvere.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhglmAoGZTqmQC-BOcm2qw2_s1LvgENUV5yiuRgvaQU1z4xOh1_MkkfA-OTEkX7bm9FYmkTSeSpd2d-QE1nZ3EW8VlHgWi7gUUWHyUiBAv_R0ZmKiDIGd5bihyphenhyphenLTqGdT9fIDWBMa5Q1oXrK/s1600/IMG_6357a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhglmAoGZTqmQC-BOcm2qw2_s1LvgENUV5yiuRgvaQU1z4xOh1_MkkfA-OTEkX7bm9FYmkTSeSpd2d-QE1nZ3EW8VlHgWi7gUUWHyUiBAv_R0ZmKiDIGd5bihyphenhyphenLTqGdT9fIDWBMa5Q1oXrK/s400/IMG_6357a.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Infornate a forno caldo (io 180° statico) per 20 minuti circa (verificate: ogni forno è un piccolo mondo!).</span></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Lasciate raffreddare i cannoncini prima di sfilare delicatamente il cilindro.</span></span></div>
</div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIEzWFt7p1JJPMHHXeDoOZhLdTeVObb-cHPmK7SC9_tvIK1de6Z49sqCNo3rKuMwqOYv9kldRlDH2qPvqMN_-oLaPtBYiMlgaHb5I-MN4Ej-H1xEbVued_c8mN6yZVidguRKDpgqyYyvC/s1600/IMG_6396a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIEzWFt7p1JJPMHHXeDoOZhLdTeVObb-cHPmK7SC9_tvIK1de6Z49sqCNo3rKuMwqOYv9kldRlDH2qPvqMN_-oLaPtBYiMlgaHb5I-MN4Ej-H1xEbVued_c8mN6yZVidguRKDpgqyYyvC/s400/IMG_6396a.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Farcite con la crema di lamponi e terminate la composizione appoggiando sulla superficie della crema qualche sfera dei lamponi sgranati in precedenza e spolverate con un pizzico di polvere di liquirizia.</span></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsPEo-Sx5EAlU19QfYNPPvaQjYEPFQDKMoCTYN40-oy8FX7JiHg_jv5jxrbFQcwv0oXeKEgPiqTAKS_zoDFSDKK0FGs1UVIqChToKJioGINXai8QqgEqjS9zVA5LDzo_5t8ZxMVKjU9zh/s1600/IMG_6406a.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsPEo-Sx5EAlU19QfYNPPvaQjYEPFQDKMoCTYN40-oy8FX7JiHg_jv5jxrbFQcwv0oXeKEgPiqTAKS_zoDFSDKK0FGs1UVIqChToKJioGINXai8QqgEqjS9zVA5LDzo_5t8ZxMVKjU9zh/s640/IMG_6406a.JPG" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
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TataNorahttp://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.com10