Filetto di salmone in vaso con zucchine ed i loro fiori ed il primo esame non si scorda mai!

Il primo esame della sua vita: Inglese.
- Mamma sai che è un esame dell'Università! 
(... di Cambridge, ma sssst, facciamolo contento)
Ha studiato tanto e, soprattutto, si è esercitato tantissimo. Sono giorni e giorni che tra noi due si parla in Inglese. Di tutto; dal giochino stupido che ha comprato ieri dall'ambulante a quello che è successo a scuola, al film che voleva vedere ieri sera.
Il Martirio si è sentito un po' tagliato fuori. Quando tentava di intervenire veniva corretto da Arc che lo imbeccava.
Poi ieri lo scritto in un grande HOTEL di Milano. Tra tanti altri ragazzi; con i suoi compagni di classe anche loro al primo confronto "ufficiale".
Noi genitori in attesa e loro sono sciamati fuori tutti felici di averci guadagnato delle penne e qualche caramella messa a disposizione dell'hotel.
Oggi poi l'orale. In taxi le ultime battute per esercitarci mentre il conducente ci guardava attonito dallo specchietto.

Una sensazione incredibile ritrovarmi nel cortile del British Council dove ho studiato una trentina (o forse anche qualcuno di più) di anni fa, con mio figlio per mano che ancora ripeteva lo spelling del suo nome e cognome.
Un'altra occasione in cui sentire il peso degli anni e pensare a quanto io ero nervosa per l'esame mentre lui era tranquillo.
Poi vederlo scendere le scale ridendo e corrermi incontro per dirmi che gli era capitata un'insegnante "vecchia" che parlava sottovoce (Mamma avevi ragione!!!) e che la risposta data alla domanda "quale personaggio importante ti piace?" è stata Donald Trump (mica potevo dire Vasco Rossi o un altro italiano e, poi, tanto mica lo sa che è una balla!)
Poi fuori. Nel sole di Via Manzoni, tra altri ragazzi che entravano, altri che uscivano e la tensione che cala (perché non mi imbroglia: era un poco teso anche lui che fa lo sbruffone!) e comincia a sparare cavolate un po' in Inglese un po' in Italiano.
Ed ora? Ora ci toccano gli esami di terza media...

Per pranzo, per non appesantirci troppo e rallentare i neuroni, un altro esperimento di vasocottura. 

FILETTO DI SALMONE IN VASO CON ZUCCHINE ED I LORO FIORI.

Togliete la pelle ai filetti di salmone e tagliateli a listarelle. Metteteli in una ciotola con 2 cucchiai di olio EVO, due pizzichi di sale rosa, la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata e due ciuffi di finocchietto spezzettato grossolanamente. Fate marinare per 30 minuti circa.

Staccate i fiori dalle zucchine e teneteli da parte.

Tagliate a rondelle zucchine, cipolla e pomodorini, conditeli con 2 cucchiai di Olio evo, Sumac e sale e fate marinare per 15 minuti.

Togliete il pistillo ai fiori di zucchina, lavateli delicatamente sotto l'acqua fresca e apriteli. 

Ungete leggermente i due vasetti, appoggiate i fiori sul fondo di questi, ricopriteli con le verdure marinate e, in ultimo, con il salmone.

Ponete sul salmone 1 ciuffetto di finocchietto e chiudete ermeticamente i vasetti e metteteli in una teglia da forno e riempitela di acqua fino a metà altezza.

Fate cuocere a 160°C per 15 minuti.

Togliete dal bagnomaria e fate riposare 5/10 minuti prima di servirli.