Budino salato Pere e gorgonzola con sablè salati alla nocciola, cialda di speck per l' MTC per la ricerca della cartella perduta.

*Mamma.. Maaaaamma! Dove hai messo la mia cartella?*

Sguardo perplesso attorno e...*La tua cartella, Arc?* (fin qui ero ancora quasi sorridente).

In piedi, con il pigiama già addosso, il muso ancora sporco di dentifrico ... un punto di domanda stampato nelle pupille..
*Siii, devo farti vedere una cosa che ho fatto ma dove hai messo la mia cartella?*

Calma, poso i piatti nella lavastoviglie, prendo fiato e...
*Io non ho visto nessuna cartella, cerca meglio.*

E qui, proprio in questo preciso istante, perchè comincia a tremarmi la voce? A farmi prurito le palme delle mani?
*Pronto, nonna: ce l'hai tu la mia cartella? La mamma non la trova!* 

Già mi pareva: è MIA la cartella? Certo! Sono IO che non la trovo! Respiro lentamente, come prima di una immersione nella fossa degli squali.
*No Andrea io non ho la tua cartella, non l'avevi tu?????* ringhio... ma *inside* per non dargli soddisfazione...
... Se qualcuno non l'avesse ancora capito.... ha perso la cartella.....
-@#**@@ !!!!!! XD serve traduzione?

Pianti, strepiti e la più grossa preoccupazione: *Non capisci (scoppio di pianto) COSA dico domani alla maestra?!*

Comincia la caccia virtuale. 

Fuori di scuola? Ce l'aveva! 

Ai giardini? C'era: ci ha appallottolato la giacca, che diamine!

Sull'autobus? La nonna! Ce l'aveva la nonna!!! ...( santa donna mai che si risparmi, leggera, pesante... la porta sempre lei...)

Ok: ma dall'autobus siete scesi?...si... ma la cartella gli *pare* che ci fosse.

Piano, respiriamo... lontano dal ceppo dei coltelli.

*Poi dove siete andati?* (calma, Nora, devi cercare di essere calma! Poi lo ammazzi ma intanto cerca di recuperare cartella, matite colorate, quaderni nuovi, il libro della biblioteca che se solo riporti in ritardo ti senti una criminale..il libretto delle giustifiche che, dopo avergli spezzato le gambette, ti servirà...) 

In farmacia! (meglio! Almeno ci guadagni una confezione di Prozac in omaggio... garantito!) si sono fermati in Farmacia!

E' già un indizio. Non ancora una confessione... ma una prova indiziaria.

*Chiamali! Subbbbbbitoooooo! (tira su con il naso, ora, l'imberbe innocente vittima di tale sopruso...)*

Ore 20,50 ... farmacia NON comunale e nemmeno di turno: Arc NON sono aperti per te!

Richiama a questo punto la nonna agitatissima. Si scusa per aver contribuito alla perdita della cartella, si offre di ricomprare tutti i libri, i quaderni, le matite e le penne nonchè i voti (no, era il diario). Trenta minuti buoni per tentare di calmare la nonna che ha già telefonato ben 10 volte al numero della farmacia (NON RISPONDONO : CAPISCI?--- Si, mamma, ma ora sono già le 21.00 è normale che non ci siano, anche se hanno ritrovato la cartella....)

Scappa lo studente, a piangere disperato nel suo letto, mentre il Martirio mi redarguisce perchè sono intransigente... IOOOOO?! Adesso è colpa mia!

Già tanto il *gene* del genio è suo! Lui che ha lasciato il borsello con le chiavi (tutte, anche quelle della casa di campagna), la carta di credito, i documenti, in un Kebab.shop della Cashbah milanese di viale Padova... e li ha ritrovati! (quando si dice il chiulo!) ma intanto sono IO la mamma che esagera!

Bah... meglio metterci in cucina e provare a convogliare i neuroni verso la ricetta del mese di Maggio per MTC.... 

Cosa c'è nella credenza.... pere... gorgonzola... un poco di speck e ... nocciole.

BUDINO SALATO DI PERE E GORGONZOLA CON SABLE' ALLA NOCCIOLA E CIALDA DI SPECK CROCCANTE.

Budino salato di pere e gorgonzola

(dosi per 4 persone)

150 gr di pere coscia sode

30 gr di gorgonzola morbido ma non troppo dolce (al posto del parmigiano)

1 noce di burro

100ml di panna

2 uova intere

Pelare e tagliare a dadini le pere e saltarle in padella con una noce di burro e un po' di sale.

Frullarle con il gorgonzola, l'uovo intero e la panna con un frullatore ad immersione.

Imburrare molto bene 4 stampini da budino e adagiarli in una pirofila con 2 dita d'acqua. 

Far cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per 15/20 Minuti. Saranno pronti quando uno stecchino inserito al centro, uscirà asciutto.

Far intiepidire prima di sformare.

Sablé alla nocciola.

(dosi per 15 biscottini medi)

80 gr farina 00

20 gr nocciole tostate

50 gr. burro

20 gr. parmigiano reggiano grattugiato.

1 pizzico di sale.

Mettere nel cutter la farina e le nocciole e azionare la funzione *pulse* sino a che le nocciole saranno diventate come farina.

Unire il burro, il parmigiano, il sale e continuare a amalgamarli con la funzione  *pulse* sino a che diventeranno come tante briciole.

Togliere dal cutter e compattare il composto. Stenderlo velocemente su un piano altezza 1 cm. e tagliare tanti biscotti. Adagiate i biscotti su una teglia coperta di carta da forno. Mettere la teglia in freezer per 10 minuti e accendere il forno a 180° funzione statica.

Trascorsi i 10 minuti di freezer infornare la teglia per 10/12 minuti (i biscotti non devono colorirsi troppo).

Sfornare e lasciare raffreddare prima di rimuoverli dalla teglia (sono molto friabili rischiereste di sbriciolarli!)

Cialde di speck croccante.

4 fette di speck non troppo sottile da infornare a forno caldissimo (250°) per 5 minuti. Togliere dal forno appena saranno croccanti. Far raffreddare e utilizzare per guarnire il piatto.

Per comporre il piatto dell'antipasto:

Sciogliere 50 gr. di gorgonzola in un padellino antiaderente aiutandovi con un goccio di latte.

Nappare il piattino con la salsina di gorgonzola, adagiarvi il budino caldo alle pere e gorgonzola, la cialda di speck croccante e 2 sablè alla nocciola.

La dolcezza delle pere si mitigherà con la presenza del gorgonzola e la sapidità dello speck. 

Con questa ricetta partecipo all'MTChallenge di Maggio un contest del bellissimo Blog MenùTuristico che diventa ogni mese più coinvolgente... e dove una ricetta FAVOLOSA di Francesca di Acquolina ci impegna tra bagnomaria, stampini ed impiattamenti per stupire ogni volta di più.

La cartella?... Recuperata esibendo la migliore faccia di tolla che possiedo, da una farmacista tra lo stupito ed il divertito. La maestra? Pare non abbia fatto nemmeno un plissè e il frugoletto piangente ... ha rimediato un'altro 10 in Inglese... come se niente fosse.... 
Io? .... ho mangiato il budino salato con voluttà. Si allargherà il girovita ma almeno ci guadagno una soddisfazione e gratificazione IMMEDIATA!