UNA PASTA PER ASPETTARE IL PROSSIMO FINE SETTIMANA.

Lasciare il figliolo anche solo per una settimana, mi fa sentire triste.
E dire che so che è dove vuole essere, in un campeggio bellissimo e attrezzatissimo nel Trentino, assieme ai suoi nonni/schiavi, quelli che fanno solo ed esclusivamente quello che vuole il monello.

Si, perchè la *santa nonna* gli evita di rifarsi il letto (che in camper consta nel chiudere la cerniera del sacco a pelo... sai che sforzo!), gli corre dietro tutto il giorno per veder se suda per cambiargli la canottiera, gli chiede cosa preferisce mangiare e, pur di farlo felice, è capace di cucinare solo per lui il risotto con lo zafferano.....

Cinque giorni lontani dalle sue chiacchiere e dalle sue battute buffe, dai capricci dalle richieste di regali, di gelati, di dolci da cucinare..Tornare a casa e girare come due stupidi (il Martirio ed io) tra le sue cose dimenticate nei posti assurdi, come i suoi disegni tra le pagine di un libro, e guardarci come due marziani persi su un altro pianeta.

Cinque giorni lontani ed tutti i fine settimana in viaggio, per trovare di nuovo il mio amore grande...che corre con la bici per tutto il campeggio e che fa di tutto per non dover perdere troppo tempo sui compiti, che chiede alla nonna piatti speciali, perchè è goloso come mamma....



Dopo i dolci ama soprattutto i primi, ed uno dei più apprezzati, ultimamente, è stata una pasta con il salmone e le arance.

Un trancio fresco di salmone che mi ammiccava dal bancone del pescivendolo e le arance non trattate che mi regalò un amico, hanno fatto da condimento ad un piatto di penne rigate che è risultato fresco e che (miracolo dei miracoli!) è stato apprezzato anche dal Martirio....

Un trancio *archiviato* in freezer è stato resuscitato questa sera perchè un'arancia non trattata (comprata recentemente e ancora passabile) hanno suggerito che ci si consola anche con un piatto di pasta e.... sabato è lontano solo cinque giorni!

PENNE RIGATE AL SALMONE ED ARANCIA

Ingredienti (per tre persone)

gr. 250 di penne rigate
gr. 200 di salmone in un trancio unico
gr. 60 di porro 
1 arancia non trattata (succo e zeste)
1 mazzetto di prezzemolo fresco
Olio EVO
Sale (per l'acqua di cottura della pasta)
Sale affumicato del Mar Morto
Pepe macinato fresco q.b.

Mettere a bollire una pentola molto capiente con acqua e salare senza esagerare.

Tagliare a tocchetti il salmone, dopo aver tolto la pelle.
Tagliare a rondelle sottilissime il porro e tritare il prezzemolo.
Spremere l'arancia e grattugiare in maniera grossolana la scorza della stessa.

In una padella antiaderente, far scaldare 3 cucchiai di olio EVO, mettere il porro ad appassire e aggiungere subito il salmone a tocchetti. Far cuocere il salmone a fuoco vivo per 10 minuti, bagnare con il succo di arancia e far ritirare abbassando la fiamma e aggiungere il sale affumicato (un pizzico senza esagerare).
Quando bollirà l'acqua, buttare la pasta e far cuocere per 8 minuti circa.
Scolarla moooolto al dente e versarla nella padella con il salmone. Far saltare la pasta con il salmone per 4 minuti circa, aggiungendo un mestolo scarso di acqua di cottura. 
Aggiungere la scorza d'arancia e far saltare ancora per 1 minuto circa. 
Impiattare spolverando con il prezzemolo tritato ed una macinata di pepe.