I'M BACK! Una ricetta regalata e i biscotti alla marmellata di arance amare e cannella per #MTC56

Dopo un periodo di pausa dalla sfida che ha conquistato il WEB, mi sono rimessa in pista.
Mancare lo scorso mese alla sfida di Mtchallenge è stato difficile ma, tempi troppo ristretti e impegni soffocanti mi hanno tolto la possibilità di far lavorare il mio ultimo neurone.
Highlander ha riposato. 
Ussignur, debbo confessare che sono passata da un paio di pescherie ben fornite (una di queste nel famoso mercato coperto di Piazza Wagner, detto anche CARTIER) per vedere se riuscito a trovare un paio di ingredienti e far contenta Annamaria con un brodetto di pesce un po' lacustre. Nulla da fare. Niente di quello che volevo era disponibile.
Quindi mi sono rassegnata a giocarmi il Jolly e a passare la mano.
Poi la bella scoperta del nuovo tema del mese: i biscotti!
Dani e Juri  di Acqua e Menta, grandissimi vincitori della sfida sul brodetto, mi hanno fatto un grossissimo regalo! Adoro i Biscotti.
Di biscotti ne ho sempre preparati tantissimi dai frollini ai cookies americani. Tutto per compiacere i due XY.
Ultimamente poi ho ripetuto parecchie volte (con qualche aggiustamento in corsa a seconda dei gusti) una ricetta di frollini che mi ha gentilmente girato una collega.
La scelta è caduta su questi per la presenza di un grasso alternativo: la margarina.
La prima volta che li feci fu in occasione di una visita di una mia amica intollerante ai latticini. Non sapevo cosa proporre con il te che le avrei offerto e... mi sono ricordata dei biscotti di Lorena...


A dire la verità non uso volentieri la margarina ma, volendo pensare alla cucina parve ebraica, penso che possa essere un'alternativa al nostro burro.
Debbo essere sincera, dopo la prima, la seconda e la terza volta, sono diventati un must in casa nostra così friabili ma leggeri per la presenza di lievito, sono i biscotti che accompagnano spesso le nostre colazioni.

Mi sono parsi quindi la giusta ricetta per questa nostra bellissima nuova sfida di #MTC56.

I BISCOTTI ALLA MARMELLATA DI ARANCE AMARE E CANNELLA

Procedimento:

Setacciate e disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, unite lo zucchero, il lievito, le uova, la margarina sciolta a bagno maria; impastate bene fino a quando la pasta sarà compatta e formate una “palla”.

Se troppo morbida fatela riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Stendete la pasta (un pò alla volta) con il mattarello all'altezza di 3/4 mm., poi con una formina o un bicchierino, formate dei cerchi, disponete tutti i cerchi su una teglia rivestita con carta da forno, infornate per circa 2/3 minuti a 200° 

Appena saranno dorati girate i biscotti e fateli cuocere ancora un paio di minuti.

Ancora caldi mettete la marmellata (RICETTA QUI) tra due biscotti e passateli immediatamente nello zucchero a velo. passare il biscotto nello zucchero a velo.

Possono essere validi pasticcini da servire con un te.