Eat Parade di Milla e la mia ricetta più cliccata del 2013

Non avevo mai fatto caso alla Eat Parade delle mie ricette più cliccate. Ci voleva Milla, con la sua selezione a farmi rendere conto che tanti TANTISSIMI hanno preferito le ricette più disparate, quelle che nemmeno avrei immaginato incontrassero il favore dei miei lettori.
La più cliccata è una ricetta semplicissima, inventata lì per lì per utilizzare del mascarpone che vagava sconsolato per il frigorifero.
Ecco quindi la mia Top del 2013

Torta per la colazione mascarpone e mandorle

Io vivo a Milano (e questo è noto ai più) e, per spostarmi, uso i mezzi pubblici per due buoni motivi. 
Il primo perchè la mia città è servita benissimo da una fitta rete di autobus, filovie, metropolitane e ... tram.
Il secondo ... NON MI PIACE GUIDARE. Non mi è mai piaciuto, divento aggressiva e, essendo nel mio carattere dire sempre quello che penso, spesso lo faccio anche apostrofando gli altri conducenti.
Ad un automobilista particolarmente nervoso che mi strombazzava per spronarmi ad immettermi in un'arteria particolarmente trafficata, con la faccia da schiaffi che mi ritrovo, ho risposto di *provare le frecce, perchè il clacson funziona*... ma ero giovane... ed ho evitato la rissa.
Quindi, per il bene mio (che nel frattempo ho accumulato anni e perso in *smalto*) e di chi incontro sulla mia strada, continuo a prendere i mezzi pubblici.
E' che, ogni tanto, ho qualche momento di smarrimento e, persa in mille pensieri o tra le pagine di un libro... manco la fermata. E non la manco nemmeno di poco!
Ultimo caso eclatante è avvenuto qualche giorno fa. Per andare a recuperare mio figlio a judo, esco di corsa dall'ufficio e , per non farmi prendere da crisi claustrofobiche, mi immergo nella lettura di un libro (che nemmeno è un granchè... anzi, mi indispettisce come perdita di tempo e denari.. ma questa è un'altra storia) e ... finisco 4 fermate oltre la mia.
A questo punto mi fiondo fuori, salgo di corsa le scale e opto per una via alternativa con un tram che passa di qui.
Salgo le scale di corsa schivando chi si guarda attorno ed impiccia... arrivo alla fermata e MIRACOLO ecco il tram! 

Che kiulo, ho pure un posto a sedere, e vai che finisco di leggere il capitolo!
Tre fermate dopo alzo gli occhi.... SONO ARRIVATA! A momenti perdevo la fermata di Piazza Napoli! Praticamente mi trovo a scendere con la borsa in una mano ed il libro ancora aperto nell'altra e, dal predellino di discesa, plano LETTERALMENTE sul marciapiedi misurandolo in tutta la lunghezza. Un colpo di coda mi ha salvato dal rifarmi il naso (e lì, credetemi, ci avrei solo guadagnato!)

Vengo letteralmente sollevata da due signori che mi chiedono se mi sono *rotta*... l'orgoglio, quello è in frantumi... ma le ossa, solo doloranti.

Mamma mia che periodo! Dire che non siamo nemmeno vicino al compleanno che, anno dopo anno (qualche spiritoso direbbe secolo dopo secolo ...) diventa una data che vorrei *scavalcare* con nonchalance. Eppure mi trovo addosso ogni giorno un nuovo acciacco. 
Da mesi sono ostaggio di un mal di schiena che non molla, e mi costringe a gemiti sommessi quando la mattina mi alzo dal letto.
Mi muovo come un'orsa artritica e sono anche nervosa come un'orsa artritica ed è stata sicuramente una delle cause della caduta, oltre alle mani impicciate, alla fretta, ai  tacchi alti ed ai chili di troppo e ... basta!

Se qualcuna di voi dovesse incontrare il Martirio, suggeritegli come regalo per il mio prossimo compleanno un abbonamento ad un centro rieducazione motoria... open... non si sa mai che con le prossime cadute possa averne bisogno.

Intanto, per tenere la linea (tonda) ho pensato di mettere in forno questa torta per la colazione della mattina... che sana perfettamente le ferite dell'orgoglio.

TORTA MORBIDISSIMA MASCARPONE E MANDORLE 

Ingredienti:
gr. 150 farina e lievito (o 150 farina + 1 bustina di lievito)
gr. 50 farina di mandorle
gr. 125 di zucchero semolato
gr. 125 yogurt (io magro)
gr. 125 mascarpone
gr. 90 burro
2 uova grandi
2 cucchiai sciroppo di fiori di sambuco
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
30/40 gr. di scaglie di mandorle.

Scaldare il forno a 175/180°
Sciogliere il burro a bagnomaria (o nel microonde). Mescolarlo con le fruste elettriche allo zucchero.
Aggiungere i tuorli uno alla volta.
Aggiungere lo Yougurt il mascarpone mescolati, la vaniglia, lo sciroppo. 
Setacciare la farina con il bicarbonato, mescolare quella di mandorle e unirla al composto liquido.
Montare a neve ferma gli albumi ed unirli con una spatola, facendo attenzione a non smontarli, mescolando dal basso all'alto.
Imburrare uno stampo da Plum-cake e foderarlo con la carta da forno.
Versare il composto e distribuire sulla superficie le mandorle a scaglie.
Infornare per 45 minuti a media altezza (forno statico).
Spostare la teglia di una scanalatura in basso e continuare la cottura per 15 minuti.
Fare la prova stecchino. Se uscirà asciutto togliere dal forno. Dopo 15 minuti togliere dalla tortiera e far raffreddare su una gratella.

Quindi eccomi qui, con la Eat Parade di Milla..... con tutto il post!