SIAMO CRESCIUTI E FESTEGGIAMO CON I MUFFINS ARANCIA E CIOCCOLATO.

*Chissà se sarò stato promosso...*
A dirlo, manco a farlo apposta, Arc mentre di mattina infilo la porta di casa diretta in ufficio come sempre in lotta con i tempi.
Mi fermo sulla soglia e mi volto convinta che lo *studente* mi stia menando bellamente per il naso ma.... lo vedo seriamente preoccupato.
*Arc, scusa, ma se sono anni che mi porti a casa un dieci dopo l'altro e, quando non sono dieci, sono nove o dieci con lode! A meno tu non mi abbia taciuto qualche insufficienza, non vedo di che ti preoccupi!*
No, non è convinto e azzarda....
*Ho preso due brutti voti in Mate gli ultimi giorni...*
*Se intendi il sette ed il sette e mezzo, Arc, NON SONO BRUTTI VOTI!*
Sembra convinto ... esco...
Nel pomeriggio fuggo prima dal lavoro e mi presento a scuola per il ritiro della pagella.
Inutile sottolineare che è stata SUPER! Tutti dieci e due soli nove, uno in Mate e l'altro in Ginnastica.

Scese le scale dell'imponente edificio scolastico mi è venuto istintivo voltarmi indietro ed è stato giocoforza pensare al primo giorno di scuola, con lo zaino dei gormiti più grosso di lui, il sorriso sdentato del primo incisivo caduto proprio la sera prima e... l'attesa.
Attesa di questi cinque anni volati troppo in fretta e scritti oggi in un foglio A4, con tutto l'impegno che lui ha sempre messo ma anche con una fortuna immensa: quella di avere trovato un insegnante *speciale* che ha saputo trascinarsi una classe scatenatissima, per le strade della conoscenza.
Un'insegnante che li ha guidati con il Cuore e la Passione e li ha aiutati a superare anni pieni di novità e anche di momenti tristi per questa classe.
Siamo stati tanto fortunati e, nel pensare al tragitto che ancora ci manca, ho solo la speranza di incontrare ancora insegnanti che lavorano con la stessa Passione e lo stesso Entusiasmo.
Si parla spesso della scuola Italiana e di quanto stia degenerando il livello di chi insegna. Non sono d'accordo, credo si tenda sempre puntare il dito su chi non fa il proprio dovere in modo adeguato e non si parla di chi ancora CREDE nel lavoro di educatore e si prodiga per queste giovani menti con la convinzione che un giusto stimolo possa far lavorare *bene* anche gli alunni più recalcitranti.
La scuola media: altre sfide, altri confronti, altra vita.
Sul piazzale dell'oratorio estivo, mentre mi corre incontro di corsa mi viene un po' di magone e, ancora, quella domanda:
*Sono stato promosso?*
*Guarda tu stesso......*
Un urlo: *EVVAIIIIIIIII!*

Si. Vai Amore mio. 

Vai di corsa verso il futuro.

Con la mente aperta alle novità 

alle nuove materie, ai compagni nuovi.

Con la tua capacità di essere sempre attento

anche agli altri meno fortunati.

Con la tua voglia di crescere.

Con la tua voglia di essere.

Tu.

Questa sera un dolce se lo merita, magari gli faccio i muffins....come questi o con il cioccolato e le ultime bellissime arance.

MUFFIN LEGGERI AL CIOCCOLATO ED ARANCIA. 

Ingredienti

(per circa 10 muffins)

250 gr di farina 00

125 gr di yogurt alla vaniglia – un vasetto – 

100 gr di zucchero di canna

60 gr. olio di semi

2 uova medie

1arancia non trattata (succo e scorza)

1 bustina di lievito

3 cucchiaiate di gocce di cioccolato.

Accendere il forno a 175°C.

In una ciotola capiente montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere una massa chiara e spumosa (non demordere… insistere almeno una decina di minuti).

Aggiungere lo yogurt continuando a montare e successivamente unire l’olio di semi ed il succo di arancia.

Setacciare la farina con il lievito aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia e le gocce di cioccolato ed unirla al composto di uova sempre mescolando con le fruste elettriche.

Versare il composto nelle forme da muffins (rivestite con i pirottini di carta così saranno più carini ;-) )

Infornare nella parte centrale del forno e cuocere per 25 minuti. Fare la prova stecchino, se esce asciutto …. Sfornare e lasciar raffreddare bene.