Natale non arriva mai troppo presto ovvero: Ratafià all'uva fragola.

Quest'anno mi sono attrezzata. 
Un bel vaso da farmacista da 3 litri ed altri tre vasi di quelli grandi della Bormioli.
Per l'alcol da liquore poi mi sono rivolta a tre supermercati, per confondere le idee. Sia mai che mi succeda come l'anno scorso con la cassiera esterrefatta che mi vedeva comprare ogni giorno una bottiglia da litro di alcol! Hai voglia a spiegare che non me lo bevevo. Almeno non subito. Continuava a guardarmi con con uno sguardo torvo.

Il problema è che ogni anno mi trovo a dover aumentare la produzione e, nonostante questo, mi riduco con una o due bottigliette per il consumo famigliare che *evaporano* (eufemisticamente) subito.

Poi c'è il problema reperimento materia prima: uva fragola (o uva americana come l'ho sempre chiamata io). Anche qui appena arriva al supermercato mi precipito a comprarla maledicendo la mia labilissima memoria che mi impedisce (da ben due anni!!!) di ricordarmi chi mi ha detto di avere un pergolato di tale bontà promettendomi ceste di grappoli che altrimenti verrebbero gettati.
Non ultimo, ma sempre di grande importanza, al momento dell'imbottigliamento, abbiamo poi il problema di reperire i contenitori di vetro da regalare.

Qui allora viene fuori la *casalinga-madredifamiglia-sideverisparmiare* che alberga non tanto deep-inside in me: riciclo. 
Va di moda. 
Fa figo. 
Costa poco (con grande soddisfazione del Martirio).
Tengo le bottigliette della birra (quelle scure), tolgo diligentemente le etichette, le lavo in lavastoviglie per essere sicura di aver pulito bene e, una volta asciutte, incido con un punteruolo elettrico (una piccola fresa) il nome del contenuto e la mia firma. Un tappo colorato di quelli a pressione, che acquisti con poco nei negozi di casalinghi, due fiocchetti o qualche nastro et voilà, il gioco è fatto!
A Natale ho i miei regalini pronti che profumano di uva fragola, di spezie e....di affetto.
Voi (ed anche il Martirio, lo confesso) penserete che sono un po' fuori di testa a pensare ora ai regali di Natale.
Ebbene no, se volete questo liquore *da coccola*, che vi scaldi nelle buie serate invernali, dovete pensarci ora. Si, perchè con i tempi di riposo (una quarantina di giorni) e con l'uva fragola che c'è solo ADESSO, dovete pensarci ORA.
Negli anni, ho cominciato a *farmi la clientela* tanto che c'è pure chi mi conserva la bottiglietta (*è tanto carina, sai, e poi ti evita il lavoro di riscrivere tutto!*) e che me lo commissiona un anno per l'altro.
Insomma, avrete capito. Ho scoperto un liquore da fare in casa che mette d'accordo tutti.
L'ho scoperto tramite una ricetta pubblicata qui

parecchio tempo fa da Alessandra del blog An Old Fashioned Lady ma, soprattutto, grazie alla mitica Suocera (che ho conosciuto personalmente ed è una persona deliziosa) che le ha ceduto la stessa consentendole (Lei magnanima) di diffonderla nel mondo.
Datemi retta: PROVATELA! Ma non pensateci troppo perchè questa varietà di uva si trova solo per poche settimane e, soprattutto, non lesinate nelle quantità perchè, quando assaggerete il risultato, non vi basterà più!

RATAFIA' ALL'UVA FRAGOLA.

Ingredienti 

300 ml di acqua

500 ml di alcool a 95 gradi

1 stecca di cannella e mezzo cucchiaino di cannella in polvere

2-3 chiodi di garofano

500 g di uva fragola

500 g di zucchero

Lavare bene ed asciugare l'uva (io la lascio asciugare in un largo colapasta per una mezz'oretta) 

Metterla in un vaso a chiusura ermetica con 200 g di zucchero e schiacciarla leggermente con un cucchiaio di legno od un pestello. 

Coprire con l'alcool, aggiungere le spezie e mescolare bene (o girare un paio di volte il vaso) e lasciarla macerare al buio per un mese.

Trascorso un mese, far sciogliere il restante zucchero in acqua, farlo bollire per 2 minuti ottenendo uno sciroppo che dovrete far raffreddare ed unire al liquore che otterrete filtrando molto bene il composto alcolico attraverso un colino foderato di un panno di cotone. 

Travasare nelle bottiglie e sigillare bene.

Lasciare riposare per 10 giorni prima di cominciare (e mai terminare) di gustarlo.