Il caldo estivo spesso toglie l'appetito e, più che insalate verdi, insalate di riso, di pasta o di frutta, non si avrebbe voglia di mangiare.
Eppure in casa mia alle cotolette non si riesce a rinunziare.
Per non appesantire particolarmente la digestione ho imparato a farle al forno, ungendo appena una teglia antiaderente e spennellandole prima di cuocerle in forno.
Quanto poi accendere il forno con le temperature di questi giorni: parliamone!
Mi sono ridotta a cucinare di notte, mentre i miei due XY sono crollati nelle braccia di Morfeo.
Il che mi evita brontolii vari circa la mia (presunta) follia di usare il forno in Estate, con la relativa minaccia di prenderlo a martellate (il forno)...
Quindi, dovendo preparare una cena fredda per i due suddetti XY, ho pensato di riproporre un piatto da un po' di tempo accantonato.
Una confezione piccola di petto di pollo tagliato a fettine sottili, una bella cipolla rossa dolce e del buon aceto di vino bianco, mi hanno dato il la per preparare le mie
COTOLETTE IN CARPIONE.
Versate il preparato di aceto quando sarà intiepidito e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. (Meglio una nottata, prenderanno più sapore).
E sì hai ragione tu.... mi sa che ci hanno separate alla nascita anche in cucina:le cotolette (con la "e" bella larga, come la dice mio figlio) le cucino anch'io al forno per alleggerirle, e fa niente se anche qui fa caldo , il forno funziona lo stesso. E io adoro il carpione, che insaporisco con l'alloro; per renderlo meno pungente uso metà aceto e metà vino bianco . Buona caldissima settimana!
RispondiEliminaE invece a me l'estate mette appetito... se non mangio, svengo proprio! Soprattutto cose sostanziose ma non pesanti: carne, pasta alle verdure. Per cui queste mi sa che sono proprio benvenute.
RispondiEliminaMa si potrebbero fare di vitello? Perché ecco, il petto di pollo non mi esalta come tipo di carne...
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