La fretta è nemica della cucina. Cucinare è una preghiera. Un dono d'amore. E' la famiglia. Significa stare in compagnia dei tuoi antenati e percepire la presenza delle loro mani che ti aiutano. (S. Kallos)
Ci provo ad essere tecnologica ma, nel momento cruciale, devo chiedere aiuto. A chi chiedere se non all'adolescente di casa, quello nato e cresciuto con il digitale: ed Arc qui mi supporta sì ma mi fa sentire un incapace.
Condendo i suoi suggerimenti con frasi del tipo: "Dammi qua che faccio prima a farlo io..." oppure "Ma come si fa a non capire...". Il risultato è che la mia autostima cala, e di molto.
Con un arrosto in tavola non sbaglio mai. Non ho commenti del tipo "Ma un piatto normale mai?!" e non ci sono interrogazioni sugli ingredienti.
Quindi, per il pranzo della domenica in casa di TataNora, come secondo, è facilissimo trovare quello che gli Inglesi chiamano Sunday Roast: l'arrosto della domenica.
Visto che ci ho preso gusto con le legature, ho pensato di proporre un altro arrotolato (giusto per mettere ancora alla prova il macellaio di fiducia che, questa volta, non mi ha chiesto se sapessi legare la carne😉) ed accompagnarlo a ravanelli e cipolline al forno che (ovviamente) il Martirio ha snobbato. Per lui solo patate.
Via dagli impegni della spesa, delle lavatrici, delle commissioni da fare perché "tanto sei a casa e non hai impegni" e dagli orari del Martirio lavoratore che non so mai quando lavora da casa e quando dall'ufficio e pure da quelli di Arc che sta preparando e macinando esami universitari uno dopo l'altro.
Destinazione? Noli! Con il freddo di questi giorni un po' di temperature miti e di aria di mare non guasteranno di certo.
Da sempre la mia passione per i dolci è risaputa. Mi piace farli e (soprattutto!) mangiarli.
Il mio cavallo di battaglia è la crostata che era una delle pochissime ricette che venivano bene a mia mamma.
Di crostate ne ho fatte a centinaia con gli ingredienti più disparati partendo dalle confetture fatte da me, alla frutta, alla frutta secca, con la crema frangipane...
Il segreto di una buona crostata è innanzitutto la qualità degli ingredienti.
E' indubbio che una confettura fatta in casa ed un burro di malga facciano la differenza ma anche la lavorazione "veloce" che impedisce al burro di scaldarsi troppo trasformando il dolce appena sfornato in un guscio durissimo e non friabile (caratteristica principale della pasta frolla) ha il suo perché.
Una volta alla settimana invito la suocera per un pranzo in compagnia. Da quando è rimasta sola cerchiamo in tutti i modi di coinvolgerla per non farle sentire troppo la solitudine.
Non è affatto una forzatura perché, come ho avuto modo di scrivere altre volte, non è mai stata una suocera da barzellette ma abbiamo avuto fin da subito un'intesa che molte amiche mi invidiano.
Nelle ultime festività ho avuto modo di rispolverare una vecchia ricetta per un arrosto arrotolato molto saporito la cui ricetta originava da un vecchissimo libro di ricette di arrosti (credo di averlo acquistato ancora prima di sposarmi, indi per cui è davvero dell'era giurassica!) che, dopo opportune modifiche per adeguarmi ai gusti della mia famiglia, ho preparato per il pranzo dell'Epifania.
Cammino per strada. Fa freddo e pioviggina a Milano. Cammino pensosa con le mie buste della spesa in mano, nascosta dietro la mascherina FFP2 che mi scivola da dietro le orecchie e mi da la sensazione di non riuscire a respirare "aria" e che da oltre due anni ci isola da questa malattia tremenda, che ha falciato così tante vite.
Due anni abbondanti di paura, di pericolo di contrarre un male che ancora oggi non hanno ancora completamente capito come si sviluppa e come si combatte.
Due anni che ci hanno reso distanti, diffidenti, fragili sia nel corpo che nell'anima. Praticamente come vivere intrappolati in un brutto sogno, dove cerchi di svegliarti per ritrovare la vita di sempre, la routine quotidiana fatta di tanti contatti umani ed invece ti trovi invischiato in questo mondo surreale.
Sei tu. Sei la stessa di sempre. Ma sei in un'altra dimensione, come se vedessi la tua immagine proiettata su uno schermo del Cinema Ducale. Dove guardavi da ragazzina quei film assurdi come "Under the Dome", adesso sembra essere proiettata l'esistenza che hai vissuto in questi due ultimi anni.
Eccoci al periodo per me più critico dell'anno. Per me inizia già dal mese di Novembre e mi assale un'oppressione perché tutte le cose tristi della mia vita sono accadute in questo periodo e, avendo una memoria da elefante per le date e le ricorrenze (anche quelle più tristi), con l'inizio di Novembre comincia ad assalirmi la tristezza e la malinconia.
Vorrei chiudermi in una stanza e svegliarmi con l'anno nuovo ma, poi, lentamente contagiata dall'entusiasmo di mia suocera che ritorna bambina ed è felice come una Pasqua, comincio a togliermi la maschera del Grinch e a reagire.
