Una torta speciale e l'amicizia preziosa.

Non so come mai, ma mi capita sempre di collegare l'amicizia a qualcosa di dolce.


Tra i miei primi post ci fu quello dedicato a Manù, la mia compagna delle superiori, ed anche quella era una torta, con il cioccolato per giunta!


Questa volta il dolce è stato prodotto (e sbafato!) per un diciassettenne figlio di una coppia di amici.


Con loro condividiamo sempre più frequentemente il desco, quando (ahimè sempre meno frequentemente) scappiamo in campagna.


Si tratta di una coppia che ha fatto una scelta di vita molto meno convulsa della nostra, ritagliandosi un piccolo angolo di Paradiso nelle valli biellesi, dove noi siamo capitati per caso e abbiamo trovato un pezzo di cascina che ci riconcilia con il mondo ... quello vero.


Ci hanno accolti in quella valle sperduta come amici di vecchia data. Condividono gioie e dolori con noi e spesso ci si trova in *rete* a chattare per qualche minuto la sera dopo una delle nostre giornate così diverse e così uguali.


Ci aprono e scaldano casa quando in inverno arriviamo ad ossigenarci e non chiedono nulla.
Sono amici veri, che quando sorridono lo fanno con il cuore e non con falsità.


Come quelli che a volte si perdono per strada, ma che, incontrati di nuovo, è un filo che si riannoda.


Oppure quelli da scovare e da prendere per la mano per riportarli a sperare nell'amicizia vera.

Quelli che ci sono da sempre, perchè se pensi al significato di amicizia è il loro viso che vedi nella tua mente, che ti sopportano da sempre e che ti stanno vicini anche quando non sei dell'umore *giusto* e dai quali ti fai vedere anche nel tuo lato più fragile, senza vergogna e che non sempre approvano quello che fai ma non ti giudicano.

 Quelli che se ne trovano pochi... e quei pochi, magari conosciuti da bambini, ti accompagnano per la vita perchè ti somigliano al di là di razza, confessione religiosa, fede calcistica, le bisticciate fatte da ragazzi (e non) o le idee politiche.

Pochi: comunque più di quelli che ruotano, a seconda della loro convenienza (e questa è la nota amara), attorno alle nostre esistenze e che si defilano, a volte un po' scioccamente, come per paura di perdere qualcosa di concreto di se' mentre, denigrandoti, si sentono grandi.


Pochi: ma valgono un tesoro immenso... la VITA VERA!


Giorni fa mi venne da fare un elenco di amici VERI che mi accompagnano, da anni o da meno tempo e: ho trovato un elenco che mi ha sorpreso dalla diversità di queste persone, ma anche da quanto li accomuna.


Nell'elenco ho scoperto che così pochi non sono: ci sono tanti amici nuovi, tanti che resistono da anni imperterriti a sopportarci e a rallegrarci la vita.  Ci sono anche quelli da ritrovare, ad ogni costo passando sopra il nostro orgoglio, perchè sono perduti ma non per sempre, perchè un silenzio si può rompere per tanti motivi ma NON si rompono amicizie di trent'anni solo per un incomprensione!


Ci sono anche amicizie nuove, iniziate in modo lieve ma a volte sfociate in qualcosa di diverso che va molto oltre un *mi piace* di un social network... 

Quindi celebriamola l'amicizia vera, con una torta buona buona tratta da una rivista di cucina ricevuta in omaggio nel lontano 1996.

Eseguita la prima volta giorni fa per Niki (il baldo diciassettenne figlio dei nostri amici) che adora il cioccolato quindi mi sento tirata in causa a sperimentare sempre qualche cosa di nuovo che soddisfi il giovane in questione, ma da rifare assolutamente per tutti gli amici.. perchè se la meritano!


CROSTATA CON CREMA DI CIOCCOLATO E BAILEYS

Ingredienti per la base:
100 gr. di burro
4 cucchiai di zucchero
225gr di farina
1 uovo piccolo


Per la farcitura:
115gr. di zucchero
3 uova più un tuorlo
345gr. di cioccolato fondente
60gr. di burro
1 bicchierino (io abbondante) di Baileys e uno di panna


Per la pasta base mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero. Aggiungere  il burro a pezzetti lasciato ammorbidire.
Spingere verso il fondo della ciotola con la punta delle dita e amalgamare bene.
Formare una grossa palla, stendera su un piano infarinato fino ad una altezza di 1 cm. scarso e rivestire con la pasta uno stampo da 24cm ricoperto di carta da forno.
Metterlo in freezer per 15 minuti circa.
Cuocerlo *in bianco* a forno caldo 190° ricoprendo il fondo con legumi secchi per circa 30 minuti.
Togliere la pasta dal forno, senza spegnerlo, eliminare i legumi e fare raffreddare.
Mescolare le 3 uova più il tuorlo e unite lo zucchero. Sbattere con la frusta finchè il composto non sarà omogeneo.
In una casseruola mettere il cioccolato, il burro, il baileys  e la panna e fare sciogliere a bagnomaria.
Amalgamare bene e unire il tutto all'altro composto di uova.
Versare sulla pasta base e informare a 180° per cira 20 minuti a forno statico. (il mio, a gas e sgangeratissimo... ne ha impiegati quasi 30!)
Servire fredda.


Note mie:
Il giorno dopo (se dura) è ancora più buona.
Quando la si sforna la crema è *molle* non abbiate paura, si solidifica raffreddando.
Nella ricetta originale mancava l'uovo.... mettetecelo fidatevi!

(tratto da Cioccolata & C.)

Con questo dolce partecipo al contest “IL RE DELLA TAVOLA.. IL CIOCCOLATO!” del Blog Dolci & delizie il blog di Giusi.