ORZOTTO ALLE MORE E TOMA STAGIONATA PER UN AUTUNNO MILANESE

Freddo. Freddo umido, per giunta! 
Così, di colpo, senza mezze misure è arrivato l'Autunno.
Intendiamoci: io adoro l'Autunno.
Adoro i suoi colori, i profumi del bosco in Autunno, il fumo del camino con i ceppi che scoppiettano.
Adoro l'Autunno nella Casetta Gialla.
Appunto: quest'anno mi sa ma me lo perderò tutto perché la stufa che scalda la cucina/sala della Casetta Gialla, ha dato forfait. Quindi: si gela!
Muri spessi fatti di sasso sono una manna per tenere al fresco nelle afose giornate di Luglio ed Agosto.
D'Autunno (e in Inverno) è un'altra cosa. Una cella frigorifera al confronto assomiglia alla sauna e non importa che funzionino quelle delle camere, in cucina si gela.

Gnocchi di ortiche con sugo al pomodoro e basilico per il contest #dietamediterraneasigrazie

Scrivere di cucina, anche se per diletto e per passione, trattando di piatti della tradizione (e non) e non esagerare con le calorie e con i grassi non è facile.
Seguire le "mode" alimentari del momento, il proliferare dei numerosi sedicenti fast-food dove la qualità delle materie prime utilizzate, viene sacrificata sull'altare della quantità di pasti "veloci" e "gustosi" serviti alle masse, è diventato popolare. 
Nessuno si chiede se questi imperi costruiti sul mantra: veloce-gustoso-economico, si siano mai posti il problema dei danni che cibi troppo ricchi di grassi (soprattutto insaturi) e sale, hanno provocato nelle popolazioni che ne fanno largo uso.
Negli Stati Uniti, dove si è largamente diffuso questo stile di alimentazione, si sta cambiando "passo" dopo che le statistiche hanno reso noto quanto sia aumentata la percentuale di persone obese ed affette da malattie come Diabete e cardiopatie.
Lotta ai grassi, quindi (intesi come componenti alimentari, beninteso, non a coloro che hanno accumulato peso) in gran parte dei Paesi che fino a pochi anni fa dispensavano panini trasudanti salse con alti componenti grasse e salate, a troppa carne nella dieta giornaliera, a fritti, rifritti, precotti etc.
Si è quindi consolidato che la Dieta Mediterranea, ricca di elementi poveri di grassi, di sale, e ricca di vitamine cedute da frutta e verdura, di pesce ricco di Omega 3, sia un valido aiuto a mantenere un fisico integro ed a migliorare lo stile di vita.
Questo tuttavia non significa mangiare "da malati" ma saper scegliere tra sapori ed ingredienti "sani" che ci aiutino a godere dei piaceri della buona tavola senza danneggiare il nostro organismo.
Con pochi (e sani) ingredienti, la fantasia della nostra tradizione, ed un minimo di manualità, ci possiamo gustare piatti gratificanti.
Tutta questa introduzione serve a presentare non tanto la ricetta semplice ma gustosa di oggi, ma un Contest al quale ho deciso di partecipare - DIETA MEDITERRANEA? SI GRAZIE! - promossa dall'Associazione Italiana Food Blogger e l'Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II.
Ho scelto un piatto semplice come un piatto di gnocchi: Patate, farina e (in questo caso) le ortiche. 

Egregio Ministro Lorenzin, ovvero, l'inutilità e di un Fertility Day.

Egregio Ministro Lorenzin,

rivolgermi a Lei da questa mia semplice pagina, posso convenire, è strano ed "anomalo" ma da qualche giorno ho delle reazioni alla sua campagna sulla fertilità che hanno necessità di essere esternate. 
Mi rendo conto che esternarle dalle pagine di un blog di cucina è quantomeno insolito ma, del resto, come cittadina Italiana, non ho molti modi per dimostrare il mio disappunto e la mia irritazione. 
Irritazione mia e di tanti altri Cittadini Italiani nel vedere quanto superficialmente si tratti un argomento come la Fertilità. 
Vedere sprecati i soldi dei contribuenti (e quindi anche i MIEI) in campagne per promuovere le nascite pensate (e qui ho seri dei dubbi che chi le ha partorite abbia capacità comunicative "professionali") da chi si basa su stereotipi e frasi da effetto senza evidenziare il vero problema del calo della natalità in Italia, beh mi fa imbestialire.
Siete convinti che gli Italiani siano tutti idioti?
Investire nella crescita è encomiabile ma forse porsi un paio di domande prima di "partire a razzo per... (la fine della frase mi pare lapalissiana)" e chiedersi come mai giovani coppie che stentano a trovare un lavoro stabile, con uno stipendio che permetta l'acquisto di una casa, il mantenimento decoroso di una famiglia, non mettano al mondo figli, penso sia solo questione di buon senso.
Quelli che decidono di procreare si trovano travolti da una miriade di problemi per trovare strutture come asili et similia che possano consentire loro di continuare a lavorare (quindi di guadagnare) per mantenere questa nuova famiglia.
Questo è solo una parte marginale di tutta quella parte di burocrazia e di intoppi che continuano poi con il crescere di questi figli, con l'istruzione che ha dei deficit e dei costi, con le scuole elementari che chiedono contributi per generi come sapone, carta igienica che non ottengono da strutture locali e statali.
Con dirigenze scolastiche che chiedono aiuto ai genitori per la sistemazione o l'imbiancatura di alcuni locali...
Non so che favole Le raccontassero da bambina, Egregio Ministro, ma il calo delle nascite non è colpa sicuramente solo del calo della Fertilità!
Già pensare di avviare una campagna di sensibilizzazione con slogan (per citarne alcuni) come "fertilità è un bene comune" o "non aspettare la cicogna" o ancora "la bellezza non ha età ma la sterilità si", mi sembra offensivo.
L'ultima correzione "in extremis" con il manifesto dove si contrappone una gioventù da pubblicità di dentifricio ad una foto di giovani di colore, sottolineando la negatività della seconda, è inqualificabile. 
Egregio Ministro, è mai stata nelle sale di attesa di un centro per la Fertilità? Sono ricolme di coppie (a volte anche "di colore" sa?!) che hanno avuto una vita "normale", comportamenti "sani" ma che, per un motivo o per l'altro, si trovano ad affrontare un calvario (sì, di calvario si tratta) per riuscire ad avere un figlio.
Il calvario (mi creda) non è solo un aspetto fisico delle cure invasive alle quali si sottopongono. Il calvario è tutta la burocrazia che si è costretti a superare, le settimane o i mesi di attesa per essere ammessi alle procedure e le assicuro che parlo con cognizione di causa. Io ci sono passata e so esattamente cosa voglia dire combattere con questi muri di gomma.
Ma la cosa che mi disturba di più sa cos'è? E' il vedere che ancora una volta Lei, che ne è stata promotrice, se ne lava le mani.
Apre un'inchiesta, ritira (ancora!) la campagna e ... "morta lì"; non importa che sono soldi spesi con leggerezza quando sanità e istruzione soffrono di tagli continui.
Questo, glielo assicuro, mi fa imbestialire.
Mi fa imbestialire perché il supporto alla famiglia viene sempre "tirato fuori" e spolverato quando si parla di elezioni, poi "magicamente" finiscono i fondi o si destinano a queste campagne improduttive ed inutili.
Destinarle alla sanità o (al limite) alla scuola dove corsi di sensibilizzazione su comportamenti non sani potrebbe servire a affiancare le famiglie che tentano di educare questi ragazzi, o no?!
Mi ascolti, Egregio Ministro, non butti i nostri soldi per altre campagne "rappezzate" o "raffazzonate" per salvare la faccia: non serve.
Cancelli il Fertility Day perché certi slogan hanno meno valenza di quelli degli anni 60, del tipo "fate l'amore non fate la guerra", anche perché a furia di "correzioni in extremis" per salvarLe la faccia, rischierebbe che (senza la Sua approvazione, beninteso) uscisse la prossima campagna come "Trombata day" (che vista la cilindrata degli autori delle precedenti forse strapperebbe un sorriso e non un'incazzatura).
Con questo chiudo questo sfogo augurandomi, in futuro, di vedere considerati i problemi VERI delle famiglie non solamente in periodo elettorale ma nella quotidiana lotta per la sopravvivenza.

Confidando in un futuro migliore per il mio Paese, rispettosamente La saluto.

Eleonora D.V.

Ricominciamo con scuola e merende con un rotolo alla confettura di lamponi.

E' ufficiale: vacanze finite!
A dire la verità quest'anno sono state "vacanze" da dimenticare.
Tolta la settimana passata con Arc a Firenze girando tra chiese e musei; quadri e statue; assaporando la compagnia del mio cucciolo, fintanto che era ancora contento di passare una settimana con mamma, il resto delle vacanze è trascorso tra corse al PS con il figlio febbricitante, poi con la sottoscritta febbricitante ed infine con due bei focolai di polmonite che mi hanno finita.
Fiacca come mai mi ricordavo, con la schiena a pezzi per le notti intere passate a tossire come una foca ed a dormire sul divano, quello che riuscivo a cucinare era prosciutto-e-melone, dove il melone veniva preparato da qualcun altro.
Per fortuna Arc (che si è ripreso a tempo di record - beata gioventù), se la cava in cucina, a far la spesa, e pure come infermiere (come prepara le aerosol lui non lo sa fare nessuno).

VACANZE DA DIMENTICARE, NUOVA VESTE DEL BLOG E COME HO DOMATO I PROFITEROLES!

Stendendo un pietoso velo sul periodo di ferie funestato da problemi di salute per tutti i componenti della famiglia, ora che si riprende con la routine, posso dire che sono quasi contenta.
Contenta perché finalmente sono riuscita a mettere un po' di ordine tra l'elenco delle ricette pubblicate in questi anni. Mancano ancora alcuni controlli sul funzionamento di tutti i link ma dovrei esserci.
Contenta per avere avuto anche tempo per cambiare la veste del mio spazio cercando di dare un'immagine semplice ma rinnovata a questa pagina.
Considerate le mie notevoli difficoltà a gestire tutto quello che è "tecnologico" posso dirmi abbastanza soddisfatta del risultato.
Ma la soddisfazione più grande è stata vedere finalmente domata la mia "bestia nera": la pasta choux! 

CI SI RIVEDE A SETTEMBRE....

Per il tuo tredicesimo compleanno ti vorrei regalare...

Ti vorrei regalare occhi grandi

per leggere nel cuore degli altri 

e saper distinguere il bene dal male.

Ti vorrei regalare una bocca saggia

che pesi parole e baci,

che sorrida e non critichi,

che dica il vero.

Ti vorrei regalare una lingua che sappia scegliere

tra parole e preghiere,

per arrivare al cuore di chi ti ascolta

Ti vorrei regalare due orecchie attente

alla voce degli altri,

al sussurro del bene.

Ti vorrei regalare braccia robuste

per consolare e proteggere,

per contenere tutto il tuo bene.

Ti vorrei regalare mani forti

per costruire una vita 

con la determinazione in cui mi riconosco.

Ti vorrei regalare polmoni possenti

che ti facciano sempre trovare

il ritmo del tuo respiro,

per vivere ed esser 

sereno.

Ti vorrei regalare gambe robuste,

per superar gli ostacoli 

e correre incontro al tuo domani.

Ti vorrei regalare ginocchia resistenti

alle cadute che le screpoleranno,

che ti rialzino sempre e non cedano mai.

Ti vorrei regalare piedi veloci

che ti portino nei luoghi del cuore,

che ti facciano danzare per la felicità.

Ti vorrei regalare la lucidità

per non perdersi d'animo 

in questi tempi di buio.

Ti vorrei regalare un paio d'ali,

per volare verso un futuro che saprai costruire

migliore di quello a cui ti abbiamo consegnato.

E il cuore?

Quello lo hai già. 

Il mio...

con il tuo sorriso che me lo riempie.

AUGURI AMORE MIO.... 

Ratatouille al forno con zucchine gialle ed il rave party in cascina.

Lo scorso fine settimana è partito Arc. Partito con altri 60 ragazzi per due settimane di college in Inghilterra.
Valigia preparata assieme, raccomandazioni infinite del tipo:
- sii ordinato perché altrimenti non trovi nulla
- attento ai soldi ed al telefonino
- mangia a mensa e non fuori pasto
- chiamaci se puoi
- divertiti...
Arrivati in aeroporto i saluti mentre si avviava a fare il check-in con gli insegnanti.
Visto che io ed il Martirio eravamo liberi, ho pensato di prenotare una cenetta in agriturismo ed un'offerta di un gruppo di acquisto in WEB, è capitata a proposito.
Nell'offerta era compreso anche un pernottamento in quelle che il sito dell'Agriturismo indicava come camere ristrutturate. 
Ussignur, Pavia non era poi così lontana da Milano, ma per una volta ho pensato che, se avessimo voluto bere del buon vino senza contarne i bicchieri, beh, sarebbe stata la soluzione ideale. 

Il tutto era nato nei miei progetti nel mese di Maggio quando ... non potevo sapere che alle 21.00 avrebbe giocato l'Italia agli EUROPEI di calcio!

PIZZA DEL CONTADINO ed un saluto a #MTC58

Ultimamente la mia vita va di corsa.

Ussignur, pensandoci bene è da quando ho compiuto i famigerati 18 anni che ha preso la rincorsa.

Prima speri che arrivi presto quell'età che farà di te un adulto, libero di scegliere, di fare e disfare.

Poi ti accorgi che è cominciata una corsa sempre più frenetica, incalzante.

Ti illudi che col tempo tu possa rallentare, prender tempo, respiro ma... niente!

Per quello che mi riguarda l'unico periodo che ho avuto per pensare solo a me (e al mio Arc) è stata la gravidanza; e nemmeno per 9 mesi, visto che la ricerca ed il risultato erano state uno sforzo enorme e che la sicurezza di non avere perso un'altra illusione, l'ho avuta quando ero di 3 mesi.

Ora, vuoi che gli anni che passano mi hanno fatto diventare lenta e troppo critica, ma i miei impegni sembrano  d i l a t a r s i  a scapito del tempo che dedico loro

Detesto non prestare attenzione a quanto faccio, non mi piace fare le cose tanto per farle, non amo esserci per avere "visibilità". Questo non solo "in rete" ma anche nel lavoro e nei mille-mila impegni che mi trovo a dover gestire.

Anche la Casetta Gialla è finita in un angolo, non riusciamo ad avere i benedetti fine settimana di evasione, e questo è male.

Una torta alla ricotta e un'agenda ereditata.

Facendo pulizia in cucina, di quella "di fino" e, spostando dei libri sulla scansia, è caduta "L'Agenda".

Una normalissima agenda verde, in similpelle con il bordo delle pagine oro. 
La copertina ha un taglio sulla costa ed il dorso si stacca leggermente. 

L'anno che riportato è il 1980 ma so per certo che quanto contenuto è il frutto della trascrizione fedele di mille ed una ricette annotate negli anni.
In ogni pagina, con una scrittura chiara ed elegante, sono trascritte tutte le ricette di Marisa.
Marisa era una cugina di mamma, che ho sempre chiamato zia dato che erano coetanee.
E' lei che mi ha segnalato la vendita dell'appartamento vicino al suo quando, più di venticinque anni fa, cercavo casa con il mio fidanzato.
E' lei che ha vegliato sui nostri passi come giovani sposi. Lei che apriva la porta per salutarmi quanto mi sentiva rientrare dal lavoro. Lei che era sempre disponibile e presente. Lei che condivideva con me una passione per la cucina e che aveva sempre una fetta di dolce da farmi assaggiare, un piatto di chiacchiere a carnevale e ricette e segreti da condividere.
A volte le nostre torte finivano a metà: metà della mia e metà della sua.
Quando mancò, suo marito mi regalò tortiere, riviste come alcune edizioni de La Cucina Italiana degli anni 60/70 da lei sottolineate o con un "orecchia" a fondo pagina per trovare una ricetta che le era piaciuta.